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那负责招呼他们的小厮原本被分配在这角落里颇有些不满，如今看到入座的竟是城中被称为谪仙人的小方探花，惊喜之余，不免殷勤了许多，向两人细细地介绍了一番今日的主厨。
那厨娘名为方二娘子，擅长的是鱼脍肉脯，食雕小品，今日的主菜是“羊头签”，就五桌客人一共五份羊头签，光是食材就用了五十个羊头，五十斤葱。就连陶园主人都为此咋舌不已，且看她今日如何作为。
待五席客人皆已到齐，各据一方，园中正好有一片高台，上面摆好了红白案几和木榻，灶台生火，小厮们跟着忙忙碌碌布置了小半时辰方才一切停当，只待那厨娘登台献艺。
方靖远还是头一回见识这种当场“明档”做菜献艺的，大为奇怪，看到霍千钧得意洋洋地回来，显然那瓶酒得了此间主人的认可，他们也不算来白吃一回，便随口问道：“那厨案灶台旁，怎么还摆了张木榻，难不成那位厨娘还要坐着？”
说话间，就间一个穿着翠袄红裙的娘子款款走来，两个壮汉挑着担子紧随她身后，那方厨娘看着不过双十年纪，容貌秀美，举止文雅大方，若是单看外表，谁也不敢说她只是个厨娘。
而她身后的汉子从行奁中取出锅碗瓢盆，刀砧杂器，都明晃晃的金银之物，大白天的在阳光下几乎能晃瞎人眼。
“金刀银案方二娘，果然名不虚传。”霍千钧跟着赞叹不已，方靖远却忍不住想翻白眼。
看来大宋这“包装”的风气，相比后世真是有过之而无不及啊。一个厨娘，所有的厨具刀具锅碗瓢盆都拿金银打造而成，这金刀还能比钢刀锋利了不成？这金碗盛出来的菜难道就比瓷碗味道鲜美了不成？
噱头，都行噱头而已！
他平日里让岳璃从街头买的羊头签，二十文一份，就不见得就比今日的差到哪里去。
哪怕他坐在最边缘的位置，如此嗤然不屑的表情，依然落入了方二娘眼中，其实她从一登台，就先看到了坐在边上的小方探花，只是见他压根没有表现出热络之色，不似其他食客那般翘首以待，反而冷眼旁观，到让她激起了斗志，愈发想要表现一番。
方二娘挽起衣袖，让侍女替她系上围裙，坐在榻上，开始处理那些小厮端上来的羊头。
她一动手，运刀如风，就算是方靖远这等厨艺平平的普通人，也能感觉得到这刀工精湛，花式百出，果然不同寻常。只是——
“这也太浪费了吧！”方靖远见她每个羊头只取了两片面颊肉，切成薄片，用猪网油卷起来待炸，其余的羊肉这弃之不用，不禁瞠目结舌。
那小厮急忙解释道：“方二娘说过，以顶级庖厨选择食材，一个羊头也只有这两块脸肉可以用作羊头签，其余部位都非贵人所食，我等下人可捡回去炖汤，也算不得浪费。”
方靖远瞥了他一眼，不再言语。
待羊头签备好，方二娘便开始切葱做葱齑，按照银盘的大小切下的葱段，去除所有的须叶，只留下葱心条之细似韭黄的部分，难怪区区五碟葱齑，竟然就要用掉五十斤葱。
然等她下锅将羊头签炸得金黄放入玉盘这种，配以葱齑，色嫩味鲜，引得满园食客都闻香垂涎，她刚放下衣袖，让侍女将其他早已备好的菜肴分别给客人们送上，自己也准备去拜谢领赏，可不料一抬头，却见那角落处已是空无一人，莫说是方靖远，连霍千钧和岳璃都已经不见踪影。
方二娘的面色一僵，哪怕其他食客赞不绝口，当场写诗作词夸奖她这羊头签席宴馨香脆美，回味无穷，她也总觉得少了那么一点。
谁能想到，拂袖离开陶园的方靖远带着岳璃和霍千钧，此刻在御街夜市上，听着周围喧哗热闹的人声，手里拿着那二十文一份用竹签串着的羊头签，快意潇洒，更胜过陶园里千金一席之宴。
霍千钧虽有些感觉可惜，但听方靖远一句“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，就再不敢多说，只得乖乖地跟着一起离开，到了此间被夜市上的热闹一激，又开始撒欢地到处招朋喝友，吃喝玩乐，全然忘了在陶园里的事。
岳璃见方靖远虽然吃到了羊头签，眉眼中仍有郁色难平，便找到一家做鱼脍的摊子，摊主亦是个厨娘，调配了几碗酱汁放在案旁，洗净剖好的鲜鱼放在案上待人挑选，可以现切现吃，极是鲜美。
她便上前问道：“可否选了鱼我自己来切？”
那厨娘看了她一眼，嗤笑一声，“行啊，若是切不好坏了味道，可莫要来砸我家招牌。”
岳璃微微一笑，借她的水盆洗净了手，拿起刀来掂量了一下，朝着方靖远微微一笑，便挥刀而上，只听得刀声入风，带着种韵律般的节奏，连那厨娘从一开始的不屑之色，都转为震惊，只见她刀过之处，片起的鱼脍縠薄丝缕，轻可吹起，落入盘中，几近透明，可以清楚地看到盘中纹样。
“好刀法！”旁边的路人都跟着出声夸赞，方靖远却忍不住笑了。先前那位方二娘在做羊头签时，几次朝他这边看来，想必已被岳璃记在心里，见他不肯吃那一头羊才两片肉的羊头签，反而愿意吃这路边鱼脍，便忍不住亲自动手秀一把了。
在众人的赞叹声中，岳璃切好了鱼脍，那厨娘也亲自浇上了金玉汁，酱汁酸甜可口，咸淡适中，激发出鱼脍的鲜美味道，难怪会被称为金羹玉脍，为传世佳肴。
“运肘风生看斫脍，随刀雪落惊飞缕（注4），”方靖远吃饱喝足，带着岳璃回去，也从里屋拿了个小木盒给她，“你送我鱼脍，我也送你一物，打开看看。”
岳璃有些愕然地打开小木盒，只见里面铺着层薄薄的油纸，上面交错摆着一对鸽子蛋大小圆溜溜的褐色小球，下面还插着两根竹签，看模样倒似她那对金锤的缩小版，不禁心中一动，双耳发热地抬头望向方靖远，“这是……”
“棒棒糖！”方靖远得意地笑道：“我前日去看人做糖画，回来熬了些糖汁自己做的，你尝尝味道如何？”
“呃……棒棒糖……” ；请牢记：；
第175章 第一百七十五章 番外 金榜题名
裴文卓是在隆兴四年（公元1166年）； 正式去燕京会试，参加大宋科举的。
这是赵昚在迁都燕京后，第一次正式举办的科举取仕； 比历年的任何一次，都要盛大而隆重。
因为有京东路的工兵； 燕京城从重建到迁都； 效率高得简直领朝廷的一众官员们瞠目结舌，可偏偏方靖远带着人连水路和陆路都修得妥妥当当； 让他们搬家无忧，一路畅通，黄道吉日都提前选好了； 还是朱熹亲自用燕京书院最新造好的天文望远镜观测星象； 算出的好日子，让其他人压根没有任何可以反驳的理由。
加上赵昚继位以来，声威并重，不但有天象祥瑞神龙现实庇佑于他； 而且还提拔了一大批年轻官吏，对老臣虽然优容有加； 可若是一旦犯错，也绝不容情； 令群臣既敬且惧； 天子之位； 更是坐得稳稳当当。莫说昔日曾与他并肩竞争的恩平郡王赵璩（qu）； 就连太上皇赵构，都已经默认他比自己当皇帝更为称职，在德寿宫中安享晚年，乐得逍遥自在。
于是当方靖远说燕京城已修复完毕； 皇城建好，已挑好了良辰吉日迁都，赵昚当即兴冲冲地批复了一个“可”字，方才看到满朝文武一脸震惊之色，可金口玉言已下，他不会收回承诺，自然也容不得百官辩驳，当即已最快的速度由方靖远安排迁都事宜，让老臣们连上书反驳的机会都没来得及。
迁都、祭天、开科取仕，一连串的举措下来，赵昚终于在燕京的紫禁城正殿中，录取了迁都后的第一科进士。
而裴文卓，是这一科进士的头甲第三名，探花。
他先前曾拜在方靖远门下，方靖远是绍兴年间的探花郎，如今他是隆兴探花，师徒双探花，俱是人中俊杰，也成为一时美谈。好在燕京城里除了那些从临安随行而来的家眷，已经很少有人知晓小方探花昔日的“美名”，只是对今科的探花郎，仍是十分眼热。
如今大宋的小娘子们不但可以出门经商摆摊，还能进女学读书习武，各展所长，便是家中无男儿的，亦可立女户自主，不但无人敢再加以歧视，甚至从江南那边还刮过来一股“不重生男重生女”的风气。
这次的“重女轻男”可跟唐明皇时期不同，那时的不重生男重生女是为了指望靠着女儿一朝嫁入天子堂，能提携满门飞升，成为皇亲国戚，享尽荣华富贵。
可依靠于皇恩和宠爱得来的富贵，终究无法长久，随着杨贵妃被缢，杨家倾颓，亦是令人唏嘘。
而如今的大宋重生女，是因为女儿家能学得的本事更多，赚钱的门道多了，小娘子们手里有钱，说话自然也就硬气起来，做爹娘的享不到儿子的孝顺之福，却能感觉到女儿的贴心和周到，所谓养儿防老，只要能替他们养老，那是儿子还是女儿，又有什么区别？
现在的小娘子们又不似从前那般，嫁人后就归于后宅，足不出户，而是有着自己的工作和事业，和男儿家一样能赚钱养家，甚至不少人家，供儿子读书考科举十年败家，眼看着邻家女学得针织女红，杂剧小唱……哪怕是最常见的厨艺，学到家了，有的摆摊开店，有的干脆就给世家贵族做厨娘，赚得一点儿也不少。
正如方靖远当初所说，宋金两国这十几年的交战之中，都折损了大批的青壮男子，若是再将女子束缚于家中，便会导致大量缺少劳动力，市井萧条，经济下滑。而让这些女子可以出来学习做工，在自我增值的同时，也会给社会和国家带来更多的财富。
经济基础决定上层建筑，无论在哪个时代，都是颠扑不破的真理。
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