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是说，他负责的小吃店“药炖排骨”盈利越好，他的分红也就越多。相对比他在海城的待遇来说，不知好过多少倍。
于杰靠在藤椅上，从三十楼的阳台上眺望远处，就看到景区内仍然灯火通明，那些民工仍然在加班施工。向着大雪山看去，俨然可以看到白雪皑皑的山顶。景区没几个月就营业了，他也想进去看看。
于杰靠在椅子上，不知不觉间就睡着了。
第二天醒来，于杰发觉脖子有些僵硬之外，但也不觉得疲倦，他来这里已经好几天了，每天的睡眠质量非常好，看来多半是这边的环境原因。
洗漱完毕，下楼，走了二十多米，来到高达数米高的电轨车车站，只等了一两分钟，就有一班电轨车路过。
于杰进了车子，找了一处位置坐下，车子里也有很多同行。透过宽大的玻璃窗，可以看到周围的景物。
景区由于太广阔，光他们的公寓楼到美食城就有几公里路，但景区内禁止通车，唯一的交通工具只有电轨车。
所有的外车必须停放在景区的停车场，禁止入景区。而他们的餐馆，每天所需要进的货物，全部是自动化送货。说起来于杰感到不可思议。
美食城还有地下一层，可以从厨房内的楼梯或升降机下去，地下空间不是很大，每家餐厅下只有几十平方米，在一地下空间的一侧，专门设置有自动送货通道。
于杰第一次看到自动送货系统时，顿时被惊呆了。
第二百八十八章万厨大赛准备
自动送货系统设计的非常奇妙。
只要把每天需要的货物和店号输入到美食城的物流PDM系统就行，大概过了个把小时，在地下室取货的地方就有一个标准箱，里面就有自己的订货货物，然后把货物取出，把标准箱放到回收位置，有自动送货车通过时，会自动收回标准箱。
听他们说，货物来源全部是来自于仓库，那里有工人专门负责送整个美食城的货物。
于杰这几天都感受到这个自动化送货系统的好处，效率非常快，也降低了他们的劳动强度，根本不用负责去买货。他每次跟媳妇打电话，都提到这个自动送货系统，SS旅游公司，实在是太牛叉了。
同时，他也觉得这个自动送货通道设计得非常高明，直接在地下层，不影响街道上的游客行走。
电轨车驶的不算快，时速三四十公里左右，就是当观赏车。
当然，不在景点区，电轨车行走速度就快些，而在景区内，如到了美食城，速度就降下来了，也能保证游客可以观赏景色。
十多分钟后，于杰坐的电轨车就到了美食城。
美食城很大，目前还仅是第一期工程，听说还有几期。
而第一期的美食城，长宽大概在500×2500米（相当于1876亩），一共建设有1000家餐厅，分为50排（即每排大约有20家餐厅左右，长度约500米），为了各餐厅方便通行，除了钢筋水泥柱，全部打通，没有墙壁。
排与排之间距离大约有30米（即每条街的宽度），街道上布置有许多供旅游歇息的座椅。
由于美食城太大，为了方便游客，每隔几排街，就有电车轨道。
美食城楼层全为二层楼，一楼作为餐厅和厨房，二楼作为休闲场所，游客可以在二楼喝茶休息或娱乐。
电轨车上有美食城的地图，走过的餐馆指示灯为绿色，下站为红色，其实跟地铁系统差不多。
但不同的是，电轨车的窗户全为钢玻璃，很少有挡着视线的，车子行驶速度也慢了，而且还不用钱，对，听说连游客上车也不用钱，上下车非常方便，根本没有什么安检的说法，低速行驶的游览车也没必须设置这些。
为了不影响游客通行，电车轨道架在高约五米的高架桥上，人可以从高架桥下通过。游客的视野更广，知道自己在哪里下车较好。
电轨车比较先进，再加上行驶速度慢，引起的声音非常小，只有四五十分贝，跟正常人说话声音大小差不多一样。
于杰坐的电轨车绕了几道美食街，才到小吃店“药炖排骨”附近的站。
于杰下车后，踏上自动扶梯，下了高架桥，来到小吃店“药炖排骨”，他来的也不算早，同一个店的还有两个员工已经到了，大家相互打了招呼后，于杰就打开厨房门。
除了厨房门，其它全是打通的，游客完全可以提前坐在餐位上了，也可以休息座位。
每个餐厅都像个“巨”形，中间的“口”则为厨房，面积大概大约占餐厅面积的百分之二十左右。
像中型餐厅宽15米，长20米，厨房面积大概为50－80平方米；大型餐厅宽15米，长30米，厨房面积大概为80－100平方米。
相当来说，厨房面积非常小，只占到餐厅面积的百分之二十左右。
国内一般厨房由于承担的任务重，制作工艺复杂，机械加工程度低，设备配套较差，人手较多，厨房与餐厅的面积占的比例比较大，甚至达到70％。
于杰负责的“药炖排骨”店就是中型餐厅，定总店员6名，想对于整个餐厅来说，配置人员真是太少了。
但美食城可不一样，设备全是最先进的，比如炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）等，全是高端品牌厨具。
还有一些他未见过的厨房设备，像气味分析仪、温控计、真空烹饪机、智能烤箱、甚至一些高重复的工作（如洗碗、打咖啡等）还设置有烹饪机器人。这些设备，都需要他们熟悉运用。
当然，机器人再先进也没有人做菜好吃，需要人烹饪的还是要人来做。
况且，每家店的菜式比较少，有的更是只有一两样。
所以说，人员虽然少，但需要他们做的工作根本不算多，六个人，完全相当于一般餐馆的十五人了。
过了一会，店里的其它五名员工也到店里。
于杰看着大家都来的比较早，拍拍手掌招呼大家过来：“各位伙伴，万厨比赛后天就要开始了，我们一定要努力，拿上名次，那么大家都有奖金了。
第一名，那可是有二十万块的奖励，哪怕是第二百名，也有二千块，呵呵，也够大家潇洒一回了。大家有没有信心？”
“有！”“一定拿下第一名！”其它伙伴大声响应，纷纷伸出手掌相互合拍鼓励。
“好的，大家来的路上肯定发现了，整个美食城的同事们，个个兴奋的很呀，都想拿下奖。
若是表现的出色，说不定还得到石林的赏识，那可比奖金更好了。好了，废话不说了，大家开始干活。”于杰看着大家激情都很高，再多说了两句，说完大家都分工做事。
“药炖排骨”小吃店当然不只药炖排骨这道菜，它只是以它为主要菜，不过这家店主要还是以炖菜为主。
这道菜原属于台WAN省的地道菜，相当出名。从菜名上看，就知道这是一道补养身体的菜，光听菜名，就让人大开胃口。
哪怕在大陆，药炖排骨在各大夜市都是门庭若市的抢手摊位，不过精明的你也许会发现，各家选用的排骨部位不尽相同，猪肋排是最传统的用法，不过价格也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等，但口感差异不大。
中药材料共有当归、川芎、熟地、白芍、枸杞、桂枝、参须、黑枣、桂圆等。
于杰想了半天，感觉昨天做的味道有点不够地道，感觉桂枝量多了一些，汤就有些浓。这道菜于杰也经过了试菜无数次，才得出比较好的配料。
猪肋排已经切好，成根状，取锅加水煮滚后，将猪肋排下锅汆烫约2分钟，主要去除猪血味。要不直接煮，肯定有很多白泡。
一会后，将烫好的猪肋排过冷水，洗净肉上的杂质后备用。将所有药材一一用冷水沖洗约30秒，稍濿干水分备用。
取一厚砂锅，加水约七分满，把冷水中处理好的药材，再开火将放入药材的炖锅煮滚。
刚煮滚的药材锅中放入处理好的猪肋排，与葱段、姜片及所有调味料，滚开后转小火，并盖上锅盖焖煮50分钟至肉软味香。
当然，做的时间比较长，真正运营时都是做好的药炖排骨，否则游客等一两个小时，肚子都饿瘪了。
于杰看着砂锅冒出的热气，不用靠近，整个厨房都萦绕着香味，夹带着些中药味，中药味不是很浓，刚闻味道不用品尝都知道中药量放得恰到好处。
于杰把火关上，让它慢慢再焖一会，让那些中药精华再渗入排骨中。
一会后，于杰用筷子夹了一块肉尝尝，轻轻一咬，从滚烂的肉中窜出一缕缕热气，鲜美的肉香味中夹带着一丝丝中药味。
“于哥，让我们尝一尝呗！”一旁的伙伴看着于杰陶醉的表面，垂涎欲滴，肚子咕噜响了几下。
“嗯，自己动手！别打扰我品尝！”于杰看都没看伙伴，吃完一块肉，又盛起一碗汤抿了一口，才慢吞吞地笑回。
“哇塞，比昨天的好多了！汤清中药不浓，真鲜。”于伙的伙伴们迅速拿起碗筷，各吃各的，刚喝上一口的伙伴就惊呼。
于杰看着大家对这锅药炖排骨很满意，眉头舒展开了，他也放心了。
要知道，作为厨师，吃东西那可是非常挑剔的。
万厨比赛，马上就要到了！于杰和伙伴们非常期待他们的店能拿上什么名次。
同样的，美食城其它同事，同样在期待着。
第二百八十九章视察美食城
9月31号，也就是万厨比赛前一天，旅游公司的几个高层陪伴着石林视察美食城，几人边走边看。
石林侧目看了下后勤服务中心部长游斌，询问道：“游总，美食城后勤工作准备的怎么样？”
游斌恭敬地回道：“老板，一切就绪。货物充足，保证比赛期间不出错……”
石林点点头，转而问安全的事，严肃问道：“医务和安保情况如何，别到时候搞出人命来了。”
游斌郑重地回答：“是，老板，保证各项制度流程、各项决定、决议，将不折不扣完全执行到位。”
“嗯，我只看结果。”
石林也知道，管理工作难就是难在执行效率，光喊口号是无用的，若是不执行下去，说的再多也无用。中高层�