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他溜达了一圈后便直奔主题，最好是能让厨子给自己烧几个小灶，既然是领导就要区别一般群众，领导要是不腐败还叫领导么。
为了方便，他没走正门，打算从后面的角门进去，刚来到门口迎面就见一个大胖子厨师正扛着半扇猪肉出来。
叶冲认得，那位正是中餐厅的大厨马红军，因为说话大嗓门、性子火爆，别人给他起个外号叫“马大炮”。
两人打了个照面，马大炮一看是新来的总监，脸色顿时变了变，很不自然的挤出一丝笑容：“叶总，您怎么来了？”
“没事，随便看看……”叶冲的目光落到他肩上的猪肉：“这是什么情况？”
马大炮胖脸蛋子抽了抽：“哦，没什么，没什么。”
他没再多说，扛着半扇猪肉走了过去，把猪肉放在三轮车上，骑着三轮哼着小曲走了。
叶冲总觉得马大炮今天鬼头鬼脑，不知道他扛着半扇猪肉去干什么，心里琢磨着信步进了后厨。
后厨里几个人一看是总监来了，马上停下手里的活计过来问好，叶冲很装逼的跟这个点点头、拍拍那个的肩膀。
“几位辛苦了。”
“不辛苦，没想到叶总亲自过来视察工作，只是我们这里烟熏火燎的委屈您了。”
“什么叶总不叶总的，大家都是兄弟，以后还要拜托各位多多给兄弟捧场。”
大家一看这位新来的叶总监这么平易近人，心里都热乎乎的十分感动。
这里面为首的是个三十岁左右的男人名叫刘彬，一看就是个忠厚老实、勤勤恳恳的人。
叶冲随手拿过一个凳子坐下来，“反正这个时候也没什么事，兄弟们坐下来喝两杯呗。”
男人和男人之间最有效的沟通方式莫过于喝酒，几杯酒下肚，趁着酒酣耳热之际掏掏心窝子，同事也就成了兄弟。
大家听了眼前都是一亮，只是都挠着脑袋没人言语。
“怎么，这点儿面子也不给我？”叶冲笑道。
刘彬道：“后厨规矩不许喝酒。”
“谁定的规矩？”
“马师傅。”
叶冲随手拿起半瓶二锅头，“既然不许喝酒，那这是怎么回事？”
刘彬支支吾吾半晌才道：“这是马师傅的酒。”
“他为什么可以喝，你们为什么不行？”
“师傅是师傅，徒弟是徒弟，哪有徒弟敢质问师傅的道理。”
“这么说你们都是他的徒弟？”
“可以这么说，但也不完全是这样。”
叶冲看他为难的样子，马上一皱眉，“好吧，既然连喝几杯都不给面子，那咱们也没什么好聊了，我当你是兄弟，你当我是外人。伤自尊了，走了！”
他起身要走，刘彬马上拦住，“叶总，我不是那个意思……”
叶冲目光如炬：“那你什么意思？”
刘彬咬咬牙，“好吧，反正马师傅不在，今天我就豁出去了。”
叶冲点点头：“嗯，这才是兄弟。”
叶冲早就看出刘彬有难言之隐，而且这后厨一定隐藏了不少不为人知的秘密。他倒不是真想找人喝酒，但身为餐饮部总监既然碰到了问题，哪有拍屁股走人的道理。
而且，他这人好奇心极强，要是不挖出个子丑寅卯是绝不肯轻易罢手的。
身在后厨自然想吃什么都行，但叶冲只要了一碟油炸花生米和一碟拍黄瓜，对喝酒人来说，这两道菜堪称神器！
身为后厨“大师哥”，刘彬自然当仁不让的陪着领导，其他人则继续忙着各自手头的活计，但一个个都竖着耳朵仔细听着。
一瓶白酒摆在面前，刘彬小心翼翼的给总监倒满，然后又给自己倒了一杯，叶冲捏一粒花生米咯吱咯吱的吃下，随手拿过一个茶杯，将杯中酒倒了进去，然后又一连倒了两杯。
他端起几乎一茶杯的白酒，对后厨的人一扫：“在此之前咱们已经见过了，我叶冲侥幸坐上这个酒店的餐饮部总监，但其实根本不比你们高多少，甚至我的出身可能还不如你们。所以大家千万别把我当什么领导，今天我来就是跟大家见个面，我这人就是这么简单，大家出来混口饭吃都不容易，你当我是兄弟捧我的场，我一定也当你是兄弟。废话不多说，这杯酒我先干为敬！”
说到这儿，他一口喝光了杯中酒。
后厨的人越发感觉这位新来的总监跟之前的那几个人不同，至少他很接地气。
第494章 马大炮（）
一看人家叶总这么畅快，刘彬也只好给自己倒了一茶杯酒，随后也是假装豪迈的喝干。
只可惜酒量这东西是没法比的，一般来说做大厨的酒量都可以，能不能做大厨的掌门大弟子起码需要两个条件：一是酒量要好，因为你动不动要陪师傅喝酒，若是师傅还没尽兴你先醉了那你肯定要被早早pk掉；二是要会做人，并不在乎你在做菜方面有太多天赋，但你必须把师傅伺候得很周到很舒服。
至少刘彬能坐到这个位置显然有他的一套。
但尽管他酒量不小，但分跟什么人比，满满一茶杯白酒喝下去，就算骆驼都没有不上头的道理。
一杯酒下去，刘彬眼睛渐渐花了。
叶冲捏着花生米吃着，一边瞧着对方：“你比我大好几岁，我怎么也该叫你一声老兄。”
“叶总太客气了。”
“不客气，喝酒。”
两人又喝了几杯，叶冲才道：“老兄，刚才你说的我没明白，这都什么年代了怎么还有师傅徒弟？”
刘彬眼神散了，索性也就放开了，“啧”的一声喝了杯酒，郁闷的道：“是啊，叶总，既然你这么瞧得起我，那我也就不客气了。每一行都有规矩，厨师自然也有厨师的规矩，每个饭店的后厨规矩都不一样，后厨的规矩往往都是大厨定的。”
“这话怎么说？”
“就拿咱们酒店这间餐厅的后厨来说，马师傅用的还是老一套的规矩，凡是进来跟他做事的都是他徒弟，想学本事就必须按照他的规矩来。”
叶冲一皱眉：“都到了这个年代还这么老套？”
“是的，厨师有厨师的规矩，您初来乍到肯定还不是很明白。”
叶冲一笑：“你说话太客气了，我不是不很明白，而是根本就不明白。”
两人一边说话一边喝酒，眼看着老实巴交的刘彬眼神渐渐散了，他的嘴巴也就打开了一扇门。
“叶总，既然你当我们是兄弟，今天我就把话跟您说明了。其实无论哪个酒店，后厨都是最重要的，正所谓一招鲜吃遍天，后厨直接决定了你的酒店会有多少回头客。”
叶冲点了点头：“没错，我以前抡大锤出身，当初我记得在我们工地门前有一家面馆的葱炒烩面不错，那口儿勾着你每天都想去，每次在工地上干完了活儿只要一闻到那味就没魂儿了。”
刘彬已经上了弦，喝了杯后道：“叶总，我真没想到你这么亲切，既然你当我是兄弟，那我也不能不识抬举。”
叶冲笑眯眯的给他倒了一杯酒，“随便聊聊而已，千万别当真。”
“不！”老实巴交的刘彬一口喝光杯中酒，“今天我有话要说！”
叶冲等的就是这一句，“好，你说，我听着。”
“一般人都以为后厨只是炒炒菜、做做饭而已，但很少有人知道后厨的规矩，一个餐厅后厨的规矩往往都是大厨定的。关于厨师长与行政总厨的称谓，许多时候是通用的，但大店的厨房，往往会有好多个菜系档口，各菜系老大有的叫主管，有的叫厨师长，而整个厨房最大的老大，自然是行政总厨了，咱们这里的老大当然就是马师傅。”
“各岗位的人必须是大厨看得上的人，一是需要贴心人给守场子，二是容易压低工资。你不是还要长进本事吗？就当跟师傅学艺，吃点亏吧。不过现在徒弟常常也现实了，给太少也会撂挑子不干。你可以说人心不古，也可以说这是底层的觉醒。在咱们这里，马师傅基本不上灶，他夹着包，四处转悠，大王巡山，指指点点，骂骂咧咧。而且每个月徒弟们都要交‘孝敬’，300到500不等，在咱们这里早就是惯例了。”
叶冲沉吟道：“哦？马大炮这么嚣张，简直就是这里的土皇帝。”
“是啊，如果真能学到真本事也还好，可马师傅从来只拿孝敬不教徒弟，只要你敢不交孝敬，他一句话就让你走人。”
叶冲皱了皱眉：“真没想到一个小小的后厨里还有这么多事。”
“我说句话您可别生气，别看您是餐饮部总监，但在后厨这一亩三分地是马师傅说了算。”
“没想到马大炮这么霸道，我第一次来时召集大家见面，唯独他没有去。”
“他仗着自己是老资格手艺好，根本不会把您这位初来乍到的总监放在眼里，前面几任也是如此。”
叶冲眯了眯眼：“对了，刚才我见他扛着半扇猪肉出去了，他去干什么？”
刘彬脸色一变，张了张嘴显得十分为难，显然有什么难言之隐。
叶冲一笑：“你还是把我当外人，大家随便聊天而已，说出来又不会犯死罪。”
“叶总，我要是说出来，您可千万不要告诉马师傅，要不然……”
“放心吧，你说你的，我只是听听而已。”
两人又喝了几杯酒，酒劲上来后刘彬才壮着胆子道：“他去把猪肉卖给市场上的肉贩子。”
叶冲吃了一惊：“什么！他拿着餐厅里的猪肉卖给别人？”
“是的。”
“卖的钱怎么处理？”
“这还用说嘛，当然是落入他自己的口袋。”
“你们这么多人为什么不管？”
“这里他最大我们谁敢多说，看到了就当没看到。俗话说‘厨子不偷，五谷不收’，其实这是旧时传下来的陋习，如今正规饭店早就杜绝了。”
“家贼难防，照这样下去就算�