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静待酱汁入味的同时，苏轼开始准备另一道菜。
他扒着家仆送来的篓子瞄了一眼，想了想，提着篓子离邵清与姚欢远了好几步，才伸手进去，掏出……
掏出一条蛇！
饶是苏轼已经同时说着“是长虫，莫怕莫怕，死的”，姚欢还是被唬了一跳，下意识地往邵清身后躲了躲。
苏轼口吻和静道：“此处地气炎热，过了夏至，民众常吃蛇羹。中原有云，小暑黄鳝塞人参，其实，差不多的道理。”
姚欢上辈子也不是没在广粤地区吃过蛇做的菜，干炸大王蛇、姜油水律蛇、锦绣蛇肉羹，尝来都觉得确实鲜美。
只是，这花斑鲜明的整蛇，和黄鳝鳗鱼的视觉差异，还是有些悬殊，乍见之下难免教她惊恐。
邵清却往苏轼跟前凑了凑。
他着实，也有些怕蛇，但想到若姚欢要留在南方，自己也总要熟悉本地风物与习俗。当地人食蛇，总有道理，姚欢不敢弄，他不妨向苏公学学怎么做蛇，将来做给她吃。
这条蛇，已开膛去内脏。
苏轼吩咐家仆往另一个柴堆上的陶锅中添入清水，不待水沸，他便放蛇入锅，以竹棍叉着蛇的七寸肉绽处，在温热的水中反复汆洗。
很快，蛇鳞翻翘起来。
苏轼捞出蛇，寻了一处平坦些的石板，向一个民夫讨了削竹子的铁刀，左手摁住蛇头，右手开始刮蛇鳞。
老人显然不是头一回干这样的活儿，手法相当漂亮，刀刃游走间，薄如蝉翼的蛇鳞片四散飞舞。
片刻后，苏轼提着蛇到溪水中漂一漂，又从头到尾撸一遍，确定弄干净了，才又回转来，接过家仆递上的砍刀，把蛇砍成均匀的肉段。
邵清和姚欢瞧着瞧着，感慨之意压过了骇意。
花甲之年的苏轼，论仕途，纵然坎坷多舛，到底也官至礼部侍郎、还做过天子的老师。论诗词文章，是天下多少学子景仰的文坛盟主。论政绩，更是对得起辗转各州所穿的那身官袍。
如今，这样的人物，却一身葛衣，仿如深山猎户一样，泰然自若地捯饬禽鸟蛇虫。
是个人的豁达，也是对朝政的讽刺。
苏轼把蛇段和老姜投入换过溪水的陶锅，拍拍手，又从篓子里取出一颗黄褐色的腌菜，介绍宝贝似地，向邵清和姚欢道：“此乃惠州的酥醪菜，最合与江鱼、花蛇一道烹汤。”
老人一面将腌菜梗细细地切成碎末，一面赞叹：“今岁此菜腌得好，琥珀一样，香味也正。”
酥酪菜进了陶锅后，苏轼给鸭子和鹦鹉都刷一层荔枝蜜，架去火坑上烤制。
火，是大厨最靠谱的朋友，不到半炷香的工夫，烤物和煮物都成了。
禽类的皮薄，烤后渗透了皮下油脂，那红亮略焦的皮子，初嚼时微脆，即刻就有爆浆滋润感弥漫整个口腔。
肉，则比兔肉还嫩，咸豉发酵的豆香、罗浮春糯米酒的醇香外，更有荔枝与橘皮的清香，增加了肉味的层次。
再饮一碗蛇羹。
蛇肉这种与飞禽走兽、鱼虾水族全然不同的奇鲜之物，被酥醪菜的微酸和老姜的微辣，带出更深的一点点刺激之味，一碗落肚，不但解了烤物的火气和油腻，还让人发一身汗，通体舒泰起来。
苏轼见两个年轻人对蛇羹并无抗拒，放心转为得意，得意又转为遐思。
他也盛了一碗给身边的王参军，淡淡笑道：“你看他两个，头一回吃蛇，也能如当初朝云那样，吃得津津有味。”
王参军道：“正要与子瞻学士说，早间王某问邵医郎和姚娘子，过岭后可有不适，邵医郎所言，竟与学士初到时所言，别无二致，恰是一句‘风土食物不恶，吏民相待甚厚’。”
“哦？”苏轼眼中晶芒闪过。
这后生有点意思。
苏轼向邵清与姚欢道：“朝中多少臣子，畏岭南胜过畏虎。老夫接到贬谪诏书时，也是那般想，所以将几位侍妾另作安置，不好让她们年轻轻地跟老夫来此地受苦。只有朝云，不愿离去，随老夫南来。她听人说，吃蛇能祛风湿、消暑热，便在市肆上买了蛇来，做出各种花样，还与老夫道，此地亦有西湖，与她生长的杭州颇像，风光佳美，她很喜欢。”
苏轼说到此处，叹了一口气，叮嘱两个年轻人道：“朝云去岁乃因身染瘴疠过身，你们也须小心些，莫真以为岭南风土不恶。”
第307章 咖啡落户白鹤峰
在姚欢与邵清到来之前，常与广州太守交游的苏轼，已多少听说，从去岁起，朝廷就通过榷货务指令市舶司，向大食番商入舶胡豆。
苏轼看着王参军用马车装来的十来棵咖啡树，直言不讳地问姚欢：“京中臣工士人，当真喜欢喝这饮子？”
姚欢心道，要开始PPT路演啊，这活儿我上辈子就熟。
创业的锦衣是什么？是在家编故事、出门讲故事、见人卖故事。
但投资人并非傻子，远离绣花枕头烂稻草的创业是什么？是我讲的故事并非天方夜谭，有数据支撑的。
姚欢遂定了定神，启唇慢语，将上至官家内廷和辽国使团，下至七品臣僚和布衣百姓，对于胡豆饮子的接受度，以及自己竹林街饭铺每旬胡豆饮子的销售数据、冰滴壶等周边产品的销售数据，向苏轼娓娓道来。
苏轼明白了：“盐、铁、酒、茶、香药，这胡豆或可成为朝廷第六大钱袋子。怪不得子容苏颂致仕了，仍这般上心。姚娘子，如今京师榷货务中管此事的，是王斿？”
姚欢点头：“正是王提举。”
“唔，曾布当年引他外甥来我处求教，我还记得他的独特心性。作学问未必能独善其身，做买卖却能兼济天下，不失为国之栋梁。”
姚欢飞速地咂摸苏轼这两句话，夸王斿是个能吏，只是表象，深层的意思乃在于，再次映证，苏轼与曾布的私交相当不错。
逗留筠州时，苏辙就与邵清、姚欢说起，曾布与苏轼的友谊，其实在与自己这个亲家之上。元丰年间，苏轼曾被新党诬陷差点命丧乌台，曾布也因查办市易司一案被新党视作叛徒排挤远放，这两人颇有“流落江湖，惟公知照”的惺惺相惜之情。曾布为父母建塔祭祀，还向苏轼请求撰写塔记，若交情不深，曾布断不会有此举。
只听那一头，苏轼又问王参军：“广南东路，可接到转运使司公，许可今岁的夏秋两税，允百姓都交粮米？”
王参军道：“尚未听说。”
姚欢有些纳闷地问：“百姓多交粮食，朝廷还会不要？”
苏轼苦笑道：“广府离汴京太远，漕运粮食损耗多，转运使司更愿意收钱，故而此前惠州丰收六万三千石，转运使下令将其中的两万石折成钱，充作两税。”
姚欢蹙眉：“种田者手里，哪来的现钱，都是要拿粮米去换钱。如果朝廷收税不要粮、只要钱，那广南东路各州，势必出现百姓贱卖粮食、换钱交税的情形，这样越是丰年，越会谷贱伤农。丰年所纳粮食，漕运就算来不及悉数运往北边做军粮，岭南的常平仓提举难道不出面收粮、纳入朝廷的仓平仓吗？所以，合乎常理的做法，难道不应该是，丰年允百姓纳米，歉年允百姓纳钱？怎能反过来做呢？”
言随思路走，姚欢所说的，无非出自一个后世受过高等教育者的基本经济学常识，但在苏轼这个当世男子的眼里，年轻女子能作此分析，便是去参加科举、试作策论，也够格了。他不由对这个和自己长孙苏箪同年的小娘子，更为刮目相看。
果然，姚欢并未只停留在针砭的阶段。
“苏公，王参军，”姚欢继续道，“胡豆既能禁得住海运，应比粮米更适合漕运。胡豆成熟后，与茶相似，须费大量人力采摘、浸泡、去皮、晒豆。故而，届时应细细算一笔账，分多少惠州的人力与土地去种植胡豆，才既不动摇粮为一国之本的宗旨，又让惠州能如两浙、福建交茶税那般，交胡豆税。”
苏轼笑道：“自当如此，但首要的，是这些胡豆树，能种活。”
王参军道：“依姚娘子所言，胡豆树须静风、土厚、常有雨水的向南山坡，这罗浮山甚好。詹知州说，那就先让姚娘子来白鹤峰下，借学士新宅前已经翻整过的田地试种。”
苏轼一口答应，旋即略带深意地看了看邵清。
虽然两个年轻人已算得与苏家亲近的晚辈，但有些话，譬如“邵医正你住在何处”，怎好就这般大大咧咧地问出来。
倒是王参军一语解惑：“苏公，姚娘子此来，未带仆婢，邵医正后头要在驿站坐诊，又要教授此地郎中，顾不得山上。因而吾等此前商量了，下官的小女缨儿，和女婿阿牛，可来相助姚娘子，整饬苗木，照料起居，都便宜些。”
苏轼觑了眼邵清，见他并未露出不合分寸的恋恋不舍之色，只诚挚地向王参军拱手，虽不出言，谢意都写在目光中。
“邵医正，老夫闲时，亦爱研习医理，今日尤对圣散子方改进了不少，你若得空，尽可上山来，与老夫叙叙平日所见医案。”
大部分老人都爱作媒，苏颂是这样，苏轼亦然。
不过苏轼觉得，眼前这对年轻人，分明已有些举案齐眉的意味，哪里还用得着他作媒。
苏轼与弟弟苏辙，承袭自父亲苏洵的蜀学一派，素来反对的，便是旁的学派只谈“心性”、“道理”而减损情、欲。
既然两情相悦，自己这个自诩“上可以陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞儿，见这天下无一不是好人”的老家伙，便多给两个好孩子寻些见面的由头嘛。
一行人离了瀑布，来到苏轼在白鹤峰的新宅。
出乎意料，这半山腰的宅子，着实不小，打眼望去的屋舍有近十间，门前的山道亦可容驱驰马匹。附近也不算荒无人烟的景象，高低错落着不少人家，其中一户的屋檐上还飘着旗子，上有一个“酒”字。
见到邵清和姚欢露出诧异之色，苏轼得意�