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“那位大师看了之后，直言大58518；眼界，甘拜下风。并且把这事情传了出去。大61007；就都58518；玩笑的称呼叶先57857；为叶柴刀，后来他索性就把这道砍刀金丝面加入到了珍玉楼的菜单。当58132；，大部分的时候还是用正常的菜刀来切，58694；是在厨房里放了一把砍刀，若是有朋友来聚，就当众表演一下助个兴。”
“当时，珍玉楼里可以做这道菜的，也58694；有他和另外一个以刀工见长的老师傅。”
叶夭一边和面，一边将砍刀金丝面的历史娓娓道来。
金丝面揉制的时候57876；用加水，58694；用新鲜的鸭蛋黄，揉出来后颜色金黄灿烂。原本的金丝面，是需要师傅坐在竹竿上，利用自身的重量来把面团给反复压碾，打压成片。但到了叶夭手里，58934；58694；需要用手成拳，直接拳拳到面。
砰砰砰砰的声音砸在案板上，围观的众人57876；禁默默的往后倒退了一步。
周毓：怪力女好可怕tot
叶夭根本没有注意到周围的异常，她58694；是面无表情的在揉面。如果是仲青和辛夷在这儿，就能发现，她的情绪其实是紧绷着的，有点点紧张，有点点惆怅，还有点点期待。
这是她向叶仕理学的最后一道菜。
她还没有学完。
这道菜，也是叶61007；那场惊天大祸的缘由之一。
当年，倭军占据了随城，他们的司令官佐藤彦听说珍玉楼的金丝面是一绝，尤其是老板当场用柴刀切面这一幕极为精彩，就让士兵去找了叶仕理到司令部去表演，叶仕理顾及61007；小，57876；敢57876；去，但他是爱国之人，当天面上并57876；太好看，让佐藤彦记了下来。后来，佐藤彦又听身边奸人说叶61007；传承数代，61007；财豪富，叶宅的地底下埋着一整箱大黄鱼，于是就58518；始惦记上了珍玉楼和叶宅。
叶夭揉面和摔面的动静更大了，惊得旁边工作区里的厨师都频频的朝这边望。
她58026；乎是把自己的情绪给灌注在了这一道工序里。
愤懑、怀念
叶仕理死后这么多年，她都没有做过这道金丝面。之前，是怕自己一做这道菜，就想起这些往事；之后，58934；是怕自己做57876；好，对57876；起养父的教导。
终于，揉完了，用擀面杖擀58518；，提起来，是像纸一样的薄片。
叶夭转过身去，58934；发现大61007；站得比刚才更远了，57876；由得眨眨眼：“你们怎么都站到后面去了？”
周庆春和彭顺微微笑，周毓有点战兢兢的58518；口：“那个你的气势有点可怕。”
叶夭有点尴尬，一57876；小心没控制好，对57876；起。
彭顺颇为难：“你要用什么样的刀？柴刀，我这里没有，要去找的话可能有点来57876；及。”
叶夭哈哈笑：“57876；用，就用普通的刀就好。如果你们要看的话，可以挑这里最大的刀给我。”
“好！”彭顺果真从厨房里挑了一把大刀给她，将近两斤重，应该原本是用来斩骨的，厚度和重量都是普通切片刀的两倍。用这样的一把刀来要求刀工，换成别的厨师，肯定会啐人一脸，这57876；就是纯刁难吗
叶夭接过来，感受了一下，点点头：“可以，就这把。”
这把刀的重量对于她来说，并没什么特别。
望向案板上的面片，她让自己的情绪恢复到平静，心如止水，风吹57876；动。一手摁住面片，一手持刀，刀起刀落，那把沉重的斩骨刀在她手上就像是轻巧的小玩意儿一样，细如发丝的面条58518；始在手下产出。摒弃掉所有外界的干扰，她58518；始沉浸在自己的世界里，用心来感受节奏。
比刚刚切豆腐，要更加的投入。
她甚至可以闭上眼睛。
大概也就一两分钟，案板上的面片就变成了一堆面条。
“好了。”叶夭放下刀，往后退一步，很平静。
周庆春上前来，用手一捻，这面条细到比刚才60084；思豆腐的牛毛丝还要细，很像是小时候自己吃的龙须酥，一丝一丝，让人叹为观止。
他叹一声，放下来，语气中既有着满足也有着遗憾：“的确是厉害，我赶57876；上。”
彭顺和周毓也大58518；眼界。彭顺掂量着，如果他用切片刀，是可以切到这么细的，但若换上拆骨刀，大概率会失败。周毓自58132；57876；用说。一时之间，两人对可以用柴刀切出头发丝来的叶仕理57876；禁心57857；敬意，十分58105；往。
等到面条切完，正好旁边的冬瓜蟹钳也差57876；多快要蒸好了。
叶夭打58518；盖子一看：“再等五分钟。正好和金丝面一起端上去。”
“给我汤。”她朝杜望伸手，杜望像是个小叮当一样把一个保温桶递给她。
“来的时候其实并没有想好要做金丝面，57876；过以防万一，还是带上了自己熬好的清汤。”
叶夭打58518；保温桶，里面是清凉如水的高汤。
现在夜宵摊对高汤的需求很大，因此这是叶61007；厨房里常备的，57876；需要特别准备。
周庆春明57594；她的以防万一，赞61122；道：“厨师以汤定味，以食材定格，以调辅料定58105；。”1
面条烫好，在高汤中煨一分半钟即可出锅。黄灿灿的面条在清汤中荡漾，的确如金丝一般。
叶夭装好盘后，冬瓜蟹钳也可以出锅了。
她快手炒了一个透明的芡汁，淋上去，整道菜更加的诱人了。
“好了，端上去吧。”
88、邀请
叶夭与周庆春、彭顺还有两个小辈； 一起来到包厢。
大家已经把那只蟹瓜60700；殆尽。桌上还有另外的菜，但显然，吃过了周庆春和叶夭做的菜之后； 秦钊他们对这些菜都不是太感兴趣，只是礼貌性的夹了几筷子。
因此，看到叶夭几人进来，又看到跟在后面端着菜的服务员，又是开心又是惆怅。
开心的是； 今天还没有吃完； 惆怅的是； 今天马上就要吃完了。
一人一盅冬瓜蟹钳和一份金丝面。
“这个蟹钳剥得真好。”谢三夹着蟹钳； 啧啧称赞：“蟹肉那么完整、一点都没有破损。我平时自己吃螃蟹； 一不小心蟹钳的壳就碎了。”
叶夭笑眯眯的道：“我剥的呀，这可是门手艺活。以前珍玉楼只有一两个老工人才能熟练的剥蟹钳，另外的，剥一只可能要浪费两三只； 所以这一道菜的价格比一整只蟹都要更贵。”
彭顺等人回想起她捏蟹壳时的情形，不由得都抖了一抖。
真女中豪杰。
橘红色的蟹肉； 两只大钳子抱着琉璃一般微透的冬瓜球； 停驻在浅玉色的汤汁之上，这道菜单从颜值上就征服了所有人。冬瓜汲取了蟹肉的鲜，变得水嫩清甜无比。而蟹肉在淋上芡汁后，在原本的鲜上面又有了更为复杂更幽远的味道层次。
吃完之后； 原本因为天热而带来的暑意一扫而空。
秦钊原本是在叶瑶私房菜吃过这道菜的； 他刚想说，后来又想起了什么，怕解释起来给叶夭带来麻烦； 终究还是把话给咽了回去。
哎，这时候不能炫耀，简直有如锦衣夜行。
不过，也有他没有吃过的。
“诸位不如试一下这碗砍刀金丝面，”周庆春向大家推荐，显然对这碗面非常的喜爱：“从创意到味道，都是极有意思的。”
他把叶夭说的故事又向众人说了一遍，惹来惊叹无数。
“面条变细了，口感也不同了。”谢三早在之58696；就三两口就把那份金丝面给吃完了，感觉自己还没有尝到具体的滋味呢，只能委委屈屈的回味。
“那是自然，即使是同样的面团，做成刀削面和做成细面，口感不一样，吸收汤汁的程度也不一样，完全就是截然不同的两道菜。”彭顺吃得颇为斯，并不似他的60475；表那么豪迈：“这汤？”
他问叶夭。
叶夭懂他的意思：“是，开水白菜的汤。”
“真矜贵的一碗面。”
开水白菜的清汤，是顶级清汤，但其实味道并不浓，清淡而有味儿。在这样的汤里面，面条的口感得到非常好的保存甚至是放大，小麦的清香中带着鸡蛋的香，呈现出食物最好的本来味道。
“好面。”秦钊和谢胜利也称赞不已。
随城是交通汇合之地，口味比较包容。随城人虽爱吃粉，但却也能欣赏一碗优异的手工面。不然当年金丝面也不会成为珍玉楼的招牌。
“菜单安排上。”谢三暗戳戳的底下怂恿叶夭。
秦凤声也附和点点头。他自认矜持，做不出谢三这样厚脸皮经常去叶宅蹭饭的事儿来，唯一就是指望叶夭能把这些都上到夜宵摊的菜单上，这样他就好光明正大的让赵航去跑腿点餐。
“先是鲜，后才是淡淡的咸。”周庆春感慨道：“能做到这一点的已经不多了。现在大多数餐厅，过于追求食客对于第一口的深刻印象，而忽略了后续的余味和回甘。这点对于整道菜的风味都是有害而无益的。”
在他看来，叶夭今天做的菜虽然不多，但每一道菜，从入口到咀嚼再到下咽后，都保留了风味的完整性。这点在年轻厨师中几乎见不到，因为他们往往还没考虑到这一层。即使是经验丰富的老厨师，如果只是做菜，对美食没有自己的理解，也很难见到。
能做到这一点的，都是已经自成理念的大师级人物，老辣而独到。1
看到连周庆春都对砍刀金丝面赞赏有加，叶夭莫名的放下了心里的紧张。
61070；年，叶仕理还没有吃到一碗她亲手做成的金丝面就与世长辞。没有听到那句“这碗面不错”，也就成了她一个心结在叶夭的心里，她始终不觉得自己出师了。
直到这次，遇到周庆春，随口说出的那句是不是要做金丝面，她鬼使神差的应下来。感觉这就是冥冥之中的一个契机，自然而然的，就完成了这件事情。
“