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眼见方和尚被十一郎绕进坑里，躲在门外的方百花终于按耐不住推门进来。
堵着门不给十一郎逃走的机会，百花说道：“回答我一个问题，若是答得让我满意，我便不再逼你练武。”
方百花这话就是真的想要教十一郎武功了。
看来方百花也知道，田十一既然做了水寨寨主，便是踏进了绿林这潭浑水里。正所谓人在江湖身不由已，没有点武艺傍身，若真遇了危险只怕小命就要玩完。
百花问道：“若遇敌手，你只有刺出一剑的机会，刺哪里能一击毙命。”
十一哥就是十一哥，不用思考便立即答道：“刺他左奶”
说着，田十一还看了看百花的心脏位置。
百花姐呼的脸红起来，她发现和十一郎说话不脸红的时候实在太少了，这无赖子咋就这么气人呢？
气恼的一扬手，方百花甩出一个小布包，稳稳落在桌子上，随后转身就走。十一郎的目光，让百花实在是没有继续站在屋子里的勇气。
布包里有两件东西，一件是被方百花绑架的那只鞋子，另一件是柄匕首。
匕首长不到半尺，鲨鱼皮的剑鞘，蓝哇哇的刃口一看就很锋利。
“绿箩？”方和尚吃惊叫道。
绿箩自是这匕首的名字，虽是有些女性化，但却是方家传下来的宝刃，也不知为何会在百花的手里。
如今，自然是便宜了十一郎。
有道是宝剑赠英雄，十一哥怎么看都不像英雄，方和尚心中颇有怨念，觉得十一哥总要会些拳脚才配得上这柄宝刃。
纯良的人一般都有些死心眼，想要说服死心眼的人总是一件很麻烦的事。
任何事情都不会只有一种解决方法，打岔和转移对方注意力，几乎是田十一百试不爽的手段。
想要让人忘记原本的目的，说些他最擅长和最感兴趣的话题自是最管用的。
“出拳时，腰胯的力量很重要。”田十一说道：“小小一个细节，力学就完全变化了。”
田十一侃侃而谈，关节技、擒拿术、截拳道、太极拳、八卦游龙掌、武当纵云梯、摔跤术，这一讲就讲了一个多时辰。
最后，田十一说道：“说这些不是为了让你学很多武功，而是为了增长你的见识。练武这件事不是会的招式越多越好，有的人不管别人用的什么招式，他就只是一刀，从来不败……”
方和尚吃惊地看着十一哥，不知道这名义上的小师父，到底还有什么是不懂的。这世上有一种人生而知之，难道十一哥就是这种人？
只是，你说了这么多，咋就不能演示出一招半式呢？听得心里痒到不行，就是不知道怎么耍。
要说田十一还是能耍出那么一两下的。视频里各种太极拳，不会练也见到个形状不是？
照着十一哥的样子，方和尚一边比划一边揣摩太极拳。
田十一指着和尚说道：“一定要慢，你这不是太极，是太急，着急的急。”
方和尚不知何时沾染了爱面子的坏毛病，嘴上不服道：“你不都说这是道家的东西，道家讲究的是太上老君急急如律令，不急怎么成？”
两人斗着嘴，田十一心里却在想着：“终于让和尚忘记匕首‘绿箩’的事了。百花也是的，送方家的传家宝，就不能没人时偷偷给我吗？这劲费的……”
如今的别院里住了经纬不同的两群人，一群是三十多名准备培训后到酒楼工作的女孩子们，他们住在前院。另一伙是那一百名太湖水贼，如今应该叫做天赐军的，他们住在后院。
按理说应该让女孩子们住到后院去的，但练兵这种事太谋逆了，必须躲着人才行，所以只好放到后院去。而后院，如今已经被十一哥列为禁区，除刘氏、方百花与天赐军的士卒外，任何人不得进入。
为了让方小六不要总惦记着去后院偷看，田十一安排她去培训那三十多个女孩子，理由自然是小六占着酒楼一成不分钱的股份。
此时，方小六正躲在房里认认真真背诵田无赖写的“服务员十遵守”与“酒楼员工守则”。
她心里憋着劲，一定要把事情做得漂漂亮亮的，让田无赖哑口无言那才过瘾。
第九十一章 茶饭量酒博士
别院里的清晨十分热闹。
前院的准服务员们在方小六的带领下，先是做了一套“十一掌柜在召唤”，随后便开始背诵服务员十遵守与酒楼员工守则。
住在后院的一百人在牛小沫的带领下，做了一套“十一哥在召唤”，随后在院子里跑了几圈，同样也开始背诵起士卒守则和卫生条例。
女孩子们在田十一的要求下，签定了劳动合同，约定工作满三年后，就可以拿回自己的卖身死契。之后可以继续留下工作，也可以自主选择归宿。
方小六对这一点不是很满意，她觉得整个大宋也不会有田无赖这么傻的傻蛋。但人毕竟不是她的，所以在保留意见的同时，开始叫上艾玛与云娘做她的助手，开始了岗前培训。
水寨众人练兵，自然是不许方小六看的。方和尚则主动避嫌，早早躲了出去，据说他最近迷上了槐树，很有些欲罢不能的意味在里面。
别院本就在江畔，独立的大院落，周遭并没有百姓人家。只要安排好放哨的人，保密工作还是比较容易的。
太湖水寨原本生活艰难，水贼们基本上都有些营养不良，所以田十一要求他们除了进行必要的队列训练外，并没有安排大运动量的训练项目。总要先将他们的身体养好了才能派上用场。
牛小沫的表现再度让田十一刮目相看，几乎比牛皋与田狗儿加在一起还要出色。
无论是站立坐走还是叠“豆腐块”，小沫总是第一个学会，而且能做到最标准。
唯一的缺憾是，牛通总是不太听妹妹的管教。最后，牛小沫到十一哥那里请来了一根“尚方树枝”，小金毛这才听话起来。
牛通有些憨，但却不是笨，他其实很爱妹妹的。
一个小丫头想要管住一百多个水贼汉子，本就是一件极难的事情。可如果他这个做哥哥的被狠狠责罚了一顿，试问还有谁敢不服“总教官”的管教？
哥哥这种职业，并不是那么容易做的。容易做的那个，应该叫欧巴，而不是哥哥。
与牛家村的新兵比起来，别院这一百人多了一项课程，识字。
田十一之所以要挑挑拣拣千挑万选，最后再选出三百人并命名为“王牌军”，可不仅仅是为了做亲军那么简单。
队伍将来肯定是要扩大的，基层将官可是队伍的核心。
田十一希望绝大多数的基层将官，都能够陆陆续续从王牌军中选出来。这样即可以保证队伍的忠诚度，又可以保证所有士卒都能按照自己要求的样子去训练和成长。至于王牌军的三百人，自然要不断补充新人进来填补下派将官的位置。
想做将官不认字怎么行，合格的将官必须学会动脑子，哪怕想的全无道理也没有关系，起码已经开始学会思考了。有句话叫做烦恼皆从识字始，读了书才会开始思考，才会慢慢有自己的认知，才会明白自己为什么要握紧手里的刀，才不会被人用几贯铜钱就收买去。
既然要开的是酒楼，自然要卖酒卖菜。在大宋朝不是谁都可以酿酒的，那需要官府的酿酒牌子才行，而且酒曲也是官营。不过若是买些酿好的酒，自己再重新加工一下，却算不上犯忌讳的事。
田十一在后院划出了一座偏僻的小院子，专门用来试验蒸馏高度酒，每日损耗的铜钱令百花心疼了一次又一次，也不知最后能不能成功。
厨子的人选是比较麻烦的，整个三乡会在杭州城做厨子的只有七个人，在会首方百花的召集下，今日齐齐来到别院之中。
大宋朝的厨子叫做“茶饭量酒博士”，名字就是这么怪，田十一决定以后还是叫厨师的好。
七个厨子在房间里等着会首，自然而然聊了起来。原来他们七个有三人在小酒楼做厨师，三人在大酒楼做帮厨，唯有名叫刘选的是大酒楼的大厨。
事情很凑巧，刘选所在的酒楼正是那家卖炒菜的烟雨楼。他自然不是炒菜那位，而是烟雨楼之前的大厨，那位汴梁的炒菜师傅来了以后，刘选才退居第二位。
据刘选说，那位汴梁来的大厨派头很大，从不给他们这些人好脸色，而且炒菜的时候厨房里一个人不许留，怕的就是他们这些人偷师。
方小六听说有厨子过来，死缠着要跟着姑姑与田无赖一起来当“考官”。
方百花毕竟是三乡会的会首，七人总要给些面子才好，众厨子站起来向百花见礼。
听说方百花要与眼前的少年合伙开酒楼，而且想让他们到新酒楼里工作，七人面色各异，最不满的就数那位刘选了。
要说刘选在三乡会里也算个人物，毕竟是会里工作最体面的人之一，而且每年上交给会里的例钱也是很多的，自然敢挺直了腰板说话。如今虽然混的不如从前了，但在烟雨楼中依然很受重视，因为汴梁来的那位只是负责炒菜，其他的菜还得他来做不是。
一听说新酒楼就是原本面朝西湖的刘记酒楼，本就老大不乐意的刘选立即把脸沉了下来。
刘选撇着厚嘴唇说道：“开个屁的酒楼，你们两个小娃子咋这么不懂事，凭你们也敢和烟雨楼争？大几万贯钱投进去，用不了几日全都打了水漂。有那些钱为啥就不能全换成粮食送回昌国去，也让我们这些个累死累活的少交些例钱松快松快。你们两个小的不懂事，那濮成也让猪油蒙了心不成，竟任得你们拿着钱胡闹。要我说，现在赶紧把那楼卖了，把钱交给会里管，让你们两个胡闹下去，三乡会的老乡们早晚得饿死。”
田十一自认远远做不到唾面自干的地步，这刘选自以为是到如此地步，不出这口恶气心气儿肯定是平不下来的。只是