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拜耳首先从水桶中，取出一条鲜活的鲈鱼。
厨刀划破鲈鱼的腹部，取出内脏，清理干净后，拜耳沿着鱼鳃后，斜切入一刀，取下鱼头。随后，他又将鱼背对着自己，厨刀从鱼背刺入，沿着鱼中骨，切开了鱼肉，按照三片切法，将鲈鱼的中骨取出，放入冰水中，除去血腥味。
转眼之间，鲈鱼被分成了三部分，鱼排和鱼骨分离。
第363话 焦灼
直播间，白石龙一和宣荔一边闲聊，一边关注着比赛的进行。
第一场比赛，是西餐对决，因此，白石龙一说的稍微多一些，宣荔则是稍微接上几句话。
她现在是养精蓄锐，下午的比赛，才是她的主战场。
“从目前来看，拜耳选手相当重视鱼肉的处理。”宣荔说道。
“没错。我们也知道，这一场比赛的题目为‘鲜’，食材的选择要突出新鲜，因此选用的是鲜活的鲈鱼，同样，下刀也非常精准，同一个地方，从来不下第二刀，好像比较熟悉鱼肉的结构。当然，我觉得日本料理中的刀工也不错，尤其在处理鱼肉方面，所以，如果拜耳选手使用日本的厨刀，估计能保存鱼肉更多的鲜味。”
宣荔微微颔首，算是比较认同白石龙一的说法。
日本处理生鱼片确实有一手，而且，针对不同的食材、不同用途，也有不同的厨刀，这让日本料理在处理鱼肉方面，有很大的优势。
相较之下，华夏菜更多是靠技法来处理食材，只是，刀具本身会对食材造成一定影响，普通烹饪可能没太大影响。
宣荔又再次看向凯瑟琳，她的操作和拜耳相仿，不同点在于，拜耳将鱼骨和鱼肉都留了下来，而凯瑟琳却只保留了鲷鱼的鱼骨。
将锅烧热，凯瑟琳往里面加入了奶汤，等到油温上升后，切好的洋葱、蒜苗、西芹、蘑菇等食材，也相继被她扔到锅里。
白烟不断上升，凯瑟琳深嗅了几下香味，又继续翻炒食材。
这个过程大概持续了10分钟，凯瑟琳随手把刚才取出的鲷鱼鱼骨放进锅里熬煮。
“这是……熬煮鱼汤？”宣荔惊讶的说道。
“没错。确实是熬煮鱼汤。”白石龙一确定了宣荔的说法，“凯瑟琳之所以选择在比赛中烹制鱼汤。恐怕也和题目有关。”
“鲜？”宣荔有些不理解，“但鱼高汤不能像拜耳选手那样，提前在下面做好吗？”
“我也不太清楚，应该是为了想要鱼骨鲜美的味道吧？也有可能，是因为整道菜对鱼汤的依赖不太大，不需要刻意花费两三个小时，把鱼骨的味道全部熬出。”白石龙一揉着下巴。
像凯瑟琳这样的天才，很少有人能跟上她的节奏。
“如果真是这样，那就说明，菜品的‘鲜’是用其他食材，来烘托出来的——还有其他海鲜。”宣荔断定道。
如白石龙一所言，凯瑟琳并不像熬煮其他鱼高汤那样花费时间，而是在进入莳萝、百里香等香料后，稍微加热，又加入其他香料，便将汤汁透过滤网，过滤出鱼清汤。
宣荔和白石龙一互看一眼，果然，与他们猜测的一样。
接下来，就看凯瑟琳选择什么样的海鲜了。
赛场上的两名厨师不停忙碌，将自己的厨艺展现在全世界美食爱好者的面前。网络上，对两道菜品展开了激烈的讨论。
尤其是一些擅长西餐的爱好者或者厨师，都想要将菜品的关键找出来，却发现无论是拜耳，还是凯瑟琳，他们的操作都很自然。
或许，他们可以毫不费力地看懂两个人的操作，但至于这样操作的缘由，则要等到过了很长时间，才能恍然大悟。
因此，很多美食爱好者对两个人的菜品理解不深，但这并不妨碍大家的交流。
“拜耳选手选用了鸡冠藻。”
“他把洗好的鸡冠藻铺在铁盘子里，嗯……鱼片，看到了没，鲈鱼片的处理也恰到好处。”
“还有贝柱！”
“既有鱼肉，又有贝柱……这道菜品的味道，已经可以想象出来了——鲜美！一定是这个味道。”
“现在真想试吃一口。”
“现在比赛只进行了一个小时而已，我想拜耳选手肯定还有其他操作……感觉菜品的香味，隔着电视屏幕，传到了我面前。”
这时，突然画面切换，凯瑟琳从小车上取出了一个黑色的球状物体，而在其表面，长满了突刺，就像是刺猬一样。
“是海胆！”
“凯瑟琳选手竟然选择了海胆。”
“而且，我记得刚才，她使用了干贝呀。”
“嗯，海胆和干贝的味道，也非常鲜美。真是想吃这道菜品。”
“我也是，明明才吃过早饭，真是讨厌。”
“啊？楼上，你早上吃的也太晚了吧？”
“我是刻意选择这时候吃的，省的嘴馋，结果，还是忍受不了，料理的美味！”
“哈哈，这只能说，美食的美味，无人能够抵挡。”
随着时间的推移，比赛也逐渐进入到了白热化。而在巴黎，天色也终于泛出了白光。
阿布索伦坐在电视机前，目不转睛地看着电视，关注了十几分钟，随后又无奈地摇了摇头。
“真是毫无人性，怎么可以这样？”阿布索伦抱怨道。
拜耳学长就已经够无耻了，年纪轻轻，厨艺就这么好，在巴黎开的餐厅，也有了一些名气。而她妹妹更是气人，烹制出的比赛菜品，完全不亚于拜耳学长。
他和凯瑟琳真的是兄妹吗？
“爸……”阿布索伦扭头看着躺坐在沙发上的米尔恩，“我是不是捡的？明明是兄妹，凯瑟琳的厨艺，为什么比我厉害这么多？”
“胡说什么？都是亲生的。你也是我身上的一块肉。”娜塔莉不乐意了，脸色阴沉地看着阿布索伦，“乖，赶紧做早餐去。让你爸也评价一下你的菜品。”
“不是……我想看我妹妹怎么烹制菜品。”阿布索伦指着电视说道。
“你是不是傻啊？”娜塔莉没好气地瞪了阿布索伦一眼，“等你妹妹把菜品做出来，我们哪还有胃口吃你做的菜？快去。”
“诶？”
阿布索伦眨了眨眼睛，他隐约感觉到，好像有什么地方不太对。
但娜塔莉根本不给阿布索伦思考的时间，直接把他赶出了客厅。
等阿布索伦离开后，娜塔莉看了一眼神色严肃的米尔恩，“怎么样？凯瑟琳有赢得机会吗？”
“现在还都不好说，两个人的菜品都算不上太难，但操作的步骤太多。从目前来看，两道菜都有缺陷，看看他们以后怎么补充各自的菜品吧？”米尔恩眉头紧皱，搓了一下双手。
第364话 压力
时间一分一秒地过去，两名选手的内心也越来越紧张。
汗水沿着凯瑟琳的脸颊滑过，滴落在自己的厨师服上。
她很久没有进行这么耗神的比赛了。
虽然在小组赛，凯瑟琳和程怀志分到一个小组，但两个人并没有因为争夺头名，而拼的你死我活。
但到了四强，却完全不一样了。
凯瑟琳和拜耳都在去年的the…blue中失利，急需冠军来证明自己，因此，两个人从一开始，就使出了全力。
“神之心”外加“境界”，两种状态的叠加，消耗了凯瑟琳不少精力，然而，她却丝毫不敢放松。
拜耳就像是一只凶兽，只要她敢露出破绽，他就会毫不犹豫地抢占有利位置。
这场比赛，与两人年初的对决相比，情况完全不同。
那时的拜耳，面对凯瑟琳时，毫无防备，第一场比赛因为大意而失利。而第二场比赛，凯瑟琳的士气也已经起来了，这时再想赢下凯瑟琳，必须要花费更多的精力，因而，拜耳再次落败。
这场对决，拜耳也抱着必胜的决心，而且，在经营餐厅之后，他也没放下自己的厨艺，并不时和顶级厨师切磋交流心得，实力也有了不小的提升。
凯瑟琳长出了口气，将开始熬煮好的高汤倒进汤锅里。
将炉火调成中火，凯瑟琳一边给汤锅加热，一边关注着高汤的状态。
比赛越到最后，操作越关键，她的精力也就越集中。
锅中的高汤渐渐呈现出粘稠状，凯瑟里立刻加入少量的鲜奶油，继续加热浓缩。
鲜浓的气味从锅中飘出，近处看台上，不少人都咽下了口水。
陈羽雯的视线，在两个人身上不断移动，内心越感到惊讶。
“没想到，西方的年轻厨师，竟然这么厉害了。”陈羽雯喃喃自语道。
“很惊讶吗？陈老师。”萧寒说道。
“这两个人的天赋……不，这样说并不准确，天赋就像存在银行里的钱，只有把天赋兑换出来，天赋才有价值。但是，这两个人……尤其那名女厨师，已经兑换的天赋相当客观，我感觉，她甚至比去年的傅修筠还要厉害。如果再这样下去……”陈羽雯轻轻摇头，“这一届的the…blue不会被国外选手拿走吧？”
“冠军只颁发给实力最强的人，这一点儿总是没错的。而且，去年在法国举办的the…blue，不也是被程怀志赢得了吗？”萧寒说道。
“也是。”陈羽雯点了点头，但是内心却始终轻松不下来。
“只要用心评判就行了。”莫晓和看着大屏幕忙碌的年轻厨师，“我们的内心，是不会骗我们的。”
内心吗？
萧寒和陈羽雯在心中，默默念道。
拜耳咬着嘴唇，双臂也变得沉重了。
并不是任何一个人，都能应对凯瑟琳全力以赴所带来的压力，因此，就算他想要将菜品万无一失地做出来，也要看自己是否能够坚持地下来。
让他感到庆幸的是，他的烹饪已经处在了尾声，很快就能把菜品端出来。
他先是把精心调配的沙司倒在餐盘中，接着，又将喷只好的鲈鱼片和扇贝，摆在其上