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“这个要看运气,有时候运气好,会碰上冯大厨亲手做的,不过那边主要是小吃,是没有菜品的,但是那边的烤鹅、烤鸭、叉烧和小馄饨,真的很好吃,尤其是那碗小馄饨,真是太美味了。”
“对对,我也知道,那碗小馄饨搭配上那个烧饼,真的好吃。”
“小馄饨配烧饼?这是什么吃法?”
一些没有去过的食客不禁觉得很好奇?
去过的食客马上解释:“这就是比较特别的吃法,那个烧饼据说叫草炉烧饼,是很古老的烧饼,然后用鸡汤来泡着吃非常美味,而冯大厨那边小摊小馄饨的汤底,便是非常清亮的鸡汤,所以搭配着吃正合适。”
这个时候,品尝鸡髓笋喝着小酒的廖晨突然开口。
“哦?鸡汤绉纱小馄饨,搭配上草炉烧饼吗?绝味啊,没想到竟然淮城还能吃到这种绝味吗?”
说到这,老爷子向介绍的食客问:“那个小摊在哪啊?”
食客马上把地址说给了老爷子听。
廖晨记下来,心中已经决定了,要找个时间过去尝尝。
那位食客接着又说:“爷爷,您要去的话,记得晚上去,因为小馄饨中午没有的,只有晚上才有卖的。”
廖晨向好心食客笑着说:“谢谢提醒,我记下了。”
这个中午,冯一帆在富景楼亮了不少东西。
甚至就连富景楼引以为傲的三丁包,冯一帆也都是给进行了一些调整,让富景楼三丁包味道上获得了提升。
而冯一帆在后厨忙碌的时候,苏连成则是开车离开了富景楼。
苏连成开车回到古街,直接来到了苏记。
此时,不单单是陈瑶霏的爷爷奶奶,杨小溪的爸爸杨志毅也在苏记。
林瑞峰和赵大霞已经一起去出摊,苏若曦他们留下来,在等着冯一帆带孩子们回来,然后大家再一起去小市场那边。
但是没有想到的是,等来的竟然会是苏连成。
苏连成进门后,也是直接说明了来意。
“舅舅,表妹,妹夫带孩子们在后厨里还在忙,我过来接你们大家一起过去,你们中午饭就在富景楼吃吧,我请客。”
听了苏连成的话,众人面面相觑还真是有点意外。
苏若曦紧接着说:“我们都过去的话,那中午小林和摊子那边怎么办呢?”
接着,苏若曦又对苏连成说:“你应该让他们回来啊,中午要去摊子那边照料一下,不然小林一个人未必能忙得过来。”
苏连成想了想说:“妹妹你别着急,要不我让富景楼叫几个人过来帮忙?”
苏若曦马上哭笑不得说:“富景楼的厨子过来帮忙?我们可请不起。”
这么一句话,让在场的众人也都忍不住笑了起来。
杨志毅一边笑一边说:“富景楼大厨,过来跟着摆摊,这说出去也是一个很好有趣的故事啊。”
苏锦荣此时开口说:“嗯,这样吧,既然连成邀请我们去,而且孩子们肯定在富景楼玩的很开心,我们就去吧,今天也算是给瑞峰一点考验,看看他是不是能一个人支撑下来。”
听苏锦荣这么说,苏连成真的是暗暗松了一口气。
陈寿林和李秀春老两口也是赞同。
苏若曦想了想说:“行,你那我们就一起去富景楼好了,不过去之前要跟小林说一声吧?”
杨志毅开口说:“那这样吧,你们跟着他一起去富景楼,我过去开车,顺便去告诉小林一声。”
杨志毅这样说,大家也就同意了。
然后苏连成推着舅舅出门,苏若曦也是把苏记给锁好门。
杨志毅先一步去了小市场,把事情告诉了林瑞峰。
“瑞峰,今天可是你的大考验,要好好努力,别让你师父失望啊,你师父和师公可都是很看好你的。”
林瑞峰认真回应:“好的,我一定会努力。”
赵大霞则是帮忙说了句:“你们一个个,别这么不看好人家小林,好不好?人家也是很努力的,这些天不都是小林在忙的吗?俺们两个人足够了,老板来不来没什么关系的。”
杨志毅笑了笑说:“嗯,还是赵大姐有自信,小林你要好好跟赵大姐学。”
赵大霞又说:“你少来,俺才没有什么可以教小林的,主要还是小林自己够努力,放心去吧,俺们这边没问题。”
林瑞峰也说:“对,我们这边没问题。”
杨志毅笑了笑,跟两人挥挥手告别。
在杨志毅离开后,沈卿洛突然跳出来说:“既然今天姨夫不来了,那么今天我进去给你们帮忙吧。”
林瑞峰看着沈卿洛说:“你进来帮忙?还是不要了吧?这里面油烟这么重。”
沈卿洛跃跃欲试说:“怕什么嘛,我也会做饭的好不好,你都不在意,我也不怕的,再说不是还有围裙嘛。”
赵大霞看到这两个年轻人的样子,也是笑了笑说:“那就让小沈进来吧,你们两个小年轻一起,这叫男女搭配干活不累嘛。”
林瑞峰本来就拗不过沈卿洛,再加上赵大霞在旁边帮忙,他也只能是答应了。
沈卿洛赶紧就进入摊子里面,并且换上了早有准备的围裙。
站在推车的铁板灶台前,沈卿洛真的是跃跃欲试。
第537章 留在富景楼吃饭(第一更)
当冯一帆每道菜都演示了一遍后,接下来的事情自然是交给富景楼后厨厨师们。
前边的点单很多,后厨里的厨师自然是全部都开始忙碌起来。
不同于苏记那种小餐馆,在富景楼的后厨里,每一样事情都会有着明确的分工。
有专门负责宰杀清洗的,有专门负责熬汤的,有专门负责切菜配菜的,还有专门负责最后摆盘的人。
可以说在富景楼这样大酒楼后厨,明确的分工是大量点单上菜的保证。
主厨,往往是负责进行监督协调,还有一些招牌菜则是有主厨来亲自经手。
不过今天,因为有冯一帆在场,所以两位主厨自然是需要更多的动手,因为监督和协调的事情,基本上都是冯一帆在做。
很多时候,冯一帆指出一些错误之后,还需要由主厨亲自去改正。
至于冯一帆今天专门过来传授的几道菜,也自然是由两位主厨亲自动手。
毕竟这么几道菜,接下来可能会作为富景楼的主打菜品。
如果主打菜品连主厨都不能够熟练烹饪的话,传出去恐怕富景楼是真的会很丢脸。
冯一帆领着三个小女孩,站在距离灶台一些距离的地方,看着张峰林和齐德强分别在烹饪着两道不同的菜肴。
张峰林烹饪的是《雪底芹芽》,齐德强则是负责《胭脂鹅脯》。
看到张峰林将斑鸠肉丝放入油里去滑炒的时候,冯一帆开口说:“一定要快,变色了之后就要立刻捞出来,不然就老了。”
与此同时,另一边齐德强也把已经烧烤过的鹅脯肉放入锅中去煸炒。
在富景楼后厨里做菜优势在于,当一道菜工序繁琐的时候,会有整个后厨的团队来帮忙,分摊掉一部分工序,如此也能够更快的成菜。
就像是这道《胭脂鹅脯》,冯一帆做的时候,全程都是自己一个人进行每个步骤。
可是到了齐德强这里,因为需要加快成菜的速度,所以一些过程都是交给了后厨里其他的厨师。
对这种明确分工冯一帆自然不会排斥,因为富景楼每天需要接待的食客会很多。
而且那些食客不会分批次的来,可能一下子会来一波食客,然后一波食客可能同时好几桌都要点胭脂鹅脯。
这种时候,完全依靠主厨一个人进行每一道工序的话,时间上根本来不及。
所以按照冯一帆的配料比例,有专门的厨子负责进行鹅脯腌制。
然后还有专门的厨子将腌制好的鹅脯用炭火烤制。
一切都准备就绪后,交给齐德强的手上,再由齐德强进行最后烹煮的过程。
最后菜品出来后,切片和摆盘的过程,也将会有专门的厨子,根据之前冯一帆所展示的摆盘细节,原模原样的还原出冯一帆的摆盘。
然后便能够看到,整个富景楼的后厨里,每个人都在忙碌着,进行各自的工作。
一盘一盘几乎是能够一模一样的菜品,被源源不断从后厨里送去前边餐厅。
冯若若跟在爸爸身边,看着后厨里这么一副景象,小姑娘也是感到非常惊讶,忍不住伸手拉了拉爸爸,让爸爸蹲下来,自己扑上去抱住了爸爸的脖子,然后在爸爸的耳边轻声说着悄悄话。
“爸爸,这里的叔叔阿姨都好厉害,他们能把爸爸的菜做出来呢。”
杨小溪和陈瑶霏在旁边也一起凑上前来听着。
听到了冯若若的话,陈瑶霏说:“若若,不是的,他们会做是因为冯爸爸教了他们的,冯爸爸不教他们,他们就做不好啦。”
杨小溪也说:“对对,就像是小林叔叔,也是跟着冯爸爸学的。”
冯若若看了看两个好朋友,又从爸爸的怀里出去,转身看了看爸爸。小姑娘慢慢撅起小嘴说:“爸爸,我不想让你教他们呀。”
冯一帆听了笑着问:“为什么呢?为什么若若不想让爸爸教了呢?”
不等冯若若回答,陈瑶霏凑过来低声说:“冯爸爸,你把他们都教会啦,那你以后做的不就没有人喜欢了吗?”
冯若若听了好朋友的话,也是非常赞同:“对呀,对呀,爸爸,霏霏说得对,要是他们都会做爸爸的菜,那爸爸以后做的菜就没有人喜欢啦,所以爸爸你不要教他们啦,你要自己做给别人吃呀。”
听到女儿的这么一番话,冯一帆微笑对三个小女孩说:“别担心,爸爸还有很多秘密武器,他们是学不会的。”
杨小溪好奇问:“冯爸爸,秘密武器是什么呢?”
陈瑶霏马上解释:“秘密武器,就是秘密,是只有冯爸爸才知道的,别人都不知道的好厉害的武器。”
冯若若跟着问:“爸爸,你有那么�