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“上次吃大瘤的时候，我刚结婚，以为到离婚的时候都不会再吃到大瘤了，没想到啊，运气这么好。”zheng农场的厨师长手持解牛刀，亲自分割肉品，认真的像是新婚之夜似的。
“说不定你的这段婚姻，还能再等到一只大瘤。”朱大厨常年在外奔波，好容易回到农场的厨房了，赶紧拍厨师长的马屁。
厨师长使劲瞪了朱大厨一眼：“你为何如此诅咒我？”
朱大厨：（￣（oo）￣）
……
大瘤的臀尖肉出烤炉的时候晶莹剔透，作为巴西烤肉最高端的部分，臀尖肉是巴西人最喜欢的部位了，这也是与老欧洲人完全不同的认识。
大火炙烤出来的臀尖肉，内部锁住了大量的汁水，不一定会比高端牛排锁定的汁水多，但是，巴西烤肉向来不以肉汁取胜，无肉不欢的巴西人，在烤肉的时候，追求的是牛味。
牛味其实是牛的蛋白质带来的风味，更多的来自于肌肉组织，而且，不同产地的牛肉，体现出的牛味是不同的，所谓草饲谷饲的区别也就在于此。
瘤牛本身也不是一种以脂肪含量著称的牛种，但是，能够占据巴西全国九成的饲养量，它的优势也非常明显，丰富的味道和充裕的牛味，除非遇到素食者，否则，只要是正常烹饪，极少有人会不喜欢它。
在巴西旅居多年的田国正闻到味道，都有些忍不住了，就在医院的食堂里摆开了架势，热情洋溢的招呼刚刚做了三台手术的凌然等人入席吃肉。
今天值班的四名医生也蹭到了大瘤的臀尖肉，一个个眼神冒光的坐了下来。
普通员工就没有那么多资本主义公平可以谈的了，大家奔着牛腹肉，前腿肉，后腿肉去，也觉得有滋有味。
不像是欧洲人喜欢的牛排，巴西烤肉全部都是新鲜肉，刚刚宰杀的肉，正是滋味最浓郁的时候，也不用放什么调料，就撒一把盐，来自牛肉本身的上百种风味物质，就勾的人口水直流。
今天用的肉又是zheng牧场里几十万头牛里挑出的大瘤，厨师长亲力亲为，精选出来的臀尖肉，吃到嘴里的瞬间，就让人想笑。
那是一个人，全身细胞所带来的兴奋感。
凌然咀嚼着肉汁横溢的三角肉，嘴角也忍不住挂出了笑容。
田柒叉了一块肉，还没有吃到嘴里，先看到凌然的笑容，自己就忍不住笑了出来。
“我上次来牧场，小叔都只是给吃了三瘤。”田柒说着话，再将叉着的肉放入口中，眼睛也都眯了起来。
“去年的三瘤的年纪最合适嘛。”田国正笑着，再拿起叉子，道：“再说了，你每年都来农场的，我哪里有那么多的大瘤招呼呀。”
“病人应该不能吃牛肉吧。”马砚麟眼瞅着田国正要将肉放入口中了，突然来了一句。
说完，马砚麟自己塞了一口肉，到口中拼命咀嚼，幸福的好像老婆离家第一天，自己一个人躺在空荡荡的大床上似的。
坐在轮椅上的田国正愣了愣，问：“我不能吃肉了？”
“如果要做手术的，术前6小时禁固食是最基本的吧。”马砚麟稍微有点心虚的看了眼华莱士。术前禁食这种事，各国执行的标准都不太一样。欧美医生出于让病人尽可能舒服好赚钱的观点，术前禁食的标准定的很低，甚至出现只禁固体食物不禁流食的情况；中国医生出于让病人尽可能安全好赚钱的观点，术前禁食的标准就定的很高了，禁食6小时算是基本的，也就是最近几年，才开始有术前2小时提供清饮料的情况，也是为了避免胰岛素抵抗才采取的策略。
华莱士注意到马砚麟的眼神，以为他是在争取支持，于是也笑着点点头，道：“一般来说，手术前8小时，我们都禁止食用肉类和油炸食品的。”
马砚麟顿时有点尴尬了，他想着让一步，却不知道，华莱士也是英国公立医院出身的老派医生。
田国正则更加尴尬，或者说，是错愕和痛惜，不禁望着面前的美食，嗅着臀尖肉的味道，左右看看，最后还是问李主任：“我不能吃大瘤？”
“如果您今天决定做手术的话，就不能吃。”李主任郑重回答。
田国正陷入思忖中：“我明天要去开个会……后天也有事，大后天……”
管家轻声道：“您大后天要去接种牛了。”
田国正的嘴唇都在颤：“我是悠闲的牧场主啊。”
管家规规矩矩的回答：“老爷，您的牧场太大了。”
“但这是大瘤啊。”田国正面带悲愤，再看向李主任：“我吃几块总可以吧？”
“一点都不能吃，因为胃和食管之间连接的地方，医学上叫贲门，正常情况下，人躺平了，它是闭着的，但全身麻醉的时候，这个门是关闭不起来的。到时候，如果胃里有食物就会反流，很容易进入肺部。”李主任认真的解释：“术前几个小时可以非常少量的喝水，但不能吃固体食物，尤其是油炸食品和肉类，是因为这些食物消化的慢，担心手术期间仍有残留。”
“但我是局麻吧，我不是只做膝关节镜吗？”田国正感觉自己找到了盲点。
凌然再次叉了一块硕大的肉块，缓缓道：“如果术中发生危险，就需要将你全麻了，术前准备要考虑到此问题。”
田国正愣住了：“会有危险？”
“任何手术都有危险。凌医生主要是以防万一，但是，除非您今天不做手术，否则，您就不能吃大瘤了。”李主任依旧是面带笑容的结实。他的手里叉了一块灌汤包子大的臀尖肉，一口气塞到嘴里，只觉得口腔里溢出的汁水，比灌汤包子里的汤汁都要多，那一瞬间，李主任爽的就像是赚饱了钱的野导游，坐在景区的宰人饭店里，一边吃着店家赠送的美食，一边望着游客茫然的看菜单。
开心。
想笑！
第749章 端着
田国正被端上手术台的时候，鼻尖里还环绕着烤大瘤臀尖肉的味道。
田国正忍不住叹了一声气：“我的大瘤啊。”
“大瘤已经分完了。”管家也洗了澡，穿着洗手服进来了。进来前，他一样给投了币。
田国正又是哀叹一声：“大瘤那么胖，都分完了啊，不是说留一点的吗？”
“里脊留了一截，让厨师长挂起来风干了。”管家诚恳的道：“厨师长的意思，要熟成的话，最好多等一段日子……”
“熟成了吃牛排？”
“是。”
“我要吃牛排我不会自己买啊。”田国正气的都要从手术台上坐起来了：“自己养的牛，牛就牛在新鲜，牛排这种放几个月都能吃的食材，怎么能和大瘤的价值相提并论。哎，做人做事和做厨师，其实都是一样的，得充分的发挥它的价值，对不对？员工的价值不能体现，员工就会离职了，牛的肉不能发挥体现……大瘤泉下有知……”
“我让厨师把里脊给收起来，现在先腌一下，等您出院了，正好可以吃。”管家对田国正同志的心思还是摸的挺准的。
田国正“恩”的点了点头，再道：“我不是想出院了吃肉，我这么大的牧场，我能没肉吃吗？主要就是一个价值体系和价值实现的问题……”
“还是直接烧吗？酱料您想怎么弄？”管家再次打断了田国正同志的内心剖析。
田国正叹口气，道：“看着弄吧。多搞点蒜，蒜这个东西很特别的，蒜香的味道，是真的香……”
管家点头：“是。那我赶紧回去通知去。”
“快点去吧，先打电话，别给晒坏掉了。”田国正摆着手，目送管家离开了手术室。
嗤。
门关，凌然就示意麻醉医生用药了。
田国正眼睛瞪的溜圆，强忍着没说话。
他心里知道，这没开始手术之前，怎么折腾，医生都把他没辙，这开始手术了，要是折腾着让医生失误了，医生自己都没辙。
威逼利诱的话更是不用说了，要是威逼利诱有用，高考状元的家长应该都是暴虐值ax的才对。
凌然倒是有些意外田国正的安静。不过，田国正能安静下来也是好事，凌然干脆一言不发，伸手就要器械。
他昨天做了三台膝关节手术，和国正慈善医院的麻醉医生和护士，也算是相对熟悉了。
如膝关节这样的手术，其实也用不着多做手术，流程确实是简单，若是用钢琴曲来形容的话，肝切除的起步价就是钢琴协奏曲，膝关节镜差不多等同于“献给爱丽丝”。技术好的钢琴手，可以弹的很优美，技术差的钢琴手，磕磕绊绊的也能做谈。
事实上，很多新手骨科医生做关节镜手术的时候，就是各种捅捅捅，因此造成了额外损伤的也是有的，其操作的难看程度，比起钢琴新手的难听程度一样一样的。
当然，以膝关节的粗糙，大部分时候，也是捅不坏就是了。
凌然望着手术台旁的电视屏幕，慢慢的注入生理盐水，以检查腔内的情况。
这时候，田国正咳咳两声，道：“你们把屏幕偏过来一点嘛，让我也能看到。”
手术室里，时间仿佛禁止了一秒钟。
马砚麟用佩服的眼神看向田国正，虽然见过，尤其是听过许多奇葩病人了，但这么奇葩的要求，马砚麟还是第一次听说。
站在两个踏脚凳上的余媛，也是满心的感慨，心道：有钱人就是不一样，真敢要求，我自己踩一个凳子都看不到屏幕的，我都不敢说移一下屏幕。
凌然的表情倒是一如平常，但也同样回看了田国正一眼，再道：“不行。”
“哎呀，我也不要看的有多清楚，就是偏过来一点，让我看看是怎么个情况，对吧。”田国正的目光，再次转向了李主任。
正在旁观的李主任没想到这种时候，竟然还有自己的戏份，无奈的叹口气，道：“田先生，转动屏幕以后，会脱离医生的习惯位，从而影响到