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太平洋鲑鱼是种非常漂亮的食用鱼，它的外表呈银色，背和鳍上有斑点。
它们没有大马哈鱼那么凶猛，通常只能够通过吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼存活。
太平洋鲑鱼的味觉很好，过去，科学家们曾一度认为鲑鱼是靠味觉从海洋重新游回到它们原来的出生地，这往往要逆流而上经过很多的障碍。
当然，因为它们的食量没有大马哈鱼那么大，在淡水中也能够生存，有不少鲑鱼自出生就一直生活在内陆，一生都在淡水河中。
鲑鱼市场上卖得最火的，就算太平洋鲑鱼跟大西洋鲑鱼。
这两种鲑鱼，其实说不上具体谁好谁差。
太平洋鲑鱼一般在秋天出生在淡水河的砂砾河床上，经过冬天的孵化长到一英寸长。
它们在溪流或湖水中生活一到两年，然后顺流而下游向海洋。
在海洋生活几年后，再逆流而上游回出生的地方产卵，是太平洋三鱼的主材料。
大西洋鲑鱼有很多亚种，包括鳟鲑鱼和红点鲑。
大西洋鲑鱼的平均重量在十到二十磅之间。
大西洋鲑鱼的生命周期与我国的大马哈鱼很类似，也是从淡水河河床游向海洋。
不过，它们之间有一个显著的不同。
大西洋鲑鱼产卵后不会死去，它们还会回到海洋，然后再返回到淡水河中产卵，通常会这样来回两三次。
大西洋鲑鱼是大西洋三鱼的主材料，在基因上与太平洋三鱼不同，因此二者不属于同一类别。
所有三鱼都在淡水中产卵，包括硬头鳟、布朗鳟鱼。
大西洋三鱼以外，很多的三鱼都在第一次产卵后死掉。只有大西洋三鱼、布朗鳟、虹鳟包括硬头鳟和鲑鱼可以在一生中多次产卵。
567 养殖范围最广的鱼
项阳眼下看到的这些鲑鱼，正是上好的太平洋三文鱼原材料里的虹鳟鱼。
其实虹鳟鱼、硬头鳟鱼都叫太平洋三文鱼。
虹鳟鱼之所以还有这么一个名字，仅仅是为了叫起来方便而已。
虹鳟鱼的肉有补虚、健脾胃、暖胃和中的功能，经常食用可以治消瘦、水肿、消化不良等症。
项阳问李超道：“超哥，三文鱼这种鱼你喜欢吃吗？”
“当然，三文鱼是体内含有虾青素最多的鱼肉，只要是喜欢吃海鲜的，就没有不爱吃三文鱼的，而且三文鱼的产量很大，是一种很平价的顶尖水产。”李超笑着答道。
项阳点点头，虾青素是一种能显著增强生物体力的物质。
不管是鲸鱼，还是巨型乌贼，它们都是最顶尖的海洋霸主，在任何一片海域内，它们都有横行无忌的权力。
这两个霸主，完全能够老死不相来往，它们都具有超远距离游动的能力，凭借它们的本事，在任何一片海域都可以生活的很好。
而然事实是，每当这两个霸主相遇，都必然会发生一场恶战，不是鲸鱼死，就是巨型乌贼亡。
鲸鱼跟巨型乌贼为啥只要见面就不死不休？
为的，正是对方体内那海量的虾青素。
如果要是没有足够的虾青素作为支撑，不管是巨型乌贼还是鲸鱼，都根本没办法深浅，甚至没办法驱动自己那庞大的躯体。
鲑鱼之所以能够逆流而上，跳跃过一道道悬崖瀑布到小溪去产卵，也正是因为它体内的虾青素。
根据科研报告野生鲑鱼体内每公斤鲑鱼肉含有5g的天然虾青素。
这种虾青素就是野生鲑鱼有强大体力的原因，也是三文鱼为何数量如此众多，还能够卖到这么高价格的最主要原因。
另外，虾青素是科学家们迄今为止发现的最强的抗氧化剂。
“三文鱼的味道只能够算是不错，算不上是顶级海鲜，不过要我选的话，我宁愿吃三文鱼，因为吃三文鱼的好处的显而易见的，我拿爱斯基摩人打比，他们世世代代都经常吃鲑鱼，所以它们的整个族群都基本没有心脏病、糖尿病、动脉硬化等病，而且体力超强。”慕容真菲道。
“你不能够拿爱斯基摩人打比，北极鲑鱼体内可不仅仅只有虾青素，它还是所含胶原蛋白最高的鱼类，又因为鱼胶容易被吸收，进口到国内后甚至是可以当做美容产品用的。”项阳摇头道。
慕容真菲没有反驳。
因为项阳说的是实话。
另外，北极鲑鱼因为生活在极为寒冷的海域，体内还没有寄生虫，是做生鱼片或刺身上好的材料。
项阳道：“既然喜欢吃，那你们今天有口福了，我下去给你们抓几条三文鱼上来。”
“下去抓？”李超一把拉住项阳手臂，他一脸纳闷道：“你不是说这片海域底下最多的是石斑鱼吗？你上哪去抓三文鱼？”
项阳笑了笑，解释道：“我从小就泡在海里，这双眼睛比一般人可厉害得多，能看到水下面几米深的地方，这岛周边的水域底下，有一群太平洋三文鱼。”
李超闻言一惊，“你能够看到水底下几米的地方？”
“我能当赤手空拳打下一艘渔船，那自然也是有点本事的。”项阳笑道。
“你这何止是本事啊，对一个渔民而言，你这简直就是神技，你是个天生的船长。”李超感叹道。
周围的其他船员也都一脸羡慕的看着项阳，心道难怪项阳能成为船长，原来是有这种本事。
“对了，太平洋三文鱼也分好几种，你能看清楚这下边的是哪一种吗？”李超问道。
“是虹鳟鱼。”项阳道。
“虹鳟鱼？”李超闻言，眼睛又是一亮。
虹鳟鱼是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类，也是世界上广泛养殖的最重要冷水性鱼。
它能够成为世界上养殖范围最广的冷水性鱼，那肯定是有它的独到之处。
虹鳟鱼的独到之处，那便是营养好吃。
即便是没有虾青素的养殖虹鳟鱼，那也是一种甚为健康的食品，它的肉含有高蛋白质及OMEGA…3脂肪酸，但脂肪含量却较低。
并且虹鳟鱼有许多方式进行烹制，热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，它鱼子的味道也很鲜美。
用虹鳟鱼鱼籽制成的鱼子酱被称作“红鱼子酱”，是全世界仅次于野生鲟鱼鱼子酱的鱼子酱。
随即，李超又疑惑了起来，他一脸狐疑地看着项阳，“项老弟，虹鳟鱼跟普通太平洋三文鱼的区别，就只是它成熟后体沿侧线有一棕红色的纵纹，那道纵纹乍一看好像是彩虹，你在水面上，能看到深水区域虹鳟鱼身上的纵纹？”
项阳闻言立即一惊，他没想到李超竟然会问这样的问题。
随即，项阳就笑了起来，既然都已经暴露自己的一些超人之处了，那再多暴露一点又有什么？
项阳笑着道：“对，我能模糊看到水下近十米深的景象，刚才那群虹鳟鱼在抢食一条小鱼，游到了三四米的深处，让我认出了它们。”
项阳点点头，对项阳的说法啧啧称奇。
“竟然是虹鳟鱼，这样看来，那我得亲自下去抓了。”李超出声道。
张启程跟慕容真菲也是一副跃跃欲试的模样。
项阳被李超的话给吓了一跳，“超哥，不至于吧？不就是虹鳟鱼吗？你至于亲自下去？”
项阳在菜市场上见过虹鳟鱼，一百多块钱一斤，虽然价值不菲，但绝对没到让李超决定亲自下去抓捕的程度。
“这你就不懂了吧，市场上百分之九十九的虹鳟鱼，都是养殖的，就连养殖的虹鳟鱼也分为数个档次，最上等的，在食料中投放了虾青素的虹鳟鱼，数量只占虹鳟鱼总数的百分之十不到，至于纯也是的虹鳟鱼，那是世界名贵鱼类之一。”李超咧嘴笑道。
李超在说这话的时候，说得特别的大声，像是在故意说给周围项阳的船员听的一般。
568 金鳟鱼
实际上，李超还真是故意说给船员们听的。
有不少的船员，听到李超的话后，顿时都蠢蠢欲动起来。
其中方友群更是直接问道：“李老板，虹鳟鱼真这么值钱吗？”
李超表情夸张道：“我国最早养殖虹鳟鱼是在1978年，1959年周‘伟人去到朝鲜，朝鲜赠送周‘伟人虹鳟鱼，能被当做国礼的鱼，你说值不值钱？”
项阳笑着摇摇头，李超说的这事是真是假他不知道，但要说虹鳟鱼能够被当做国礼相赠，那确实是夸张了。
据项阳所知，虹鳟鱼传入我国后，最早是先在黑龙江养殖。
后来因为人工孵化效果不大被迫停止了。
1971年，我国运回七条虹鳟鱼，在晋祠试养。
用了七年时间，终于成功了，1978年，扩大养殖，在广灵壶泉、朔县神头泉、临汾龙子祠泉分别试养成功。
到了1981年，虹鳟鱼的总产量到了恐怖的75万公斤。
但其他船员们不知道这些，他们被李超的话给说得心驰神往，恨不得现在就跳到水下去，抱一条虹鳟鱼上来。
李超见项阳的那些船员们上钩了，他眯着双眼，继续道：“别说是野生的虹鳟鱼了，就算是养殖的虹鳟鱼，只要养得好，一样珍贵无比，你们知道广灵壶泉养的虹鳟鱼出口到国外后能卖多少钱一斤吗？”
项阳听到这，终于听不下去了。
项阳无语道：“超哥，广灵壶泉是名泉，泉水号称冬暖夏凉，千年不冻结，万年不干枯，冬天热气蒸腾，四季都青萍浮动，你拿广灵壶泉的虹鳟鱼当养殖鱼，那不是拿黄金鲍当养殖鲍么？”
养殖在广灵壶泉的虹鳟鱼体长能长到30厘米以上，背、鳍一般是暗绿色或褐色，鱼身上有雪花似的小斑点，中央有一条红色纵带，肉质细嫩，没有细刺，没有腥味，味极鲜美，整个鱼体除了骨头跟腮都可以食用，味道比斑鸠肉还甜，营养比野生的还丰富，是虹鳟鱼中珍品中的珍品。
李超被项阳点破也不尴尬，他笑着道：“总之野生虹鳟鱼在世界各国的市场上都很珍贵，在我国我几