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“黄金蟹。”方友群手捧着那个螃蟹如获至宝，“阳哥，你说这黄金蟹的价值是不是很高？”
项阳笑了笑，“这好像是一只黄油蟹，这么大个头的黄油蟹可不多见，这网兜是谁提供上来的？问问他，这黄油蟹是在哪抓到的。”
黄油蟹又叫黄金蟹，其实就是膏蟹，是膏蟹在退潮时，猛烈的阳光使得水温升高，膏蟹体内就会分泌一种金色的油状物质，这种金色的油状物质会渗透到膏蟹体内的每个部位，使整个蟹体都充满黄油。
“这种品质的黄金蟹太罕见了。”张启辰走了过来，遗憾道：“就是数量太少了，就一只。”
项阳问张启程，“这种黄金蟹张老板你也收？”
“废话。”张启程道：“黄金蟹体内的黄金油膏营养价值极高，是大补特补的补药，而且清香甘甜，煮熟后黄油融入到蟹肉里边，蟹肉也金黄金黄的，味道鲜美无比，是螃蟹中的极品，这样的螃蟹我怎么可能会不收？你有多少我收多少。”
张启程说得项阳都想吃了。
项阳笑了笑，把那只螃蟹递给方友群道：“方友群，今天晚上你帮我把这只螃蟹清蒸了，我试下味道，要是味道真的可以的话，下次我下海的时候留意一点。”
“好嘞，船长。”方友群答应一声就要去接那只黄金蟹。
张启程连忙拦着他，“别，不能够，这个层级的黄金蟹清蒸是糟蹋了，得带回去好好料理，你把这只螃蟹给我，我出一千块钱。”
“嗯？”项阳嗯了一声。
“一千块？”陈庆生瞪大眼睛。
方友群手一抖，差点没把那只黄金蟹掉到甲板上摔死。
“这价格有些虚了吧？”项阳疑惑道。
据项阳所知，一般的黄油蟹其实也就五六百块钱一斤，而且黄油蟹的脱变是有很大的偶然因素在的，几乎不存在人工养殖一说，怎么到张启程这里就要一千块钱一只了？
“虚？一点都不虚。”张启程解释道：“你所了解的，是黄油蟹，并不是黄金蟹，黄油蟹跟黄金蟹虽然是同一种螃蟹，黄油蟹可以叫黄金蟹，黄金蟹也可以叫黄油蟹，但实际上在业内黄金蟹与黄油蟹的叫法是区别这二者的两个层级的。”
“你摸它的腿关节。”张启程道。
项阳按了按，“有点儿软。”
“软就对了，黄金蟹又叫软脚蟹，在业内只有腿关节软的黄油蟹才能够叫黄金蟹，这是因为它体内的膏都已经化作成油脂了，如果要是按下去硬硬的，那就说明它体内的油膏转化得不够彻底，不能够称之为是黄金蟹，只能够叫黄油蟹。”
项阳看着张启程，“就一个腿软，一个腿不软，价格差这么多？”
“价格差比你想象的还大，你说的五六百块钱一斤的黄油蟹是市价，我说的一千块一只是黄金蟹的收购价，实际上一只黄金蟹的售价，加上料理费用的话至少要售到两千块钱。”张启程笑道。
项阳眉心跳了跳，“一只螃蟹卖两千块钱，这么贵？”
“物以稀为贵，这个黄金蟹的数量太少了，别说黄金蟹了，就连黄油蟹的数量都不多。”张启程感叹道。
方友群问了个问题，“黄金蟹与黄油蟹这二者都是一样的螃蟹，无非就一个腿软，一个腿硬，真的有人愿意多花几倍的价格吃这个黄金蟹吗？将就着吃不一样吗？”
“人家有钱为什么要将就呢？”张启程眨眨眼睛，“有些人吃食物只是为了填饱肚子，有些人吃食物吃的是一个讲究，那黄油蟹价格处在一个不上不下的位置还比较尴尬，有些人不愿意将就着吃，普通人舍不得吃，但是这黄金蟹，绝对的有市无价，你们抓到多少我都能帮你们销出去，远的就不说了，光超哥的那酒店里，一天消费掉几百只跟玩一样。”
方友群咋了咋舌，张启程的这番话他实在是无言以对。
其实黄油蟹跟黄金蟹在港澳那边更贵。
黄油蟹在粤港等地是食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。
其价格是国产众蟹之冠，在香江酒楼黄油蟹以两计价，每50克售价达数百港元，是非常非常珍贵海鲜食品。
不过黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，所以纵使它的身价已经涨到这么高了，也很少有渔民愿意去打他们的注意，一般是碰到了就高兴得手舞足蹈，没碰到绝不刻意去寻找。
这是渔民的智慧。
不过这项智慧在项阳这儿显然不适用。
项阳笑着道：“既然这么珍贵，那我下去找找看，看能不能再找到几只，方友群，你去帮我把我的潜水服拿过来。”
方友群立即道：“是，阳哥。”然后小跑着朝船舱跑去。
张启程则是嘴巴一歪，笑道：“项老弟，真不是我打击你，这黄金蟹的主意你还是别打了，肯定找不到的。”
黄金蟹的前身是黄油蟹。
黄油蟹的前身是膏蟹。
这一步步脱变下来，黄金蟹的数量肯定及其的稀少，要在偌大的一片海域里寻找巴掌大的一只黄金蟹，确实是无异于海底捞针。
394 震惊的张启程
而且膏蟹有个习性，那就是它们不管是在岸上乘凉，还是在水底下休息，只要不是觅食的时候，它们都喜欢把自己给隐藏在石块底下，不翻开石块是根本找不到它们的。
在偌大的一片海域底下，一块一块的翻石头玩？
给自己找不自在呢？
项阳笑着道：“我就下去瞧瞧，没抓到也没什么损失，万一要是找到一只，那我不又是白捡一千块钱？”
“你要是能再找到一只，我出两千收你的。”张启程幸灾乐祸道。
项阳笑着道：“张老板很笃定啊。”
“一个是确实很笃定，二个是你要真有能耐给我多弄几只上来，那对我的作用可就不仅仅是几千块钱那么简单了。”张启程笑着道。
“既然对张老板有作用，那我更要下去了，平日里张哥你对我的关照不少，用得上我的关键时刻我怎么可能不上？”项阳笑着道。
“你啊。”张启程苦笑不得，“什么叫用得上你的关键时刻，你就是下去白费力气的。”
项阳穿好潜水服，下到海底。
他没按照惯例专门往石头多的地方游，项阳才不会真傻乎乎地跑去翻石头呢。
项阳敢下来寻找黄油蟹的最主要原因，就是他在海底有着别人没有的视力优势。
项阳站在水底，缓慢地朝着四周转动，目光一寸一寸地扫视着四周，无视黑暗，无视距离，只要中途没有障碍物阻碍项阳的视线，项阳现在在海底，几乎能够看到几海里外的一根海草。
很快，项阳就脸上神色一喜，他看到了自己左前方大概两百多米的位置，有一大群膏蟹正在觅食，在这群膏蟹中，其中就有十多只不比船上那只个头小的黄油蟹。
“希望能有黄金蟹。”
项阳连忙朝着那群膏蟹游了过去，首先将那十多只黄油蟹一只不漏地全抓到了网兜里，然后又专门挑那些个子大的膏蟹抓了十多只也塞到网兜内，把网兜给填得满满的。
将网兜装满，项阳又往四周扫视了一圈，确定了周围出了这群正在觅食的膏蟹，没有其它的膏蟹群之后，项阳才满意地朝着水面上游去。
船上。
张启程又在跟李超视频，他手里拿着那只黄金蟹，显摆得不行。
而视频对面的李超，却面无表情地看着张启程显摆。
一只极品黄油蟹罢了，真当他李超是没见过世面的不成？
这种螃蟹要是有得个几百斤，李超或许会很激动。
可才一只？
李超他自己吃都嫌少了，哪可能会有什么别的想法。
这时候项阳上来了，他笑着道：“张哥，又在跟超哥视频呢？”
张启程耸耸肩，“在海上太无聊，也只能跟他打打视频解解闷了。”
“对了，你不是下去找那黄油蟹去了吗？怎么这么快就上来了？这么快就放弃了？怎么不多找找？说不定真能再找一只嘞。”张启程调侃道。
项阳笑着摘下网兜。
张启程心中出现一丝不妙，他试探着问道：“你真找到第二只黄油蟹了？”
项阳把网兜递给张启程，笑着道：“都在这里面了，你自己看吧。”
张启程被吓了一大跳，跟被踩着了尾巴的猫一样跳了起来，“卧槽，假的吧？你真找到了？”
“运气还不错。”项阳咧嘴笑道。
张启程不信，连忙解开项阳的网兜，朝着网兜内看去。
“这，这”张启程霍然抬头，不敢置信道：“十几只黄油蟹？你这是找到黄油蟹的老巢了？”
项阳笑着道：“运气是真的不错，我下去的时候，刚好遇到一群觅食的膏蟹，它们中就有十多只黄油蟹，我自然是全部抓了上来，然后又捉了十多只普通膏蟹。”
膏蟹就算没有脱变成黄油蟹，其本身也是非常珍稀的海产。
膏蟹的真实名字其实是叫和乐蟹，它是南海的四大名菜之一。
膏满肉质非常的肥美，跟梭子蟹、马面蟹不是一个层级的螃蟹，它是能够与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉的一种螃蟹。
最主要的是膏蟹的脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺，不管怎么烹饪都没有任何一丝的腥味，是很多既爱吃海鲜，又受不了腥味的吃货的福音。
不过膏蟹不能与茶水同时吃，吃膏蟹时和吃膏蟹后一小时内是忌饮茶水的。
一般螃蟹的吃饭方法颇多，可以炒吃或煮吃，也可以做蟹酱汤吃等等。
而膏蟹的独特吃法只有两种。
一是五味煎蟹。
五味煎蟹采用团脐母蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成，成菜色泽红亮，膏多粉润而有弹性，壳薄肉质鲜嫩爽口，百啖不厌。
二是蒸大红膏蟹。
这是一道传统名菜，�