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“去把案板搬到院子中间来还有菜刀也拿一把来。”
“是”
苏三对姑娘们道：“学厨艺，首先要练得就是刀功刀功好，才事半功倍；刀功不好，则事倍功半刀功是基础。我不要求你们都刀功练好，但一定要有一两个刀功好的人，否则你们分工合作，也就失去了意义。你们仔细地看，今天宁远就告诉你们，真正的刀功好，要好到什么境界”
苏三一边挽着袖子，一边心里想。恐怕自己也只有刀功可以拿得出手了，前一世他就在刀功上花过功夫，这一世，他又专门练了三影刀，又有念力打底，要想震住这帮姑娘们，也只好拿刀功来显摆一下了。否则，还真不好交待。
气定神闲地等候着张工把东西准备齐全那边周盈盈也洗净了一筐萝卜。有大的，有小的，有弯的，有直的，有红的，有绿的，有白的，一齐堆在案头上。
苏三拿起刀，先掂了掂重量，又试了试手感，随后又取来磨刀石磨了一遍才道：“好的工具，才是良好的开端记住：永远不要做没有准备的事情”
见姑娘们一脸受教的样子，苏三这才从筐里头，挑了几根合用的萝卜在自己的手边摆好，才又抬头对众人道：“仔细看用心学，回头再好好地练别到时候说宁远没有教过你们。”
一院子的人，还有几个下人，也挤在门下，远远近近地，都打起十二分精神，要看苏三下刀。
只听苏三说道：“好的厨工，一辈子只用一把刀不好厨工，一个月就要换一把刀好与不好的差别，就在于这用刀的区别上。普通人用的是刀，而高深的人，用的则是意念；刀随心动，心随规律而动，用起来应该是这样的。”
一边说着，一边极小幅度地舞动起手里的菜刀
只见那刀在苏三的手里，好像突然变活了似的如一团银蛇一般，上下左右飘忽不定，把一段萝卜给包裹了进去。只眨眼的功夫，萝卜便被去了皮。
“民以食为天，厨工一定要谨记节约，不要浪费削皮时，既要削去外皮，也要尽可能多的保留食材，这是厨德。”
苏三一边说着，手却没有停一段白萝卜到了苏三的手里，瞬间变成了细如白丝的一团，被苏三铺在盘底一段绿萝卜，被薄成了几片蝉翼一样的薄片，放在一边待用苏三又取了一段有些弧度的红萝卜，对着光线，举着刀，时快时慢地反复削动。
难下刀的地方，苏三自然而然的动作放慢，易下刀的地方，苏三的动作又大开大阖，看得一众人是目瞪口呆没用多长时候，苏三便把红萝卜削成一个美人的形状随后极快地用绿萝卜制成的衣服，往美人身上一穿
一个绿衫红袄的美人，立在雪中，活灵活现
苏三又极快地用白萝卜削出一顶帽子，盖在美人的头上，遮住面部的红色继而刻出雪山，放在盘边；又刻一条小白狗跟在美人的后头。
一眼看去，一幅极美的雪地美人景致，便跃然盘中
所有人都已经紧紧地靠近案前，一阵阵的惊呼不已。
苏三轻轻地舒了一口气，放下念力的同时，心下亦是惶惶。
这东西还真不是闹着玩儿的，若不是自己有功夫在，要做到这些，还真是为难尽管这样，自己眼下做的这些，与前一世的那些大师级人物比起来，还是差了许多
看着一众人用无比崇拜的眼神看着自己，苏三笑了笑道：“这才是入门级别的功夫三年的厨工，没有动手之前，眼里只有食材，只知道切薄切厚切形状；六年的厨工，一看到食材，脑子里就已经有了即将要做出来的菜式；九年以上的厨工，才可以随意地支配手中的刀，盘中的菜这还得是用心，用意，有天赋之下，才可以达到的程度”
众人一阵向往再看案上，萝卜皮都被削在了一个盘子里，没有乱成一团；没有完全用去的食材，也整齐地放在另一个盘子中，以待下次取用整个案头清爽干净，让人感觉一切自然有序关键还是苏三拿刀的动作，娴熟的技巧，让观者赏心悦目，自叹不如。
而张工则看出更深一点的东西他是武人，自然是特别在意苏三用刀的手法。他发现，苏三在案板上下刀切那团铺盘底的白雪时，刀身根本不与案板接触。既要把萝卜切断，又不与案板碰撞，这其中的眼力，拿捏，当真是让人叫绝。
这种情形，是用刀的人，用刀到了一定的境界时，才可能会出现的情况
难怪苏三说，善用刀的人，一辈子只用一把刀呢
天香听到苏三一番对厨工描述的话，不由满眼星星地问道：“那宁远的手艺，是练了几年的结果？”
苏三算了一下，断断续续地也有几十年了吧只是几十年才达到这样的结果，自己显然不好意思说，也不能说。就算说出来，也没有人会信，便笑着反问道：“你看呢？”
其实这也很好猜，苏三实际的年纪就摆在这里厨艺也绝不是苏三的主业，想见花在这上面的时间，不会很多加在一起，最多也就是个两三年时间到底了吧？两三年的功夫，练到这般境界，她们也不知道是进度快，还是进度慢。但有一点是可以肯定的，练刀功，一定是要花时间的。
苏三不管众人的猜想，拍了拍手道：“只要你们用心，做到今天这样，绝不会像你们想象中那么难一天一个时辰，把刀拿在手里，一年后，你们要是做不到苏三今天这样，那只能怪你们没有什么绘画的天份，与刀功无关”
姑娘们听苏三这么说，不由精神为之一振
“当然这只是基础，一天也不止一个时辰，想尽快出师，那就要安排好自己的学习计划基础很重要，其他的也要全面跟上，重要的是，保持心情舒畅。心情好，菜的味道才会好，否则会变味的。好了，玉儿你带着她们练吧以后每天从她们中抽出表现最好的学员，给本公子做菜。”
苏三说完这些，便不再与这群女人多说了距离产生美，这是一定的。好手艺不能随随便便就露出来，何况苏三现在倒有点担心，这些女人会不会壮着胆子提出其他的要求。
再提其他的要求，他可没有办法满足因此，还是早走为妙
苏三一走，院子里不是热闹了起来，而是完全地安静了下来下人们刚才不敢走近细看，现在见苏三走了，这才敢走到近案前，都来看那用萝卜刻出来的美人
栩栩如生的人物，远近相偕的景物，憨态可掬的小狗，这简直可是一幅艺术的精品下人们被彻底的震住了。
而一直就近观看的姑娘们，此时的想法，却早已从震惊之余变成了更深的沉思
因为苏三此举，完全倾覆了她们的认知她们也并不知道，原来菜肴还可以这样做？也并不知道，就只一个切菜的功夫，就要练成这般模样才算是合格
苏三虽然只是略试了身手，但苏三给她们的冲击，却是无以伦比的强烈
玉儿此前没有亲眼看到苏三动这样的手，因此也是受了不小的打击。以前少爷夸她菜做的好，总说青出于蓝而胜于蓝她还常常沾沾自喜。现在看起来，少爷的本领，自己连十分之一，都还没有学到亏自己还得意洋洋，自以为了不起，哎，看来什么时候，都不能自大；任何时候都要不断地努力才行。
玉儿暗下决心，从今天起她也要从头学起一点一滴的积累，再不要荒废了大好时光
苏三并不知道自己为了脱身，所露的一手，会给这些女人们带来巨大的改变对他来说，这件事情，过去了便过去了。毕竟开酒楼，是为了让虞凤有一个安心生活的方式若想靠一个酒楼给自己带来额外的巨大收益，那还是不现实的。除非开成连锁的酒楼还差不多，但厨师是很难复制的资源，想很快地靠这个赚钱，还是差些意思。
何况他也不想这些女人们每天为了钱，不停地去炒菜他的设想是，未来虞凤开的酒楼，要致力于做好每一道菜，这样才可以无限地提高菜的价值。最好一天只做三席一席最少也要一百两起价。这样才做的轻松自在。
否则一想到虞凤没日没夜地站在灶台前做厨娘，身形渐渐地开始变形，脸再被油烟烤的通红，苏三就一阵阵地不舒服。
一天只做三席，收三百两银子足够了。赚的钱，足够女人们很好的生活，又可以有充足的时间练习厨艺，精艺求精。最终达到厨艺上的高峰。能做到这些，人生价值也得到了体现，人这一辈子也就充实了。这对她们来说，才是最好的结局。
第362章 情报节略
放下这些想法，回到自己的书房，在书桌后坐下来后，才示意小安把听潮轩的呈情节略取过来给自己看。
小安小心地取出钥匙从加锁的柜子里，取出两本大册子递给三爷。
苏三接过来，细细地翻看起来
节略从年前的一天一报，改为了年后的两天一报若是有紧急的事件，或是自己重点交待的事情出现了最新的进展，才会特事特报。考虑到情报工作的危险性性，与最近城里并不太平的情势，苏三已经开始让张工跟着小安一起，慢慢地接触这一块内容。
这两本大册子，一本是前天的情报节略；一本是昨天的情报节略。苏三取了前天的一本，快速地浏览了一遍没有发现什么特别的信息，都只是一些鸡毛蒜皮的小事。
不过，苏三还是从这些小事上，看出听潮轩的成员们，眼下工作的热情。
把册子放到火盆里烧毁了又取出第二本册子。翻开第一页，便见唐超用笔在重点情报上加了的勾沿着勾画的部份，仔细一看，却是前一段时间嘱咐唐超的，有关于金陵学子秘密聚合的事情。
节略的内容表示，听潮轩已经有人打进了金陵的学子中间。只是学子们并没有什么特别具体的想法有些主意，还没有拿定，正在商讨的过程中。但从学子们商量的细节来看，他们想要闹一闹是一定的。
苏三想了想，抽出一张纸又抽出案头的一本书，映照着书中的内容，写下一组一组六位数的数字。
这六位数，前两个数字代表书的页码；中间两位数字代表该页码中书页的排数；最后�