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林葳蕤没想到他能注意到这个点，“你想说什么？”
经理见他有兴致，赶紧把心里的想法兜出来，“大少，我这里有一个想法，您看，若是皇宫那边付予我们报酬，在只收取食材费用的基础上，有凤来居和千金茶皆可免去人工的报酬。”
姑苏不同意，“哦？那我们岂不是白忙一趟？”在大少的耳濡目染下，有凤来居出来的人都是财迷。虽然是给皇帝做饭，但也不能白做工吧？更何况，皇家还差那点钱？
“不急，我话还没说完，虽然不收取费用，但是我们可以换做要求在皇宫宴会上做一些小改动，比如，酒水若是用的有凤来居自酿的，那酒水瓶的包装便不去掉，姑苏你做的点心，可以用上特殊自制的盘子，上头要出现我们千金茶的名号，诸如此类的。一来，在与会诸人中打响名气。二来，也有利于在民间的宣传。”参与宴会的肯定都是有身份有地位的人，只要入了他们的眼还愁没有生意做？而民间总是愿意效上，哪怕是现在大清已经亡了，这种思想一时半会还是有残余的。试问，皇帝都吃过的糕点，你吃吗？
“这主意不错，就这么办吧。你叫什么名字？从前是在何处做事？”
经理报上了自己的名字和经历 ，原来他在投身点心经理之前，早年曾经在一家报社工作过，负责的就是商家的广告板块，十分能意识到宣传的重要性。
“这一趟你也跟着去北平吧。”
林葳蕤发现了一个不错的人才，又看了看店内的账本，便在重重护卫下离开了。
店里的小姑娘和其他几个小伙计，方才都慑于一群大兵的气场，乖乖地窝在远处不敢靠近，等人走了才敢凑到姑苏面前，“姑苏姐，这就是我们的大东家？”
姑苏点了点头，“以后可以不用叫大东家，叫大少爷。”是的，在姑苏心中，他是永远的大少爷。大东家这称呼带着一股市侩味，哪适合用来形容仙气飘飘的大少爷呢。
“大少爷这简直跟画上的仙人一样，你方才看到了吗，他的脸比往日常来的留大小姐还要细腻还要白！”
“好看是好看，不过看起来不太好亲近。”众人心有戚戚然。
“好了都散了吧，工作去，别偷懒，偷懒的人是要罚工钱的。”
听到罚工钱，一时间所有人都散了。美人诚美，但可远观而不可亵玩，所以还是金钱价更高。
彼时，有凤来居，曾白玉整理好着装，带着人也在门前等待着。大帅府的车一到就迎了上去。
“大少！”
“您身体可安好？刚从千金茶那边过来吧，要不要先休息一下？”
“不用了，不过你怎么胖了这么多？”林葳蕤皱眉看着他，最后嘟囔道：“一个个都吃成这样，酒店的脸面工作还要不要做了……”
曾白玉努力缩小自己的存在感，小心翼翼问道：“您看，是要先去看看后厨房还是账本？”
“别这么多人围着，先去看后厨。我不在的时候，有出什么事吗？”
“大少放心，没什么大事，一切都照常，只是因为您不在，新品推出的不太多，老顾客们有些抱怨。”
林葳蕤脱去斗篷，解去围巾，进了后厨，接过大宝手上的制服围上，“那今天便来做几道新品吧，手上没事情做的人都可以看，学到多少就看你自己了。”
大宝见到安好无恙的大少，心情自然是激荡的，不过他是大师兄，要稳重做表率，而且性情内敛，便没有姑苏那么情绪外现，只是非常积极地在一旁给师叔打下手。
冬天寒气入侵，最好卖的便是滋补菜。林葳蕤昨日在叶鸿鹄给自己新找来的一堆书里看到了卷镇菜，今日便想试试，刚好农场里今天送了一批羊肉过来，他便取了一具，顺道吩咐别人：“去酒窖里取一坛神仙酿来，还有找一块平整些的重石。”他一吩咐，底下自有人去办。
架起一口大锅在火上，绰水后，武火用红曲煮起了羊肉，半个小时后再转文火文火煨炖。趁着这个时间，他饶有兴致地开始料理梭子蟹，这是辽宁兴城来的上等海蟹，肉质细嫩，膏若凝脂，冬天里难得的海鲜。
“大少您这是要做什么？”大宝按照林葳蕤的吩咐，正帮忙取蒸煮的梭子蟹里头的蟹黄和蟹膏。
“秃黄油。”
众人都没听说过这道菜，更被说“秃”这个词非常奇怪，似动词又非动词，再说烹饪里也没听说过“秃”这种煮法啊？
“’秃‘是苏州话，’仅有‘的意思，这秃黄油要的就是绝不能掺杂到一丝蟹肉进去。只要蟹黄和蟹羹，都剔仔细点。”这样奢侈的做法，使得几只硕大的梭子蟹最后取出来的食材也只有一碗。
油锅已经预热，将剔好的蟹黄蟹膏倒进油锅里，加上熟透的肥膘末，葱末、姜末加上一点紫苏末、开着最小的火翻炒，油温渐渐将蟹的香味激发出来，在轻微的滋滋声中，金黄色的蟹油被一点一点逼了出来，等到差不多的时候，加入黄酒焖煮，盖上锅盖，最后一道工序是用鸡汤收汁，呈上碗里的时候再淋上一勺热猪油……
滋滋滋，金黄色的秃黄油顷刻散发出诱人的色泽和香味，浓郁的鲜香油热扑面而来，引人舌尖口水泛滥。
“舀一碗金饭过来。”金饭是有凤来居特制的米饭，之前在襄城招待于左棠的一行好友时用的就是它。林葳蕤出手做的东西，不可用常理视之。虽说只是一碗饭，但里头也费劲了厨师的心思和手艺。
米选的是宣汉县的桃花米，菊花必须是紫茎黄花的，先将金菊泡米一天之久再入锅煮，在米饭将熟未熟之时，倒入泡了金菊的温水，更染一层菊香。就连煮米饭的水也有名头，从前在襄城用的便是伏仙河的过滤清泉水，后来到了奉天，便按照少爷的吩咐，换了林家农场里的水，那是一处高山泉水，清澈甘甜，也算凑活。
林葳蕤挖了一勺秃黄油堆在饭尖上，在旁边点缀上一朵金菊，金菊蟹黄，即便不是金秋十月，也自有一股诗意在里头。金黄灿烂的黄油滴下来，以肉眼可见的速度渗透进微黄的米饭里，这样的过程，仿佛能听到人咽口水的声音。
林葳蕤自己尝了一口，对自己废了三个月的手艺依旧满意。
见其他人都盯着自己，确切地说是盯着自己手中的饭看，林葳蕤将碗递给他们，“看着我干嘛，都尝尝，说说想法。”
一群人一哄而上，此时不抢更待何时！
如果让你连续一周每顿一碗白米饭，但菜只许选一样，你会选什么？
秃黄油啊！那还用说！吃多少天都不腻！一碗白米饭只要不多不少一勺秃黄油，拌一拌，搅一搅，让秃黄油充分和米饭接触，让每一粒米饭都染上千变万化的香气，然后趁热一口气干掉！
秃黄油几乎凝聚了螃蟹这种美味生物的精华，是美味中的美味，鲜美滑腻，吃完唇齿留香绝对不是一句夸大其词的话。更别说吃完秃黄油拌饭你短时间内根本不想吃其他的东西，因为味蕾已经到达了高潮，并且深深记住了这个味道，再看其他食物都是将就！
“大少，您再做点吧，这东西太好吃了！根本吃不够！”只有一碗的秃黄油，压根不够他们这十几个人分的。
“就知道吃，手艺学到没，火候、时间、配料都记住了吗？不要告诉我你们只知道一个挖蟹黄蟹羹的步骤，想吃自己做。”
大少还是一如既往地脾气不好，众人已经习惯了，有些机灵的已经开始学着刚才他做的步骤自己做起了秃黄油，趁着这个时候大少在，兴许还能让他指点指点。
剩下的蟹肉也没有浪费，再拆几只蟹，蟹黄蟹肉蟹膏一起，炒成金粉色的蟹粉，和捞面一起伴着吃，同样也是人间极致的美味，口感比起秃黄油也要来的清淡一些。所以蟹这种神物之所以还没有灭绝，只是因为人家的繁衍能力强而已吧。
大锅里的羊肉已经煮的差不多了，帮厨把重石搬进来，林葳蕤用劲道有弹性的肉皮将切好的羊肉紧紧卷住后，放入神仙酒坛里，将重石压在了上头。这就是卷镇菜的精髓，一卷一镇，将或荤或素的食材压出如同云梦般变幻无穷的的纹理，挤出多余的汁水和空气，最后上桌的时候则是切成薄如纸的片片。
等到酒的香味完全渗透进红曲羊肉里头，将羊肉弄“醉”了，在酒糟的酩酊作用下，羊肉的腥气不复存在，转变成另外一种异香，那么这赐绯羊就可以切薄片上桌了，据书上说这是古时后蜀国君孟昶宫里传出来的做法。
这道菜林葳蕤也是第一次做，不知道味道如何。大宝等人知道还要等上一天才能开吃的时候，都情不自禁地露出了遗憾的神色。
“我今天会待在这里，等到晚饭点过了，”他点了几个人名，然后接着说：“几个人学一道今天的新品菜，等到手艺差不多了就可以上新菜了。”
被叫到的人神色都可以说是与有荣焉，没被叫到的厨师也不灰心丧气，因为他们知道，这些被开小灶的人都是平日里最勤奋而且天赋也不错的人，而且都是有一定工龄的，所以只要他们脚踏实地，好好工作，将来他们也能接受到大师的指导！
吃得满嘴油光的曾白玉躲过大少爷，挺着大肚子一本满足地出了后厨，准备悠哉悠哉地泡上一杯茶，享受吃饱喝足的惬意。要说这真是一个魔咒，两个有凤来居的掌柜现在都是一脸福相……哪怕一开始是清瘦体型的曾白玉，到最后也变成了发面过度的馒头。
偏偏林葳蕤又是那种颜控加完美主义者，每每见到又吃胖了的曾白玉那叫一个横眉冷对，害得曾白玉现在都不敢多在他面前蹦跶了。
他想的美滋滋，结果在走廊被路过的一个人拦住了，“曾掌柜啊，我怎么闻到了酒味还有螃蟹味啊……你不是说，那神仙酒没了，不让买了吗？”
曾白玉一看到是人称文坛疯子的章笑生就头疼。跟文笔狂妄同样出名的，还有这人的嗜酒如狂，据说他写文章的时候旁边�