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“感觉在吃生菜啊。”
这就是夏言的亲身经验。
叶片本身没什么很浓郁的味道,但胜在口感,若加塞在方片面包之中,作为三明治的蔬菜层,倒也能让日常小食增色很多。
夏言的目光,扫向枝条上结满的果实,有趋近成熟的鲜红色泽,也有半青半红的。
空气中隐隐约约,飘荡着风吹不散的馥郁甜香气息。
这就是「食肉藤」的果实了。
遗失的美味,系列任务之二,指名道姓,叫他去成功用于烹调的神秘侧食材。
当然,先不谈果实,就说根茎部分,磨碎成粉尘,代替面粉使用,夏言已经在全新威力加强版本的宝山飞龙锅上付诸于实践了。
结果还算喜人,董事会、四宫小次郎这批身份不俗的小白鼠,已经悉数给予好评,烹调日志也可直接证明夏言对根茎部分的使用,大抵迈过了入门阶段,渐渐的炉火纯青。
“这些,就是精灵们的天然甜味果冻吗?”
夏言将果实都摘下来,至于辨别果实品质的方法,说来奇妙,他的“视觉”、“视野”自第二次「异世界食堂」旅行后,似乎觉醒了些什么特性,目光扫过去,可轻松观测到这些神秘侧、魔法向的食材,趋于成熟时,缭绕不散的微光。
魔法灵光。
反正夏言是这么称呼的,他不是个正经的学者,对「门」那边的世界仍然是一知半解,所以起名和叫法,从来是怎么方便就怎么来。
挑选一颗光芒最盛的果实,也不用洗了,拿在手中揉搓几下,就丢进了嘴巴。
咔嚓!
果汁并非迸射出来,而是缓慢在舌头上融化。
如同一块甜味的冰质果冻。
这种口感,顿时让夏言脑中灵光一闪:
“有种吃苹果派的迷惑感觉啊!”
说到「派」形式的点心,夏言脑中就浮现出金黄色酥脆的外皮,和浓厚的半凝固馅料。
哈。
这算是最基础却也非常经典的点心食谱了吧?
夏言决定实践,不错过这次的灵感。
正好,「食肉藤」果实,直接在碗里捣碎成泥,不必用到料理机打碎,方便得很。
接下来,就是对果酱的简单调味。
细砂糖,柠檬汁。
嗯
还少一样增稠提升口感的“淀粉”,常用的是玉米粉。
但是,夏言在这,莫名的停下来,目光瞥向了「食肉藤」的根茎部分。
在宝山飞龙锅的威力加强版本之中。
他对根茎粉末的用法,恰恰是替代了某些淀粉,用到丸子的调制中。
如此一来,举一反三的话。
在果酱这里,用上食肉藤根茎粉末,似乎才是理所应当的操作啊!
想到就做!
夏言直接向系统购买现成的根茎粉末,然后进一步搅拌调制半成品的果酱。
旋即,就是把半成品,放在锅子里,小火熬煮。
熬煮到完全脱水的浓稠状态!
事实上,今天是夏言入住府邸的第三天。
安分到不可思议!
雷花越过门墙,走到这片五脏俱全的院落,见炊烟已高高升起,脸色怪异,嘴中自言自语给出这么个评价。
原以为,是个趋向凯由影子的混世小魔王,谁知道住进来后,简直把这当成了与世隔绝的闭关桃源地。作为府邸的主人,且是自认为给其营造庇护之所的雷花,心情真是挺微妙的。
刚进院子,脚步停顿。
咦?
鼻子就捕捉到一股缭绕不散的甜香气味。
相当复合的味道,有酸,有甜,有芬芳,雷花大脑当机了两秒钟,才疑惑低语:“这又是什么?”
不在她的美食料理手册中,知识盲区!
忽地,雷花似乎回忆到不久前黑暗擂台上,那一道名为极字虾汤肉羹的料理。
未知的斑斓大龙虾。
未知的细腻尾肉。
被亚刊、颜先这两位黑暗天王,评级为极鲜、极荤!
而这一次,又是哪个方向上的极字呢?
雷花咽了咽口水。
在黑暗擂台只能当看客观众,无缘品尝极鲜和极荤的她,心弦绷起,产生了陌生的激动情绪。
正熬煮果酱的夏言,听到背后一个轻微脚步声接近,接着雷花的声音响起:
“这是在「熬」与「炼」?”
“熬煮,提炼。”夏言点点头,目不转睛盯着锅底的小火苗。
“可惜”他突然感叹。
“可惜什么?”
雷花已经站在了灶台前,在他的身旁。
“这炉灶,火候不太好控制,不够精细。”夏言只是简单一讲。
原本他是打算在实践中,摸索出食肉藤浆果煮糖凝固的温度区间,把精确的数值作为烹调经验死记硬背下来,这样日后再次做果酱时,在火候熬炼环节,基本就是稳定发挥不可能再犯错。
若非地点、时间节点敏感。
夏言更乐意回归食戟世界,用部门料理室的现代专业厨房设施,做一些新菜式的研究。
“咔!”
暗道火候差不多了,整口锅抬走。
不过,没急着立刻揭锅,夏言继续紧盯小锅子,似乎尝试通过「一口锅」进阶捕捉内部果酱的温度变化。
大概一刻钟后。
“可以了。”夏言这才揭锅,银勺挑出一团浓稠感满满的鲜红色果酱,旋即整个勺子,对灶台上一碗清水,一沉到底。
以雷花的视角。
这个年轻的厨师,双目认真无比的,观察着果酱浸水后,一秒一秒过去的变化。
足足几分钟过去。
果酱,依旧没有融化在冷水之中。
夏言不由得赞一声:“很好,凝胶作用很完美,果酱是制成了!”
趁着刚煮成功,他不紧不慢的,把果酱装到密封的瓦罐,打算就此静置贮存。
“等等”
雷花却突然出声。
正要去擀面的夏言,投来讶异的目光,见到女名厨满脸新鲜新奇感的笑容,指向放在桌上静置的瓦罐和果酱,“这种熬炼到完全脱水的做法,倒是挺稀罕的。”
“只是,这样一来,果实也会被破坏殆尽。”
“为了追求方便保存,却舍弃了新鲜果实的许多优点,这样损失了太多风味的制成品,放在一道特级菜品的烹调之中,怕是失格了!”
语落,雷花见到夏言突然扭头,四下寻找什么。
啪。
突然拍下了额头,夏言自言自语:“没有方片面包啊!”
目光一扫。
只得拾起料理桌上的一个白面馒头,用小刀子,切了个豁口,再添几勺刚刚熬煮的果酱进去。
第255章 ‘钢棍’解七
“给,你尝尝。”夏言递出改造后的馒头。
雷花错愕不已,低头看看手中的馒头,瞧见一道豁口中挤满的果酱,瞳孔中,倒映出惊人的鲜红色泽。
她尝试撕咬一口。
馒头粗糙的口感,在遇到内层的果酱时,感官蓦然一变。
牙齿像是被一层薄薄的软垫子抵挡住。
弹性!
柔软!
当白面和果酱,在口腔中,彼此混合,那突然充盈身心的天然酸甜与浓香,让大名鼎鼎的顶尖女麟厨,都情不自禁的啊叫了一声。
随后的品尝,雷花吃得越来越慢。
夏言饶有趣味盯看雷花一脸的陶醉享受之色,心中却在飞速思考着,果酱搭配什么,才能做成一道完整的点心菜品,把任务应付过去。
配白面馒头肯定不行,刚刚的尝试,系统很是沉寂,没任何的回馈反应。
“嗯,让我想想!”
“食肉藤果实的果酱,最突出、最为显著的风味是”
“「果冻」!”
夏言暗道。
果实的本体,原本就是精灵们喜好的天然果冻点心。
现在,进一步加工制成果酱,可不仅仅将那份“果冻”特性延续下来,还在熬炼之中,使得天然果胶活化,更富有质感。
11?
问号,即代表菜品的质量。
第一个“1”是原汁原味。
第二个“1”是制成果酱后得到增幅的风味特性。
但是,不单单是果酱,另一半未决定的搭档,同样会对问号数值产生影响!
夏言脑中,突然冒出另一串公式
不如。
来个
111?
公式里,已经确定的三个“1字符号数值”,它们的共同特性是「弹性」和「柔软」。
“果酱搭配面包,那些高档次高大上的面包,倒也算具备这两个特性。”
“但问题在,我为什么一定要选择面包?其它可搭配果酱的东西,并且兼具「弹性」和「柔软」特性,e”
糍粑。
水馒头。
对了,还有一种乃至在中华一番世界背景下,民众都耳熟能详的吃法,将黄豆炒熟,去壳,磨粉,再拌入砂糖、蜂蜜,制成小团子。
想到这,夏言嘴角勾起笑容道:“那么「遗失的美味」二这个任务,奖励,已经落入了我的口袋!”
广舟城中,阳泉酒家。
重建后的百年酒楼,生意俨然比从前更好了。
刘昴星在「特级考核」后,已经离开广舟开始了外出修行,但这并不意味着酒楼厨房缺少了刘昴星就无法运转了,相反的,在丁油这位厨师长的带领下,堪称生意和口碑双丰收。
“阿爹。”
丁梅丽出现在后厨房,行色匆匆,向丁油求救,“一个自称特级面点师的家伙,指名道姓要找阿昴。”
丁油眉毛一皱:“特级面点师?你跟他说,阿昴外出历练去了。”
“说了,但他说自己远道而来,就是为了寻找对手,寻求热血的挑战。”
“这次特级考核的新晋名单,肯定已经传到各州各地了,我感觉那个家伙要照名单,一个个挑战、打倒!”
丁油忽地想到了些什么,脸色渐渐怪异。
“自称特级面点师吗?他是不是,背着一根钢棍,或者,钢棍被布包住了,身上有长条形的物件?”
丁梅丽吃惊:“阿爹,难道你