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但对怎么干简凡想了很多，在很久以前最伟大的理想是继承第一锅小店当和老爸一样的受人尊敬的大师傅；而后来得到了那份十六味谱，辞职后又游玩了几个地方，潜心的研究怕是想做点能让人赏心悦目赞不绝口的名菜，等真正做出那道失传已久的槿兰熏肉、百花竞放之后，方觉得不过如此，桂园里两年的境遇和当警察差不多一样乏善可陈，唯一不同的是工资稍高了点而已，但这对于繁重的劳动明显还是不那么匹配。
对于生活的知足并不妨碍对于生活质量的不满足，简凡当然不满足一直混迹于锅前灶后自己挣小钱给别人挣大钱的生活，两年间每月回大原看丁伯母，看看张杰那黑儿子的时候总要逗留一天半天，沿着这些熟悉的街道走一遍，寻找自己可以生根落户的位置，很久以来他一直相信，在这偌大城市里跻跻数百万人。总有男人安放尊严的位置。
那么，今天能找到吗？
宽阔的街道，林立的楼房，跻跻的大学城人来人往，简凡骑着车到了煤校不远处刹住了车，远远地看着自己的目的地，学府饭店。
对，学府饭店，七八张简易桌，一个厨子一个老板，服务员是临时从大学里招着勤工俭学的凑数，很难相信黄老三这根本不太通厨艺的家伙居然能和自己收入平起平坐，而且一天还没有那么苦那么累，这等于李鬼比李逸板斧耍得还好，你不郁闷都不行。
快过大晌午的时分了，店里本就不多的客人三三两两已经很稀疏了。这地方的生意卖的就是实惠，凭的就是人多，即便是你口味再差也不怕折本。没办法，中国这人实在太多了，人多了嘴自然就多，只要你做得出来，就不怕没人吃。
待看着店里已经没什么人的时候简凡才骑着车刹到店门口，提着东西进店促狭地喊了句：“老板……来碗鲍鱼酸菜面……”
正上前倒水的小服务员一下子愣了，换了几茬人简凡倒没见过，而服务员恐怕也没见过来小店充大头的货，还以为故意开玩笑，说了句：“学哥，有炸鱼行不？”
“当然不行，你们那地沟油炸得鱼，还是自己留着吃吧啊……叫你们老板出来，没鲍鱼我砸了他招牌。”简凡正色唬了句，那小服务员明显是个学生，爱憎很分明，不倒水了，腾下子把壶桌上一顿喊着：“黄老板，有人找茬。”
“谁呀……找刺激……”
后头厨房里提着大马勺，系着白不白污不污的围裙的黄老三奔将出来。一看夹克牛仔休闲打扮的简凡愣了愣，那小服务员一指道：“人家要吃鲍鱼，还说咱们用地沟油。”
“哎，青儿，这还真是个吃鲍鱼的主……嘎嘎……”黄老三分外热情，奸笑着直奔上来不管油腻腻的围裙抱上了简凡，简凡不迭地推着：“去去……搞背背老子也看不上你，别装热情啊。”
“青儿……来来，给你介绍下。这就是我常跟你说的简大厨，呵呵……我哥们，什么时候带你到乌龙尝尝简家的炖菜……给我们哥俩整瓶小酒。”黄天野倒着杯水，坐到了一侧，那位被称为“青儿”的姑娘此时简凡才注意上了，长得小鼻子小眼，全身乍看很有浓缩的精致感，提酒的功夫简凡突然省得这好像就是黄老三喜欢的类型，弱弱地咬着耳朵问：“哎，老三……泡了个？”
“嗯……今年大四，有发展成老板娘的倾向……我告诉你啊锅哥。这妞可是正经八百考上的二本。不像咱们花钱买的文凭，净是在大学混呢……”黄老三得意洋洋地说着，再说更让简凡好奇了，等着这位叫徐青青的一放下酒还示好的笑了笑，人一转身简凡悄悄一指那妞问老三：“检查过了？”
黄老三强忍着一脸笑意，点点头，这是大学时候的暗语，检查是检查身体的意思，再直白点就是“上了么？”
“那你对人家好点啊……农村出来的姑娘。”简凡话锋一转，说得黄老三脸一愣，跟着不乐意，低声叫嚣着：“妈的你不比我甩得多呀？什么时候轮到你教育我了？……哎，你这眼也太贼了吧，怎么一眼就看出是农村来的姑娘了？还真是吕梁农村来的。 ”
“切，哥当年是警察中精英，什么嫌疑人一过眼就看出他是什么玩意来了……比如哥现在看你就一堆问题，你信不？”简凡倒了杯大原高粱白，就水一般地抿了口，侃侃一来，恢复了当年三句能把人侃晕的功夫，黄老三当然不信，一不信当然就掉坑里了，一问就听简凡指摘着：“问题分为俩个方面，你本人，和你现在这个店。”
“扯淡……哪有？”黄老三眯着眼，不信。
“你看你……”简凡摸摸黄老三那张奸商嘴脸说道：“面色泛黄，营养不良，引起营养不良是你的饮食不太注意，就你店里这饭基本不是人吃的，都他妈工业原料……还有啊，你看你皮都耷拉下来了，这是房事过多，纵欲过度，兄弟，悠着点啊。嘿嘿……”
简凡说着本来黄老三前半句还颇为相信，后半句一见简凡也笑得打颤看不见眼珠，才省得被简凡涮了一道，直着手掐着简凡脖子恶狠狠地说：“消遣大爷是不是？”
“别别……说正经的，你这生意也有问题。”简凡掰着黄老三的手。好容易把这货安抚坐下了，这才正色道：“黄老三，我发现你以前整个就吹牛呢，你这店根本挣不够十万。”
“耶，把你拽得，我挣多少你知道呀？”黄老三不屑了。
“你这儿平均上客率不到四成。再加上每年放三个月假期，这一条街两个中型饭店，七个小店，凑得都是人多，你学人家川菜学了个四不像，口味是最差的一家，要不是人多的话，你早逑关门了……我说得对不对？就你这德性，一个月给厨师开两千工资，再雇俩服务员，房租、交税、费，撑死了落三五千块钱。比上班稍强点而已，你说得那一年挣十万，那是毛利……不承认是不是？就这账我五岁都会算，错了这简凡俩字倒过来写。”
简凡指头点点教育着黄老三。俩人向来是个顶个的精明会打算，说到开饭店黄老三可不跟简凡犟嘴了，悻悻然不说话了，撇着嘴想了半天才开口道：“算你对行了吧？……正因为生意很一般，兄弟我才孜孜不倦请了你好几年，你这人太藏私啊，让你教俩手都不愿意教，说起这个我就郁闷，是不是兄弟啊？白叫你这么多年哥了。”
“哦……说到正点上了。”
简凡大杯酒一饮而尽，拍拍黄老三的肩膀：“你的诚心感动我了，所以我才来找你来了。”
“真的？”黄老三一惊，狂喜万分，知道有这么位大厨差不多等于抱了棵摇钱树，紧张地站起来激动地抱着简凡啵了下：“不说了，胸低呐……今天还真得请你吃鲍鱼，没事。咱就不是个小气的人，晚上丽华天源，想上多贵的妞，兄弟我包了……我早就嫌这个饭店太小了，早想改改开个大店了，就发愁没个懂行支应的……”
“嗨、嗨……坐下，别瞎高兴啊，我话也没说完呢。”简凡拉了一把。
“没事，只要咱们一起干，条件你提。”黄老三兴致勃勃地坐下来了，似乎已经看到了前景诱人。巴结似地赶紧地斟酒，称呼也改了，把“锅哥”的锅去了，直接叫哥，恨不得直叫亲哥。
“挣钱不在盘子大，大店面的经营比小店面的难度大得多，我建议呢。咱们还是从零开始，从这个小店开始，我知道你小子家底不少，不过真扔几十万开店打了水漂，哥那不是害你吗？”简凡道。
“哟，行倒是行，这小店可挣不了多少啊？”黄老三明显不太满足。
“我能让它翻十倍你信不信？”简凡猛爆雷语。
黄老三针锋相对：“哥你卖饭还是贩毒？”
“那可不一定，现在比贩毒挣钱的生意多了……我们在桂园的时候六个人厨师班一年能创百万销售额。这不是吹的啊……我直说吧，我不是来给你当厨师的啊，哥当了二十几年厨师了，没意思了，哥现在要当老板，就从当你的老板开始，就从收你的店开始，愿意跟着我干咱们一起干，不愿意跟着我干，你一边去，我再找其他人。”简凡拽了把，在哥们前拽了把。
一拽黄老三苦脸了：“哥哎，你敢情是准备收了我的店，还让我给你当伙计？”
“对……不但收你的店，而且不给你一分钱。”简凡继续道。
黄老三忍他很久了，一口酒使劲咽下去冲着简凡叫了句：“我…操…你宰了我得了。”
“呵呵……别丢了点利益就乱操啊。舍得舍得，不舍怎么得，我问你。你守个破摊一个月一万多收入最终到手里不过剩几千块，如果一个月挣一万、两万甚至更多点……我问你，当伙计又有什么关系？那我现在当厨师一个月直接朝你要两万月薪。你敢给么？”简凡呛了句。黄天野被说得一愣，眼骨碌碌转转估计是盘算了一番合算不合算，算了半天脸上还有点难色，一会憋了句：“要赔了呢？”
“以半年为期限，真不赚钱，我赔你房租；你的收入每个月以一万打底，挣不够一万，我补全。”简凡开了个条件。
“不行，”黄天野吸吸鼻子，讨价还价了：“半年没问题，这店挣不到哪可也赔不到哪，半年都用不了，到了六月份以后这里没生意了，生意好不好俩月就感觉出来了，不行我也不要你钱，你还是老本行，给我当大师傅，怎么样？”
“嗯……成交。”简凡今天的目的终于达成了。和黄老三碰了一杯。好歹没花钱先找了个门面，一碰完酒这黄天野才省得糊里糊涂就把店送出去了，狐疑地问着：“哎，哥，你还没说干啥呢？这店里就我、厨子是我的本家叔，服务员是小青。还有个回午休了……咱们干啥呢？这店生意一般卖就是七八百块钱，多的千把块，夏天有时候还能行，冬天就惨了啊。”
“就你那手艺没赔了就不错了……我准备做这个。”
简凡说着，弯着腰，黄天野这才省得简凡是有备而来，一摞盒饭扎着拆开了，捂着热腾腾的香味扑了出来。简凡叫着小青和厨师关了门，四个�