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她先找了个大盆和面，加入面粉和水搅成絮状，接着再加入少许盐增加面粉筋性，顺着一个方向揉面，揉出光滑白胖、软硬适中面团。随后用擀面杖把面团擀成大面饼，用刀把面饼切成三指宽长条，接着再横向用刀，把长条切成一个个小方块。
再盘子里刷上食用油，把方块放进去后，再刷油，用布盖上放到一旁醒面。
醒面一刻钟里，顾茵切了一小块牛肉煮了一大锅牛肉汤。
等到面醒完，顾茵在案台上撒了一把面粉开始拉面。
只见那面条在她手里抖动着摔在案板上一分为二，又二分为四……越来越多，也越来越细。最后终于成了细若发丝模样。而剩下一半面，顾茵用筷子两头一架一抖，便成了宽宽面皮。
这时候那徐师傅都不禁坐直了身子。
他先前是想着老太爷吃不下他做饭，也吃不下其他名家做饭，显然原因并不在他们厨艺，而是在老太爷自己。现在招来这么个小娘子，估计也做不长久。
此时看到顾茵这一手工夫，他才知道自己想错了——这显然是有真功夫啊！
拉面和宽面各自下锅，顾茵在锅里放了一些盐，捞出牛肉，用刀子把牛肉切成薄如蝉翼片状，放回锅里再接着煮。
转头看到花妈妈还陪着自己，顾茵心中感激，便问：“妈妈要不要也吃一些？”
她只用了面粉，文家上下顿顿都是□□细粮。所以花妈妈自觉并不算僭越，她点头道：“小娘子先给老太爷用，剩下咱们分着吃就行。”
顾茵笑着应好，同时切黄瓜丝，拍蒜末，放到大碗里，放入熟芝麻和一小撮辣椒面。
等到拉面出锅，顾茵盛出来，加一勺喷香30340牛肉汤，几片牛肉，撒上一把葱花，便是一碗清汤拉面。
油泼面也简单，顾茵把沥干宽面盛入调好配料碗里，再淋上了热油，只听”刺啦”一声，那香味四溢，简直要把人馋虫勾出来。
两样东西做完，外头天色大亮，伺候文老太爷小厮来提食盒了。
…………
文老太爷已经起了，正在院子里耍五禽戏，还没看到提食盒小厮，倒是先闻到了味儿。
“这是又做什么了？”
小厮道：“是做了两种面条，小看着挺新奇，您尝尝？”
文老太爷进了屋让他把吃食摆开来，一碗拉面清清爽爽，清澈汤底，配上纤细面条，碧绿葱花，让人看着十分有食欲。另一碗油泼面，红彤彤面汤，浸透了辣油宽面和黄瓜丝，让人闻着就忍不住流口水。
一份清淡，一份油辣，显然不管他想吃什么口味，都能照顾到。
文老太爷先尝了汤面，面汤清淡，却又不是淡而无味，满满都是牛肉香气。那面条看着纤细，却十分劲道，薄如蝉翼牛肉没有经过复杂加工，保留了本来味道，且顺着牛肉纹理切得极好，入口即化。
不知不觉，文老太爷就吃下了半碗拉面，身上热汗一发，舒服得不行，闻着另一碗油泼面也香得紧，他正想说也尝尝，文大老爷过来请安了。
回寒山镇之后，文老太爷就免了儿孙们在京中礼数，文大老爷这番过来，还是关心老父亲胃口。
看到老太爷已经吃上了，文大老爷面上一松，拿起桌上另一双筷子，尝起了油泼面。
“好辣！”文大老爷嘶嘶呼着气，却又吃停不下来，没多大会儿也吃完了一整碗。
父子俩都一脸餍足地放了筷子，老太爷突然一拍脑袋，“不对啊，我不是请了个熬粥小厨娘吗？怎么给我送面条，那丫头人呢？别是厨下人欺负她初来乍到，特地不让她给我做吃食吧！”
顾茵熬粥手艺毋庸置疑，以她这个年纪会这一门就很不容易了，老太爷怎么也没想到她是白案全部精通。
小厮去取食盒时候两碗面都在装好了，他当时也取了东西就走，并不知道老太爷说什么厨娘，但这府里下人大多都是从前二房人，怎样做派不必多说。
老太爷亲自去了大厨房，路上已经在想着如何帮着顾茵发落那欺负她下人。
而此时顾茵正在教徐师傅拉拉面。
徐师傅红案白案都会做，但并没有师承，是四处跟着人当学徒，东拼西凑来手艺，没有特别精通，看到顾茵拉拉面，他又好奇又不好意思上前看。
最后实在憋不住了，红着一张胖胖脸来请教。
顾茵之前虽然被他摆了脸色，但对着同好之人总是会宽容一些。她也没有时人那种非要把手艺传给自家人刻板想法，而且文家就这一个大厨房，一日三餐都要在这里做，手艺想藏也藏不住，不若做个顺水人情。
顾茵就又给他示范着拉了一次。
徐师傅也跟着上手，纵然有着多年下厨经验，他第一次上手拉出来面还是不尽如人意，粗细不一，还有断开。
顾茵又指点了他几句，他听得连连点头，记下之后却不能再试——白面这种东西，他们顿顿能吃上就是主家宽厚了，一直拿来练手就说不过去了。
拉坏了面不能浪费，徐大厨煮好之后先给顾茵一碗，再给自己盛了一大碗，剩下则是给两个小徒弟吃。
花妈妈吃还是顾茵之前做拉面，本是怕她被徐师傅欺负了去才多留了会儿，后头看他们相处融洽，她便告辞离开了。
而文老太爷到大厨房时候，看到便是顾茵正坐在厨房里唯一一把竹椅上，徐师傅和两个小徒弟端着大碗在她身边蹲成一圈。
徐师傅肉山一样身板挡在顾茵面前，正悄悄拿着公筷要给她碗里扒拉牛肉。
“这不好吧，”顾茵端着自己碗躲开，压着嗓子犹豫道：“有白面吃就很好了，吃肉就有点……”
徐师傅也跟着压低声音，“没啥不好，小师傅放心吃。东家们万年不会来厨房，这一口半口肉难道还能和咱们计较？都要不吃，我能长这么胖？”
顾茵还要推辞，抬眼时候看到门口站着文老太爷。
文老太爷背着手，要笑不笑地道：“徐厨子，敢情你这身肉是这么长？”
徐师傅吓得一屁股坐在了地上，脸上胖肉都跟着颤了颤。
他正要请罪求饶，让老太爷别把他开了。这寒山镇上可再没有文家这样既宽厚、又有钱东家了！
文老太爷却并不看他，对着顾茵昂了昂下巴，“你跟我来。”
徐师傅坐在地上呼出一大口气，一脸悲壮地目送顾茵起身，就差把“一路走好”四个字写到脸上。
顾茵：不至于，真不至于。 w ；请牢记：；
第30章 第三十章
第30章
文老太爷带着顾茵去了书房。
书房里； 文大老爷得知老父亲这日胃口不错，又吃完了一大碗拌面，心满意足地离开了。
文老太爷坐于上首； 朝着下方椅子努了努嘴。
顾茵福身道了谢； 两人隔着桌子说起了话。
“前儿个事，你应该不会见怪吧。”
文老太爷边说边打量顾茵神情。他请顾茵，自然还是为了报答之前事。
但升米恩斗米仇事从古至今都屡见不鲜。
顾茵若是流露出挟恩求报、对现状很不满意意思； 文老太爷自然不会留这样人在身边，花点银钱把人打发了就是。
顾茵神态坦荡； “本就是误会一场，没有什么见怪不见怪。还要谢谢您给我这个机会。”
当天赶人是受了气无从发泄文二老爷，和老太爷没关系。且因为耽搁了那一日，她和王氏合力逮住了心心念念小崽子。
如今工作也有了； 小崽子也抓到了； 套用她以前在网上看到过那句话——一切都是最好安排。
至于文老太爷担心挟恩求报； 顾茵压根没觉得当天事有什么值得报答——毕竟要不是王氏和许氏把老爷子从戏台子上架下来，还同他吵了嘴，老太爷未必就会晕过去。人家不找补回来； 还给她了工作机会； 便已经是大人有大量了。
文老太爷摸着下巴上一撮山羊胡，点头道：“不错。”
顾茵也不知道老太爷“不错”点在哪里； 但眼前这个小老头现在是自己顶头上司，她就也回以微笑。
小厮呈上来两盏热茶，老太爷抿过一口； 接着道：“我本还担心厨房那徐厨子欺负你； 没成想刚去一瞧； 他居然和平时换了副面孔； 小丫头还挺厉害。”
顾茵忙道不敢，“没什么厉害，只是徐师傅向我请教了拉面方法，我指点了他两句。”
老话常说荒年饿不死手艺人，足以见手艺珍贵。
时人都忌讳教会徒弟没有师父，像徐厨子那样没有师承遇到正经师父，学到中年也没有所成才是常态。
“你直接指点旁人，不怕你师父不高兴？”
顾茵想到了自己爷爷。她们顾家祖上并不显赫，不像后来其他厨艺之家，开口就是祖上做过御厨。他们家上数十几辈，那都是普通人，也是靠着天南海北地给人当学徒，才积累下来了各种菜谱。
她爷爷身体还好时候就很愿意带徒弟，不管资质如何，只要想学，他就愿意教。
但是后世工作机会太多太多了，厨子收入说低不低，说高也不高，绝大部分人学着学着就嫌辛苦转行，或者没学多久觉得够自己谋生了，便不愿意再钻研了。
以至于她爷爷教了半辈子徒弟，真正留到最后只有自己儿子和孙女。
那时候顾茵不懂，问他说尽心尽力教了半辈子，也不收人学费，到底图啥？
她爷爷说，一门手艺若是只在自己家里传承，怎么可能发扬光大呢？况且若是咱们祖辈遇到都是些教不尽心师父，哪里有咱家现在30340传承，有咱家现在日子呢？
想到豁达了一辈子爷爷，顾茵十分肯定地道：“不会。”
文老太爷从太师椅上跳下来，指着她笑道：“好呀你这丫头，上次我问你师承，你还反问我熬粥还要跟人学吗？你果然是骗我！”
顾茵也没想到文老太爷兜了个大圈子其实是在打探这个。
“嗯……我也不算说�