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程土旺哪里不知道老伴的意思,不如落个清闲,嘿嘿一笑,反背着双手,出了门,朝渔塘那里去也。
钱红英从盆里取出泡胀了的糯米,淘洗好了,开始放笼子里蒸。
又将泡胀了绿豆,放搓衣板上不停地搓,这样容易脱壳。
将绿豆脱了壳后,用水漂洗干净了,再在锅里起一个笼子,蒸绿豆。
郑美丽也不闲着,专管控制灶膛里火的大小。
趁着这个时候,程小麦翻出家里的木糟和木棰,这都是厚实的铁兰木制作的,年头已久远,泛着紫红色的光。
这是专门用来打糕的。
程小麦用了温开水,将木槽和木棰反复清洗了几遍,又用抹布揩干净了,放在一边备用。
钱红英将已经煨烂的红豆,沥干了水份,反复揉搓成豆沙,在里面搀上切碎的枣肉和桂圆肉,搅拌均匀了,放在盆子里狠狠地压板了。
这是用来做蜜蒸糕馅的。
单独用盆子分别准备好清油、炒熟了黑芝麻、桂花和红绿丝。
没有过一会子,厨房那边的糯米和绿豆都已经蒸熟了,灶膛下撤了火后,钱红英先将蒸熟了的糯火饭,倒在一只大盆子里,送到程小麦面前。
为了避免在打糕的过程中,糯米饭会黏上木槽,程小麦用清油在水槽的四周擦了一下,同时,又给木棰擦了。
他将糯米饭倒进木槽内,开始用木棰使劲在上面噼哩啪啦地敲打,一边敲打,一边在上面添加冰糖水。
打糕是一件体力活,为了让冰糖水吃透在糯米饭里,使力一定要均匀,在不停地敲打过程中,不停地要翻动糯米饭。
这加冰糖水又是一件技术活了,放多了,被打出来的糯米泥稀塌塌的,难以成型;放少了,糯米泥过硬,少甜味,很难成糕,吃起来少了独特的风味。
一个多小时后,木槽中糯米饭,已经被打成洁白如玉的一块整体,看着就像一块未切块的豆腐,用手指轻轻一按,极富弹性。
钱红英在旁边准备了一块一米见方的大案板,上面都抹了一层清油。
程小麦将木槽中已经打好的糕,倒在案板上,用一根扛面棍将软糕扛薄薄一层。
接下来,将盆中压板的绿豆粉倒在上面,用刮板刮平了,再揭起软糕,对折合在一起,用杠面棍压实。
再将芝麻和桂花在糕上铺一层,压实。
好吧,最后一道程序了,将糕翻一个身,将红绿丝铺上一层,同样压实。
农家自制的蜜蒸糕做成了,不过,这么大的一块,让人怎么下嘴啊?
别急,拿刀来,将它分格切成方块,用一张张荷叶包好。
带着水乡荷叶香味的蜜蒸糕,那味道绝对不一般的。
钱红英伸手拿了一块蜜蒸糕,递到郑美丽的手里,笑着说道:“美丽,快尝尝小麦做的,味道绝对比街上买的要强多了!”
郑美丽咬了一口,只感觉糯滑可口,甜中带韧,香味浓郁,咀嚼了几下,糯而不粘,甜而不腻。
有红豆的香味,有芝麻和桂花的香味,呃,闻着还有几分荷香,这一口吞咽了下去,仿佛有清风徐徐吹来,整个人有一种置身于水乡爽凉凉、欲乘风飞去的感觉。
她一边吃着,一边点着头,激动地说道:“太好吃了,好喜欢这种味道!”
的确像钱红英说的一样,这比街上买的蜜蒸糕味道,好上几倍。
钱红英笑道:“咯蜜蒸糕做法,就如包粽子一样,你想吃什么口味,就在里面加什么。”
“不过,不管加什么,不要太杂,要清丝,好看。”
“太杂了,反而会破坏了口味!”
这个时候,程小麦又开始收拾着要做绿豆糕了。
做绿豆糕的过程,大致和蜜蒸糕差不多。
将蒸熟的绿豆倒在木槽里,加上熬熟了的芝麻油、牛奶、薄荷汁、桂花蜜,搅拌,敲打,一直将绿敲打成泥后,再倒到案板上。
这时,钱红英端来一盆黑枣肉,放在案板上,笑着朝郑美丽说道:“美丽,来,妈教你做绿豆糕!”
“好呀,谢谢妈!”一听自己也可以做绿豆糕,郑美丽欢喜的不得了。
钱红英从案板上捏下一撮绿豆泥,双手拍平了,捏成小碗状,从一旁的盆中拿了一颗黑枣肉,塞在里面,收田搓圆了,放在一边。
郑美丽学着钱红英的样子,也捏了一块绿豆泥,拍平捏成小碗状,放上黑枣肉,搓圆了,放到一边,问:“妈,这就做好了?”
钱红英笑道:“没有,最后一道手续让小麦做!”
只见程小麦拿来一个印模,上面有六个印孙,他在每个印孔里放了一些红绿丝,再将老妈和郑美丽做的绿豆泥,放进印孔内压实,用刮板刮平后,翻过身来,往旁铺了油纸的竹匾上轻轻一拍,六块六角型、中间带有红绿丝印花的绿豆糕,整整齐齐的出现在了油纸上。
光看那颜色,就能够诱人流出口水来。
“哇,好漂亮!”
郑美丽惊呼一声,伸手拿了一块,放进了嘴里。
清凉,爽口,口味清香,绵软不粘牙。
她不由得再次惊呼了一声:“哎哟,好吃,好好吃的哎!”
听了郑美丽又娇又糯的声音,钱红英的爱心再次泛滥成灾:
“喜欢吃就好啊,美丽哎,什么时候想吃,就叫小麦给你做!”
第129章 商谈赛事
听了老妈的话,程小麦不由得生起一脸的黑线,这是时鲜糕点好不好,也只有这个节气做了才好吃的。
这端午节一过,这两种糕点怎么做都不好吃了,还容易坏掉。
老妈这一旦心疼起冒牌的儿媳妇来,就忘记了自己这个亲生儿子了!
程小麦哭笑不得,又不好反驳老妈的话,在看到郑美丽一脸幸福迷醉不已的样子,他也只能在暗中悲呼而已了。
这一下午忙了下来,天也快晚了,程土旺赶了回来,这晚上也不用做饭了,吃几块糕点也够了。
钱红英分别收拾了两份糕点,让程小麦给伍夫之和王秀琴各送一份过去。
程小麦拿了糕点正要准备出门的时候,伍夫之上门来了。
“哎哟,我还没进屋,就闻到香味了!”
伍夫之走进屋里,眼睛扫过桌上摆的糕点,笑着说道,“今年你们家提前就做了蜜蒸糕和绿豆糕了啊!”
郑美丽连忙给伍夫之泡了一杯茶,又给他拿了一盘蜜蒸糕和绿豆糕,笑靥如花地说道:“爷爷,请喝茶,吃些糕点!”
伍夫之接过茶,笑道:“哈哈,好好好,多谢美丽了!”
钱红英这才接过伍夫之前面的话尾子说道:“伍老,有美丽在咯里嘛,我们今年端午节就提前做了咯些糕点!”
伍夫之点了点头,说道:“应该的,应该的。美丽咯孩子,招人欢喜!”
程小麦将两份糕点奉送到伍夫之面前,笑道:“咯两份糕点,我正准备给爷爷和王奶奶送过去呢,你来了,就给你带着吧!”
“好好好,那我就不客气了!”
伍夫之将两份糕点挪到身边,目光落在程土旺父亲俩身上,说道,“土旺,小麦,今天下昼我接到镇上电话,咯次端午节,县府要举办划龙舟大赛,还将大赛的始发点安排在水阳咯一边。”
“水阳镇府对这次赛事十分重视,并将代表水阳出赛的任务交给了我们板桥村。”
“当然,镇府那边说了,如果我们要感觉为难的话,请及时将信息反馈给他们,他们也好另行安排!”
程土旺听了,有些为难地挠了挠脑袋,说道:“伍老,我们咯村里能够上龙舟的人,也就是板车队里的一些家伙三了,咯能中啊?”
伍夫之笑了笑,说道:“土旺,你阿晓得咯次镇府为么子要将划龙舟的任何,压到我们板桥村来了?”
程土旺摇了摇脑袋,憨厚地笑着说道:“咯哪晓得他们肚子里,盘的是什么花花肠子啊!”
伍夫之哈哈一笑,说道:“那是因为镇上看到板桥村今年有点出奇,开秧门的第二天秧就发棵了,随后又有了板桥村咸鸭蛋厂开张,接着又是渔塘,又有高价野生蔬菜的生产……连他们也感觉板桥村有股神秘的力量在大爆发了!”
“也正因为咯样子,今年划龙舟大赛,他们就将宝押到我们村了!”
“据说,今年在划龙舟大赛中一举夺冠的,不仅镇府有奖励,村里还能获得一项神秘的大奖!”
说到这里,他将目光落在了程小麦的身上,笑着问道:“小麦,我想听听你的意见!”
程小麦笑道:“咯是好事啊,我的意见接下来好了!”
“不管有什么神秘大奖,最主要的是我们板桥村也应该露个脸了!”
伍夫之点了点头,说道:“划龙舟最主要的得看鼓手,鼓手是龙舟划手的心脏。小麦,咯次就由你来掌鼓,你对自己可有信心?”
“放心,爷爷,我对自己很有信心!”程小麦丝毫也不谦逊地说道。
伍夫之听了,扬眉大笑道:“好,小子,爷爷就欢喜你这一股子冲劲,咯才是年轻人应该有朝气。”
“就咯么讲定了,我得回去了!”
就在伍夫之离开后,程土旺朝儿子问道:“小麦,你真会瞎弄天了,连一次鼓手都没有做过,你就五马洋兮地答应下来了,中吗?”
程小麦呵呵一笑,说道:“爸,先前你不给我主持开秧门,说我不会插秧,可我还不是把你关秧笼子里去了,不记得啦?”
“好你一个臭小子,等在咯里臭我?”程土旺没好气地瞪起了眼睛,作势要给他一爆粟子,可当着郑美丽的面,老脸一红又放下了手。
心说有儿媳妇了,老子咯臭脾气真的要改改了!
他狠狠瞪了儿子一眼,“你要知道,伍老的意思,这次划龙舟一定要拿下那个冠军,你有这个把握?”
程小麦笑道:“我有!”
程土旺气的不行:“板车队员里的那些人的根底,你还有比我清楚?你的自信到底是从