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菲利蒙·特纳虽然没有说十四、五岁就当爹，但他当爹的时候也才十八岁而已，现在才四十冒头，孩子都已经这么大了，不得不承认，这岁数的跨度确实是不算大啊！
“我准备去烧烧枪，你们呢？这一家三口的。”听到菲利蒙的话，蒋海也拍了拍自己的枪，还有自己带着的子弹，一脸笑意地说道。
“约翰他们在的地方没有海，所有的海鲜都是运过来的，所以味道也很一般，我准备去码头弄一支船，出海弄些海鲜什么的。”听到蒋海的话，这边的菲利蒙·特纳也笑着说道。
蒋海对于他庄园里面的这些人管的相当的松，肉没有了，就直接杀牛，想吃鱼虾了，就自己出海去捕，不用特意等捕渔的船回来再去拿，自己随时可以去，所以自主性很强。
不过也有一些东西是绝对不允许抓的，如果捕鱼吃，只是吃一些鳕鱼，虾，哪怕是斑节虾什么的，也无所谓，鲍鱼，海参什么的都是随便吃的，龙虾挑没有到二十斤的也可以随便吃。
不过一是不允许浪费，二是那些高级鱼类是不允许抓的，比如说蒋海河里面养的长江刀鱼，外面的大黄鱼和黄唇鱼，金枪鱼这一类的，是不允许船员们和牛仔们随便吃的。
好在他们也不是这种人，他们也知道这些东西的利润，所以他们也不会去吃这些东西。
“正好我去哪烧枪都一样，一起出海吧！顺便我也弄一些东西吃，昨天晚上整的七鳃鳗的味道还不错，可以去抓一些。”咂了咂嘴，蒋海看着菲利蒙·特纳笑呵呵地说道。
听到蒋海也要出海，菲利蒙·特纳自然不会在意，四人一起去了远处的车棚，骑了一辆四轮山地车，便向着码头的方向跑了过去，在到达码头的时候，发现码头这边到是也有人在。
因为汤米·查尔斯、埃诺尔·塞西和安德鲁·克里斯蒂安这三人今年都在这里过年，在家里面闲着也没有事做，他们还是习惯于呆在码头这边，蒋海他们来的时候，他们就正好在这里。
说明了情况之后，他们便拿出了一艘敝首艇，蒋海和菲利蒙一家三口便上了船，向着深海的方向急驰而去，开了一段时间，菲利蒙就放缓了船速，然后拿出了一根鱼线，鱼线的上面摆着很多的瓶子，这些瓶子全部都是特制的，不算宽，很长，瓶子的一头是没有盖的，另外一头有盖，而另外一头的盖那里，还有一个小钩子，这个东西，就是抓七鳃鳗的玩应。
蒋海对此也不是做了一次两次了，自然也很熟悉的把一些冻的碎牛肉的内脏之类的，挂在了里面的小钩子拉，接着把渔线拉长，让钩子牢牢的卡在小瓶子的另外一边，在都弄好了之后，蒋海和菲利蒙一起把面前的这些小瓶子，一个个的放进了水里，让它沉入到水底。
这个就是抓七鳃鳗的套笼了，说实话，原本蒋海是不吃这个东西的，因为长的真心是很难看。
从正面来看，就像是一副长了牙的大肠一样，还不是长一颗两颗，而是好多颗，看起来很恶心，侧面看还好，一个大眼睛，七个鳃，看起来还有一些萌萌的感觉。
对于养鱼的人来讲，这种生物，其实和蒋海是敌对的存在。
因为这些七腮鳗是杀鱼的，这种生物，是直接咬在鱼的身上，算是寄生的生物。
专门吸血为生，鱼被吸上之后，就只能等死了，而这种生物，一年可以“吃”掉四十条大鱼，甚至还会吸附在海豚的身上，是绝对的海洋有害生物，而且最主要的是，这种生物不仅在海水里面可以活，在淡水里面也可以活，美国甚至为了遏制这种生物向内陆进军，还洒过药，杀过这少这些生物的幼苗，以至于某一段时间内，这种生物都几乎看不到了。
不过最近随着人们重新开始喜欢吃这个东西，到是让这个家伙恢复了一些数量。
蒋海的渔场这么大，而且处在七鳃鳗的活动范围内，自然他的渔场里面也有不少的七鳃鳗。
刚开始的时候，蒋海也很讨厌这种寄生的生物，要知道，它寄生的鱼，那可都是自己的钱啊。
不过随后艾德华·安德森蒋海，其实有这种生物寄生也未必是一件坏事。
就像是国人的人说，如果弄了一桶的鲤鱼，草鱼之类的，可能过不了多久，它们就死了，但放进去一只食肉的黑鱼之后，这些鱼就可以活很久，因为它们要动，它们害怕被吃掉。
这些七鳃鳗就起到了这个作用，鱼群也是要运动的才行，虽然蒋海这边有大傻这个海洋霸主在，但毕竟大傻是蒋海的鱼，所以它不会主动的去吃蒋海的那些鱼，饿了吃两条，但更多的时间是去外海抓鱼吃的，而这些七鳃鳗却不会管这些，它们可是会过来吃鱼的。
但它的速度要比鱼可是慢的多的多了，也没有那么灵敏。
凡是被它寄生上的，如果不是病鱼，那就是体弱的，所以它即解决了那些体弱的鱼，也解决了那些病鱼，还让那些健康的鱼，进行了运动，虽然让蒋海损失了一些鱼，但让更多的鱼更加的健康了，所以按着艾德华·安德森的话讲，这未必是一件坏事。
当然，这种生物的数量也是要控制好才行，如果太多了，那就真的遭灾了，好在这种生物好抓的狠，而且愿意花钱买它的人也是大有人在。
一开始有人告诉蒋海，这玩应是无上的美味，甚至在欧洲中世纪的时候，有国王吃这个东西都吃死了，但还是前赴后进的过来吃，在美国人看起来，七鳃鳗也是顶级的食材之一的时候，蒋海那是一脸的不要信和嫌弃，一直到他吃了一顿七腮鳗配波尔多酱汁之后，一切都改变了。
第919章 法式酱汁
法国菜之所以会是世界上最昂贵的菜系，跟它的酱汁是密不可分的。
当然，估计看到这句话会有N多的人来喷蒋海不爱国，要是说起昂贵的菜系来，中餐才应该是当之无愧的，但在这个世界不管什么东西都要讲求一个平均。
中餐确实是有很多昂贵的吃法，但老百姓们接触的到的，其实还是很便宜的。
像是路边的饭店之类的，只能说中餐的价格跨度非常的大，而法国菜，基本上只要是法国的餐厅，哪怕你进去只是吃一盘炒饭，也要比中餐的炒饭贵上几倍，甚至几十，上百倍。
上限可能各有千秋，但下限，明显法国菜就不是给一般的普通人吃的。
而酱汁，就是法餐的精髓所在，几乎每一个大厨，都会有自己的秘制酱汁，口感全都不一样。
但基本上来讲，都是从六种法式的酱汁当中变化而成的。
这六种酱汁也被称为六大基础酱汁，其一最有名的，就是经常吃牛排的朋友肯定都知道的，黑胡椒汁，但真正懂行的人都知道，黑胡椒汁是从牛骨烧汁里面兑出来的。
而牛骨烧汁，就是六大基本酱汁当中的基本，这种酱汁是用牛骨熬成的酱汁，成型时间是在19世纪后期，也就是18几几年的时候，想要做好这道酱汁，需要在烤箱当中，每隔二十分钟把牛骨翻一次面，一共需要连续烤五个小时，然后再放入汤中，熬三天，72个小时，这三天的时间内，火不能停，水自然也不能干，目的是充份的发挥深入骨髓的香气，把牛骨当中的胶原蛋白融入到汤中，这样做出来的牛骨烧汁才是最正宗的。
不过目前全球百分之九十以上的黑胡椒汁都是用买的黑胡椒汁充的，而这些卖的黑胡椒汁，都是买的烧汁粉兑水做成的，其味道外行吃起来差不多，但内行吃起来，一个天上一个地下。
除了这两种酱汁之外，还有菌菇汁，这也是一个大家族，以奶油作为基底，通过加入不同的菌菇，产生不一样的味道，在这个大家庭当中，最奢侈的自然是法国的黑松露熬制而成的黑松露汁，蒋海这里也有松露，所以齐雅也给蒋海做过这种酱汁。
除此之外还有波米滋汁，这种汁，从1836年的法餐菜谱当中就已经有记载了。
是法式荷兰汁的衍生品，酱汁的名字由来是为了纪念亨利四世，这位波旁王朝的创造者而生的，所以就用他的出生产，波米滋来命名。
还有蓝起司汁，就是用奶酪来做成的烧汁，奶香浓郁，口感相当的丰厚，但可惜的是，蒋海这里并不产奶酪，所以他庄园里面并没有人会做这个，他只在外面吃过。
最后要介绍的，就是波尔多汁了，也就是所谓的红酒汁，这种酱汁相当的讲究，如果想要做好，那就必需得用波尔多产的红酒酱汁，干红，白葡萄酒之类的，都不行，而产地也是要求死的，只有波尔多地区产的烧汁红酒，才可以用来做红酒酱汁。
同样用牛骨烧汁做底，加入红酒和香料熬制，最后还要加入牛骨髓来提升口感。
最好的搭配是波尔多原产的巴扎斯牛肉，不过蒋海的安格斯牛可不比这些肉牛差。
当然，这种酱汁绝对不可以搭配太肥的牛肉，像是岛国最有名的和牛，就是和这种酱汁相冲的存在，这不是在针对谁，而是事情就是如此。
蒋海的红酒汁，自然不可能是从波尔多进口的，这种烧汁红酒的制造方法，杜勒斯·杰拉德也是知道的，所以在酿酒的时候，特意酿了一些专门用来做菜的酒。
比如说炖牛肉的红酒，比如说做这种红酒烧汁的红酒，各种各样不一而足。
当然，每一种红酒，都是不同的，但在蒋海的家中，唯一可以做的清楚的，也就只有齐雅了。
原本抓到是七鳃鳗之后，蒋海是说什么也不肯吃的，毕竟太丑了，但是当齐雅按着菜谱做了当初欧洲皇室最喜欢吃的七鳃鳗配波尔多汁之后，蒋海就爱上了这种美食。
没有人是天生就不喜欢吃什么东西的，不喜欢吃是因为你没有吃过好吃的。
就像是在冰城的人，喜欢吃兔子的几乎没有，因为那东西太难吃了，尤其是冰城有名的熏兔，蒋海这个本地人都绝对不喜欢吃，又腥，又没有味道，肉质