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这样的菜定价便宜一，附近的百姓都能负担的起。
当然也另外也接受客人点菜，单做的价格就稍高一，就比着望月楼的价格七成来，针对的是高消费客户。
这样不客户群都能照顾到，整个店的目标客户就定为镇子生活水平中层的百姓。
当然若是店面再大一，顾茵觉得还能设置贵宾包厢，另外准备一本贵宾专用菜单，出入也和普通用户区分来，那覆盖的客服群就更广了。
可惜后院地方虽大，她暂时却没那个银钱推翻重修，镇子也几乎没有这种尖端客户，绝大部分还是普通百姓。就先按下不表，等以后再说。
和周掌柜商量之后，他也觉得十分不错。
像望月楼那样的大酒楼，寻常百姓逢年过节才舍得去一次，顾茵这个店虽然比普通店大一，却远不及望月楼的规模，若好高骛远追求高定价高利润，反倒可能赔本。
大方向都敲定以后，文老太爷回去给她写牌匾，说他许久没练字了，还得捡起来练练，一定给她写个好招牌，至于后续牌匾定做也不用顾茵『操』心，都由他一手包办，算是送给顾茵的业贺礼。
王氏回缁衣巷找许氏，虽然说到招人，她第一个想的就是许氏，但也得和她商量过后才能定下来。
周掌柜负责找人定做柜台和简单装修——尤其是顾茵说希望能把临街的两道墙打掉一半，做那种可以打的、半人高的大窗户，这还得请拿着图纸去给老工匠看，确认这墙能打才好找人施工。
顾茵请他留了一留，最后和他商量工钱。
周掌柜并不瞒他，道：“我在望月楼的时候一个月工钱是三十两，不过东家这里规模不比那处，自然也不用那样的工钱，您看着给就是。”
顾茵一始想的还是二十两，想不到王大富那样抠搜的都给周掌柜三十两工钱。
她想了想，最后还是定了一个月给十两工钱，但年底会给花红和年终奖。怕周掌柜不理解花红和年终奖，顾茵正要解释，
周掌柜已经笑道：“东家不宽裕的时候还会收养萍水相逢的孩子，您的为人我自然信得过。其实一个月十两于现在的我来说已经很好了。东家说的花红和年终奖等年底说。”
招到这种好员工，简直和地上捡钱没差别。
顾茵心中发暖，“掌柜也放心，我说到的就会做到。”
……
这年四月中旬，坐落在文汇街和文兴街交汇处的“食为天”正式业了！
第44章 （小修）红烧肉、炸酥肉、……
第44章
铺牌匾是文老太爷一包办。
横平竖直； 端方得“食”三个大字，右下角敲着枚字不同私印。用料那更说了，反正顾茵不认得； 只觉得这油光水滑木料挂在自家店面前； 把整个店铺档次都拉高了。
开业前一； 文老太爷还说雇人来舞狮来着，顾茵当时也有些心动，开业当然是越热闹越好； 而且看了那么些电视剧热热闹闹舞狮，谁不想亲眼看看呢？
后来打听了一下价钱，顾茵也只能……打扰了，告辞！
当然宣传支出肯定是必要，码头上摊位，顾茵续租了一个月，但已经不让人去； 只立了一个『插』牌，写明自家新店位置和开业时间，然后也想到后世最普遍发传单宣传。
此时印刷术还不普及； 除非自己出钱定做一个印版，不然还是让人誊抄更划算。
后来是武安接了这个活儿； 反正他日常要在家练字； 顾茵也只要求能让普通人看懂； 并不要求美观。
半个月他一共写了一百张传单。顾茵给了他一百文工钱； 他一开始不肯收，后头好不容易让顾茵劝着收下了，他转头给了王氏，王氏又给了顾茵； 这一百文就还在三个人打转。
发传单活计是顾野做，他日常就是喜欢出去『乱』逛，发传单也就是顺事儿。他倒是没有推拒说不肯收工钱，只说自己小荷包放不下，让他娘先给他攒着，以后娶媳『妇』用。
当时顾茵和王氏听完都止不住乐，王氏看着他小豆丁似身板说：“你知道啥叫娶媳『妇』儿吗？”
顾野茫然道：“不知道啊，但是听人说，大了都要娶媳『妇』，花好多银钱。”
这事儿一直让顾茵和王氏乐到开业当。
当早上，顾茵先让人放了一大串挂鞭，然后让周掌柜出来说几句场面话，就算是完成了简单开业仪式。
因多少算做了一点宣传，自家“文老太爷粥”风『潮』还没过去。
不少人都知道了消息，提前来排队。
进店之后，客人们先是对店内布置感到了新奇。
走进店铺，左边和右边是排靠墙方桌，这方桌是顾茵让人定做，比铺原先方桌小上一圈，当然肯定是够四人坐，只是节省了一些空间，让本来只够摆六张桌地方，放上了八张桌。
那本来只开了几扇小窗户墙壁也经历了大改，上半分几乎被全敲掉，做成半人高大窗户。而且不是从中间推开那种窗户，是用类似槅扇那种，由顾客自己选择打开或者关上自己旁边窗户。要不是这个时代玻璃还是稀罕东西，顾茵已经把落地窗给安排上了。
而店铺正中间，则是一个回字形大柜台，柜台外围摆了一圈单人矮桌和圆凳，足足可以坐下三十来个人。
而柜台和墙边方桌间隔，顾茵本是想定做更小一些双人桌摆上，但是后来粗粗一算，店内现下已经能坐六七十人，作一个刚开业店铺来说，这个容量应当是够，就暂且搁置。
店内服务人员有四个，领头当时王氏，然后是许氏和另一对同住在缁衣巷母女。
许氏是王氏去请，一开始其实王氏也怕不乐意——毕竟是秀才他娘，做跑堂活计虽然不丢人，但是也不算多么高雅。
但没想到许氏一口就应承了。
许家进项就只有个小院租，一年就七八银。这钱只够许青川一半束修。
这些年主要还是吃许家留下来老本。
但吃了这些年，许氏已经没有多少银钱了，尤其是今年开春后，发现许青川私下在给书肆抄书，越发心不是滋味。
是想找个活计做，但是镇上招女工地方本就不多，而前半辈养尊处优，也没什么一技之长，能寻到也就是浆洗缝补活计，这种活计不仅辛苦，而且赚少，几次想接这种活计，都让许青川给拒绝了。
王氏邀请，对许氏来说异于雪中送炭。
当即应下来，后头王氏说店内还差个人，许氏就给推荐了同住缁衣巷田氏母女。
许氏也是后来搬过来，而田氏是一直住在缁衣巷。们能说上话，是因田氏也是寡母带个女儿。
田氏人生是挺坎坷，青年丧夫，独自带着女儿讨生活。好不容易等到女儿大了，嫁了个人，女婿在几年前也让朝廷强征入伍，杳音信。
女儿婆婆也是心狠，想着小儿多半是回不来了，就直接把女儿赶回了娘家，对外宣称是田氏和女儿命不好，不然怎么当娘是寡『妇』，当女儿嫁人不到一年，丈夫也上了前线，生死未卜？
田氏母女在那婆婆宣扬下坏了名声，缝补浆洗活计都做十分艰难——毕竟这时代信奉那些人不在少数，便有些忌讳。
许氏推荐完也把这些事如实相告，又道：“田氏母女都是脚麻利勤快人，就是寒冬腊月，井水刺骨，也从没耽误过活计，就是名声……所以我也只是推荐，用不用还看你。”
顾茵是想让王氏担任后世大堂经理职位，所以放权给招人。
当即王氏又不以意地道：“管这些干啥，我家青意早些年还让人批了不好命呢！要我说这就是那些术士故意编造出来诓人。我是不信命数，信那些可不如信自己！”
后头在许氏引荐下，王氏和田家母女碰了面，确实如许氏所说，母女俩一看都是能做活人，身上衣服虽然旧看不出颜『色』，但是都干净平整，双都带着老茧和严重冻疮留下疤痕，家也收拾井井有条。
王氏自己就是爱干净人，当下就觉得很满意，但也没把话说满，回去后和顾茵商量。
顾茵更是不讲究那些什么恶命不恶命，还是让王氏自己做主。
于是以王氏首四个女堂倌也整装待发。们身着统一浅黄『色』衣裙，颜『色』淡得但凡有一点脏，便能看很明显。但是只要清洗得干净，光是看着就让人觉得这家店东西格外干净。
们头上包着同『色』布巾，上带着带着纯白布套，并不出来招呼客人，而是站在柜台内。
再看柜台上，一指深、三尺长规格统一木盘整整齐齐排在一起。
木盘内摆自然是吃食，因开业时候是上午，店内食就以顾茵做主。
馒头、花卷、肉包菜包、豆腐脑、韭菜饼、肉饼、八宝粥、青菜粥、当然还有最出名皮蛋瘦肉粥……多达十来个种类，统一陈列在木盘内。
而且各种东西前都放着一个价钱牌。馒头花卷之类就一文钱一个，菜包韭菜饼之类则是文钱一个，肉包、肉饼三文钱，菜粥文钱一碗，八宝粥、豆腐脑这样需要费一些脚工夫和最出名皮蛋瘦肉粥，则是三文钱一碗。
其实以“文老太爷粥”名头，便是再贵一倍也有人买，但是顾茵想着自家没出名时候这粥就卖文钱一大碗，如今提价太多，反而坏名声，就只提一文钱，但是店碗不是海碗，只是家常吃饭那种碗大小，提一文钱，但是会多放一些皮蛋，利头已经比之前多了一些。
顾茵推出一个木推车，笑道：“请在这领取餐盘。”
客人们处处都觉得新奇，自然应了话取用餐盘。
木餐盘也是定制，就是仿得后世食堂用不锈钢餐盘，一个大格并几个小格，右上角设一个凹槽，正好可以把木碗嵌进去。
拿到餐盘之后，客人们便去柜台处选吃食，从一头选到另一头尾巴，则是收银地方，那处柜台上立着个“收银”和“点餐”个小牌，让客人们选完顺便把餐费一并结了，当然若是有其他想