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不过，凯瑟琳也清楚，这道料理的难点并不在配菜身上，而是在三文鱼的煎烤上。
对于三文鱼，常用的方法是生煎，这是一种常用手法，是利用抹刀压住食材，让食物均匀上色的一种技巧。有时候，为了让鱼肉皮下的油脂深入到肉内，所以有人会将三文鱼的鱼皮留下。
不过，也有人觉得这些油脂会产生腥臭味，而把鱼皮下的油脂去掉。
方法各不相同，不同的厨师，也选用了不同的料理方法。
凯瑟琳选择带着鱼皮进行生煎，为了消除腥臭味，凯瑟琳在锅中添加了等量的黄油和色拉油，这样腥臭味就能消散很多。
一色慧的料理则是烤三文鱼。将三文鱼用白葡萄酒、盐、胡椒粉等调料浸泡之后，放入锅中进行生煎，然后将准备好的面糊涂抹在三文鱼上，放入烤箱中焗色，同时制备彩椒酱汁。
所有的同学都忙的如火如荼，鸟居葵和花泽牧的视线也始终没有离开这38个人的身上。
“果然，这两个人的水平要高出其他人不少。”鸟居葵的视线最终落在凯瑟琳和一色慧的身上。
“哈，这两个人其中一个是法国蓝际的学生，今年秋季选拔赛的另一个冠军，另一个也是秋选赛四强，厨艺在一年级生中，也算是数一数二。本来还在愁他们两个没有对手，没想到他们竟然分到了一组。老师，对他们两个的料理，您的评判标准可是要在严格一些。”花泽牧笑着说道。
“那……就听你的吧？毕竟都是秋季选拔赛四强，水平应该也差不多。”鸟居葵摸了摸下巴，“对了，你的料理怎么样了？我可不希望堂堂十杰，输给一个一年级学生。”
“这有什么好意外的，十杰输给普通的学生又不是第一次。几年前的才波前辈，不也是经常输给普通的学生吗？”花泽牧摆了摆手，随口说道。
“那是因为他经常会做出一些诡异的料理，才会失败的！”鸟居葵额头上的青筋高凸，脸色铁青，“再说，他是二十年前离开的学校，不是几年前。你至少应该对前辈抱有一颗尊敬之心吧？”
花泽牧捂住了耳朵，“是是，其实我一直对前辈们有敬畏之心。”
正在考试的考生，偷偷看了正在大声说话的鸟居葵和花泽牧，一头黑线。
两位评委……我们还在考试好吗？
两个小时一晃而过，随着一声铜锣声响起，两侧的厨师纷纷后退一步，离开了操作台。
“现在开始交换料理。”鸟居葵大声说道。
两侧的学生立刻将自己的料理，交给同组的对手。
“现在开始试吃，评分！”
凯瑟琳的料理是两片精美的三文鱼相互叠加，在而三文鱼的旁边摆放着一份蔬菜沙拉。
一色慧拿起餐具，轻轻切开三文鱼的一角，用餐叉叉起一块鱼肉之后，送入口中，浓郁的味道渐渐在口腔中散开，鲜嫩的鱼肉并没有因为煎烤而失去光泽，相反，入口的三文鱼肉极其柔软，入口即化。
“这种味道是……卡真风味？”
卡真风味的煎鱼起源于新奥尔良等地，在鱼排的表面有一层褐色的外皮。这股浓郁的味道就是来自于这层外皮。
恰到好处的火候，到调料分量的准确拿捏，都几乎完美无缺。在使三文鱼的味道保持鲜美的同时，又让卡真风味牢牢地把抓住了他的味蕾。
对于这道料理，一色慧只能用四个字来形容——无懈可击。以他的水平，根本分辨不出这道料理的缺点。
面前这个看起来天真烂漫的女孩，在拿起厨刀之后，她的恐怖再次席卷而来。
本以为经过秋选赛的洗礼，自己的实力会有所提升——事实因为是如此——但是面前的家伙，还是微不足道。
“是呀，毕竟对手是一色君，所以无论如何都要拿出一些本事才行。”凯瑟琳也拿起餐刀，有些兴奋地说道，“一色慧君的料理也不错，这种浓香的味道……应该有香料吧？如果我没猜错，应该有罗勒叶、百里香、玉米、奶酪。嗯……三文鱼的鱼肉也非常鲜美，经过焗烤上色之后，玉米粉、奶酪和调料的香味完全浸入到了三文鱼的鱼肉里。最后的酱汁也恰到好处，辣椒、西红柿、橄榄油……清爽的味道几乎让人忘记了料理本身的浓郁。一色慧，由你做对手真好。”
一色慧脸上的笑容有些勉强，“我可是再也不想和你交手了。”
“好，现在开始打分，当我走过你们身边的时候，主动报出分数，然后我和花泽牧同学分别试吃你们的料理。”
鸟居葵和花泽牧，一前一后，从两排操作台的中间走过。
“这碗拉面，我给88分。”第一组左侧的同学说道。
“我给86分。”右侧的同学回答说。
鸟居葵来到左侧的操作台前，拿起一双筷子，尝了一口拉面，“味道生硬，汤汁也不出彩，给你们三天的时间，就做出这种料理？淘汰！”
这一组的两名同学面如死灰，瘫坐在地上。
既然同组最高分的料理被淘汰，那么低分的料理也就没有再吃下去的意义了。
花泽牧满脸微笑，跟着第二组面前。
两个人的脸色紧绷，紧张地等待着鸟居葵。
“你通过！”
右侧的同学立刻喜笑颜开，花泽牧这才走到左侧同学的身前，在吃过一口料理之后，他的嘴角微微上翘，“对不起，你被淘汰了。”
第32话 一百分料理
随着评审的进行，气氛逐渐紧张起来。通过近10组的观察，其他同学几乎可以确信，花泽牧的评分要比鸟居葵严格，所以同组的学生在打分的时候，有意无意地拉低了对方料理的得分。
死道友不死贫道。淘汰对方，总比淘汰自己要来的好。
于是，料理得分从最开始的88分一路狂跌，后面的一组学生都只能得到四五十分，让人大跌眼界。
鸟居葵和花泽牧的脸色也越来越难看，既然你们这么想过，那就只好加大难度了。
在一片哀嚎中，鸟居葵和花泽牧来到了一色慧和凯瑟琳这一组。
“你给对方打多少分？”鸟居葵问向凯瑟琳。
“80分。”凯瑟琳回答。
鸟居葵脸色一变，竟然只给一色慧打80分？有点意思。她转而将目光放在一色慧的身上，“你给她打多少分？”
一色慧深吸了两口空气，然后缓缓地说道：“这道料理，我找不到破绽，所以我打100分。”
现场一片哗然。
100分！这个考场会有满分料理？这也太夸张了吧？
不对，打分的人可是一色慧呀……
其他同学立刻哑口无言。
一名厨师的实力和眼界是有关系的。比如第一组的两位同学也打了88分，但这个88分却是那名同学认知内的88分，和凯瑟琳的80分不可同日而语。同样，一色慧的眼界虽然比不上凯瑟琳，但他既然能打出100分，就说明对方的实力超过他了。
鸟居葵的脸上立刻认真起来，她极度想尝一下一百分料理的味道。
花泽牧也紧跟在鸟居葵的身后，来到了一色慧的面前。
“你……”鸟居葵回头看着花泽牧，一脸疑惑。
“我也想尝尝一百分料理。”花泽牧不厚道的笑了。
两人各拿起一套刀叉，切开一块鱼肉，放到口中。
一股莫名的力量源源不断地往身体之外涌出，仿佛下一刻就要绽放出来。
新鲜细腻的三文鱼滑润如丝，入口即软，鲜美的味道凝聚成一股强大的冲击力，冲击着身体的每个细胞。
“卡真风味……”花泽牧的眉头皱在一起。
甜椒粉、洋葱、大蒜粉、百里香、牛至……
各种调料所组成的挂糊，涂抹在鱼肉的表面，不仅保护住鱼肉的鲜嫩，更让鱼肉在加热过程中，始终保持湿润。
这种娴熟的手法，哪怕在十杰中，也能排的上号，有冲击第六名、甚至前五的实力。
一百分料理，实至名归！
这几乎是鸟居葵和花泽牧共同的判断。
接下来，花泽牧又尝了一下一色慧的料理，也非常出色。浓郁的酱汁，加上细腻的鱼肉，同样让花泽牧陷入了海洋的包围中。但是，与凯瑟琳的料理相比，一色慧的料理缺少了一种统治力和攻击性。
花泽牧想了一下，反正还有时间，等到明天再和一色慧详聊。
38份料理很快被清点干净，38人最终淘汰9人，现在还剩下29人。
被淘汰的人神情沮丧，而没有被淘汰的人除了长出口气外，心情也有些小激动。
接下来将是十杰第四席花泽牧，与秋季选拔赛冠军郑轲之间的对决，精彩程度不容小觑。
“你觉得花泽学长和郑轲君的料理对决，谁能获胜？”
“肯定是花泽学长了，毕竟是十杰的名号可不是假的。”
“但郑轲君的料理也非常厉害呀，而且他很有可能成为下届十杰。”
“那有什么？下届十杰哪有当届十杰厉害？”
“也是哦。”
就在同学们议论纷纷的时候，花泽类也将厨具准备妥当，看了一眼鸟居葵，“老师，现在开始吧？”
鸟居葵点了点头，刚要高喊“烹饪开始”，却发现郑轲并不再现场。
“郑轲在什么地方？”鸟居葵在人群中扫了一圈，竟然没有发现郑轲的影子。
“什么？没有郑轲？”
同学们纷纷看向周围，确实没有找到郑轲。
“一色君，郑轲君在什么地方？”花泽牧问道。
一色慧摇了摇头，“不清楚，他昨天没有回宿舍。”
“不会吓得逃跑了吧？”不知道哪个人小声的嘟囔了一句。
“才不会呢？”凯瑟琳嘟着嘴大声反驳。
会场再次恢复平静。没有人想和能做出一百分料理的人发生冲突——万一对方看自己不顺眼，要发动食戟，自己到