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法一经传开。人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做“过桥米线”。说了这么多，大家应该明白我刚才想说什么了吧？”
看着所有人的目光，李更新缓缓把箱子装好之后，真要是制作，想来是不会这么快能完成几乎阿德。不过过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。之前他们在米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
“呵呵……诸位，您觉得很多事儿只是情节段子吗？不过，因为时代太久了。所以也不能很明显。”李更新随后对
众人说道：其实是还有一种说法的，那就是传说蒙自城的南湖旧时风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。
秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。
待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、
加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内。
以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都效仿她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。
“我们在问什么，你在说什么？怎么好好的鱼片成了过桥米线了？你们是在逗我吗？”有人按耐不住的冲着李更新喊了一句！
李更新微微一笑，不急不忙的回应道：“其实，大家应该明白这个东西是一种手法。现在更多的时候都是被用在餐饮的很多方面。”
“米线……”林若雅自言自语嘀咕了一句。
李更新嘴角微微一翘，笑呵呵的说道：“嗯！过桥米线就是在煨好的鹅汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，不能用嘴直接去喝汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟。过桥米线是分食的，每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤！您不觉得和大家吃到的东西是类似的吗？”（。）
第35章 我们才是烤鸭的原创（）
“说这么多没用的干嘛？弄半天也没和这个查干湖的胖头鱼联系起来啊！”不知道谁在餐桌上嘀咕了一句。＋頂點小說，
这一句话就好像点燃了火药桶的引线般戳到了所有人的内心深处。顿时餐桌间的众人七一嘴八一嘴的开始窃窃私语了起来。
侯市长微微有些不悦的左右看了看，目光锁在自己这桌坐在末尾的一名陪同人员身上的。
说话的人，有着一口流利的淮市本地腔。不用问也知道肯定不是外资代表团的人，更何况现在所有人都对李更新弄的这份鱼不是很认可。但最后拆台的竟然还是自己人，这就让侯市长脸上有些挂不住了。
对待这满屋子的“蛮夷”，竟然没有一致对外反而还胳膊肘往外拐，掉转炮口往里轰。侯市长觉得这人当真是可恶的狠了！
手里拿着银灿灿的汤匙，轻轻舀动了一勺金黄色的浓浓汤汁。浓浓的香味种有鸡肉的味道，有金华火腿的味道更有骨汤的汤浓味道。就算鱼肉在其中并没有起到主角应有的作用，光是这汤汁也足以弥补所有的不足了！
“吸溜……吸溜……”侯市长品了口勺中的汤汁，眼睛一眯突然把汤匙又放在了桌面上。这时候在扭头看着刚才坐在末尾吐槽的随从人员，嘴角勾出了一抹君临天下的霸道。
李更新看着此时陆陆续续开始品尝菜肴的这些政要，外资代表团的外宾们。身上散发出来的气息就如同无波的古井。仿佛根本就不会因为夸赞而欣喜更不会因为诋毁而恼怒。
转身，李更新开始为下一道菜肴做起了准备。
林诺雅看着李更新的背影。一脸震惊的自言自语道：“鱼肉……鱼肉……鱼肉竟然是熟的？”
侯市长在一旁乜了眼林诺雅，嘿嘿笑道：“鱼肉自然是熟的了。刚才李更新师傅说了那么多过桥米线的事儿。其实翻来覆去的不过是想告诉大家一个道理罢了。”
林诺雅虽然自称华夏中国通，但是过桥米线这种小吃。也不过是听说过而已。毕竟她这种身份的人，还真不会跑到小馆子里去吃过桥米线的。
此时听侯市长如此说，楞了楞。舌尖舔着自己的牙齿，细细品味着、感受着那爽滑鲜嫩的鱼肉在自己味蕾上留下的味道之余，不清不楚的冲侯市长咕哝道：“这个……您一定明白我并不是这个意思。只是，我只是太惊讶了。对了，您说道理？是什么道理？”
侯市长呵呵笑了笑之后，点头说道：“嗯！我的意思是说……过桥米线的精髓是米线上的那层用鸡油熬制的汤汁。看似不温不火，实则热度都被这汤汁上的油脂死死的封锁在了餐具当中。李更新做的这道鱼肉。其实用的就是这种方法！只是……只是我有一点不太明白。”
“不明白？嗯！如果说你只有一点不明白的话，那用您华夏互联网中最近最火的流行吃来形容我此时的感受，那就是……我现在已经彻底懵逼了。”林诺雅笑呵呵的冲着侯市长小声嘀咕了一句。
“哈哈哈哈……”侯市长很久都没有笑的这么开心了。此时听了林诺雅的话，畅快的笑了许久之后，这才咳嗽了一声接着说道：“我不明白，为什么李更新做的汤汁油脂并不怎么浓，他是怎么锁住这份温度的呢？”
林诺雅微微摇了摇头，侯市长都不明白的事儿，自己这个“外国友人”就更弄不懂了。目光四下朝着四周扫了几眼。原本刚才还尽是嘲笑与诋毁的餐桌边，人们剩下的只有惊讶与赞叹，哪里还听的到什么质疑。
此时，被摆放在操作台角落。被冲做计时的手机突然“壁咚”脆响了一声。
看着手机屏幕上厨师长的头像浮现在屏幕的时候，李更新下意识朝着手机屏幕张望了一样。
一指粗细，且细长的字幕条上悬浮着几个字“烤鸭！即将出炉！”
“烤鸭好了没有？”厨师长此时在德聚全的后厨当中。插着腰眼镜瞪的溜圆。我这手机的手微微有些颤抖，似乎生怕今天晚上富贵牡丹厅中那个环节出现丝毫的问题或者是瑕疵！
毕竟。今天晚上来德聚全吃饭的那可是淮市地面上的青天大老爷了！就这淮市百十来平方公里内真的没谁比富贵牡丹厅里的那票人更厉害了。阵阵是那种没谁了的节奏！
如果说只是一个人牛叉，厨师长也不会这么如临大敌般在全程如履薄冰。
富贵牡丹里面虽然只有三张乌木的大八仙桌。几十把椅子。但是这里面此时已经汇聚了淮市所有逼格够高的大佬。如果在算上那些什么克莱斯勒，什么马丁以及什么乱起暴躁自己都是没听说过，但是好像牛逼上了天，能和太阳肩并肩的公司就不由得厨师长不忐忑紧张。
烤鸭师傅此时此刻本来手里捉着的挑杆都哆嗦起来了。而厨师长竟然还在一旁催催催，当真有点魔音入脑的感觉了。
扭头撇了眼厨师长，烤鸭师傅重重哼了一声。
本来，德聚全的烤鸭师傅的地位就非常高。而德聚全又以烤鸭为主打。这烤鸭房就仿佛德聚全后厨里的国中之国！平日里本就不用怎么甩厨师长。
李更新来了以后，厨师长被李更新力挺之下，地位与人气都很是暴涨了一个基准点。但烤鸭师傅却对这厨师长依旧不怎么感冒。听到厨师长的催促后，这烤鸭师傅也只是撇着嘴重重哼了一声之后，一副淡然摸样说道：“这挂炉烤鸭本来就是依靠热力的反射作用来烤制鸭子。你看看炉里面那一块块果木上燃烧的火苗。果木的香味咱们先不说。就这个火苗发出的热力直接定到炉门上壁在射到炉顶。炉顶被灼热之后，在反射到鸭子身上，这个过程你觉得快又能快到哪里去？多扔点果木进去就能管用是吗？”
被这烤鸭师傅一通抢白之后。厨师长下意识左右看了看身边的几个厨师。脸上觉得挂不住的厨师长冷着脸说道：“我难道还不知道挂炉烤鸭不能以火苗直接镣铐是吗？我意思是让你……”
“行了！我怕了你了还不成吗？鸭子都快好了。一会就能给李更新送到富贵牡丹厅去，你就给我少说两句成吗？”这烤鸭师傅说完话之后。转身冲着烤鸭房里正在半忙处理事务的是两个厨师喊道：“按照李更新师傅安排的盛世牡丹要求把需要准备的食材都在检查一遍！如果有什么纰漏……哼哼！”
这个烤鸭师傅握着手中的杆子往挂炉的上壁啪啪翘了两下。
这烤炉中传来了一阵闷响后，就听厨师长接着说道：“如果给�