按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
景栗乘马车来到凤临阁，发现店里已经热火朝天地忙起来了，汤宗带领厨子们准备一样样菜品，王敬细致检查每一个雅阁和每一张桌子，并抽查各位伙计的菜单背诵情况。
临近午时，一切筹备停当，厨房中文火炖着的羊肉、羊蝎子和红烧肉已经开始散发诱人的香味，伙计们也全部拿出了最抖擞的精神面貌，只待大展身手。
正式开门之前，景栗作为老板，依照惯例应发表一番鼓舞士气的演讲，在这样的时刻，长篇大论不如实实在在的激励。
为了弥补身高的不足，她特意站在楼梯台阶上，振臂高呼——
“今日开门红，当晚发奖金，加油加油加油！”
词俗则俗矣，但胜在实惠，每一个社畜打工人都厌恶空画大饼的老板，虚话万句，不如纹银一两。
大小姐所说的现代词汇，伙计和厨子们听着都觉得新鲜，不过基本意思大家都是懂的，奖金激励人人爱，众人随之举臂高呼——
“加油加油加油！”
景栗对外将低调路线进行到底，和祝妈妈一起回到办公室，打开书桌边靠里侧的枣红色小木门，通过镂空朱雀形雕花架的空隙紧张地注视着酒楼状况。
伙计们将一个个披有艳红色绸缎大花的广告木牌抬出，震天的鞭炮与锣鼓声过后，王敬朗声向围观与走过路过的所有潜在客户介绍酒楼的新菜品和酬宾期的各色赠菜。
王敬用中气十足的声音足足讲了三遍，之后还留了三位伙计在街边继续吆喝，力求把广告效应发挥到最大。
事务所队友焦急等待，度秒如年，屠豪的小拳拳连连轻锤桌面——
“怎么还没有客人上门呢，不应该呀，难道宣传还不够力度吗？”
“淡定，古今成大事者，须得有泰山崩于前而面不改色的气度，急急燥燥像什么样子！”独教授言辞稳重，可是与平时不同的语气和语速在不经意之间暴露了内心的焦灼。
其实等待的时间还不到十分钟，景栗的情绪也被队友感染，看着空荡荡的大堂，不由得越来越焦虑，坐也不坐不稳，站也站不住，在雕花窗前来回踱步。
。
178。开门红
正在这时，局面有了反转。
三位食客登门，看穿着打扮并非达官显贵，但能够实现零的突破，已是令人万分欣喜的大事。
高官富豪乃凤毛麟角，广大的普通人民群众才是消费潜力的真正所在。
第一桌客人如自带旺店体质一般，眨眼间的工夫，便有其他食客三三两两地进店，各位伙计们热情接待，原本冷清的大堂瞬间有了人气。
“我们成功了！”尽管目前还有大半的桌子空着，但屠豪已和独教授激动击掌，他对接下来的生意形势相当看好——
“餐饮业有一个特点，店内的客人越多，对店外的路人就越有吸引力，只要开局顺利，客人翻一倍不成问题！”
“难怪新闻里常说，网红店常常会在开业时花钱雇托儿排队，原来玄机在这里，早知道让大锦鲤也用一用这招！”
独教授后悔没能早点借鉴这一投机取巧的“高招”。
不管白猫黑猫，抓住老鼠就是好猫，不管阴招损招，只要管用就是好招。
屠豪并不是不知道此方法，之所以没有在之前的“屠老师商业大讲坛”之中提出，自有合理的原因——
“讲餐饮业经营理论的教授提到过，雇托儿营造虚假繁荣的方法，在人情关系密切的古代无法实现，造假的消息当天就会传开，这会给凤临阁的声誉造成毁灭性的打击。”
“有道理，教授不愧是专家！”独教授受教，视线转向视频时，发现生意状况有了愈发喜人的新变化——
“客人又多了几桌，正往楼上去的那几位锦衣光鲜，八成是土豪贵客，重振凤临阁金字招牌的大业即将完成，我们太了不起了！”
他所言不是自夸，凤临阁的买卖果然如屠豪所料，客人实现成倍式增长。
不过，土豪鲜肉的预计还是略显保守，大约半个钟头的工夫，食客的数量不止翻了一倍，而是足足三倍。
不仅楼上楼下坐的满满当当，而且一楼那几桌最先落座的客人酒足饭饱离开之后，还没等店小二收拾干净桌子，便有新一波的食客迫不及待顶了上来。
开业首日就迎来了翻桌！
如此开门红，就问你红不红！
先前的焦虑一扫而空，兴奋的独教授高举双手欢呼，并说道：“开瓶香槟，我们好好庆祝一番！”
屠豪贴心建议：“不如换成红酒，小姐姐也可以和我们同乐！”
景栗身在大唐，即便是穿越成武则天，也喝不到香槟，不过葡萄酒倒是古今共通。
“葡萄美酒夜光杯，人逢喜事来两杯！”景栗欣喜之中也起了畅饮的兴致，说道——
“祝妈妈，斟酒！”
独教授和屠豪同向视频举杯，景栗虽然看不到两位队友的动作，但合作至今，多多少少培养出了默契。
她拿着琉璃樽微倾，与事务所队友实现跨时空碰杯。
时空相异情相同，共饮葡萄酒！
尽管祝妈妈对王家忠心耿耿，可是她一直都认为大小姐“楚凤鸣”难撑酒楼大业，今日方知其实力非凡，欣喜到几乎老泪纵横——
“小姐，您果真得了老爷的真传，生而有做生意的天分，凤临阁已有两年没有像今日这般热闹过了！”
“这并非我一个人的功劳，而是大家群策群力的结果！”景栗心中虽有小得意，可是表面还是得摆一摆从容谦逊的姿态，望见大门外似乎有不少等位的食客，便说道——
“门口是不是有排队等候的客人？您去告诉王敬一声，让他尽快找些桌子椅子摆在外面，再备一些茶水，不要怠慢了客人。”
若生意持续火爆，就要对“等位区”进行改良，用叫号的方式避免混乱，而且还得准备一些小零食，让食客等的开心、等的值得。
看着客人们大快朵颐、好不畅快，景栗也有些饿了，她点了一份羊蝎子，打算边享受吮骨美味，边欣赏火红生意。
但是，祝妈妈去了半晌，端来的却是另外两道菜，她解释道——
“砂锅羊蝎子和炙烤羊蝎子已经全部卖光，神仙红烧肉也快要没有了，只能换成古法养生羊肉和菊香鸡汁鱼丸，小姐您先将就着吃，现在厨房忙成一团，实在抽不出人手，晚上再好好准备您爱吃的美食。”
在经商方面，把握准市场脉搏是成功的关键。
先前事务所全体成员根据种种信息推断，当前的大唐不复盛世，已然在国衰民弱的下坡路上一去不复返，越来越多的人吃不起奢华大餐，平价美食才是王道。
从目前的情况来看，此预测简直神准，羊蝎子和红烧肉这些低价美食最先售罄，而价格偏高的羊肉和鱼类则仍有剩余。
那道古法养生羊肉，是凤临阁旧菜谱中的招牌菜之一，为名副其实的养生大菜，配料尽是大补的药材，党参、黄芪、当归全部都有，还要加入浓浓的精酿糯米酒提味，足足炖满两个时辰才能上桌。
像景栗这样日常不吃补品的劳苦大众，冷不丁享受一次如此级别的养生大餐，很有可能会当场飙鼻血。
菊香鸡汁鱼丸，也是一道昔日便有的高价菜，景栗之前没有具体细问过贵在何处，待看到真容之后，终才明白一分价钱一分货，这不单单是一道菜品，更是一件艺术品。
将剔骨黄鱼肉剁成细鱼茸，调味加生粉后制成乒乓球大小的鱼丸，每一个丸子都被放在由蛋皮、香菇和火腿拼成的花型底座上，并点缀有翠绿的青豆，而后加入鸡汁高汤和鲜菊瓣清蒸，这样鱼肉便会充分融合鸡肉的浓香和菊花的清香。
出锅之后，鱼丸带着花状小托盘摆成一圈，一朵娇嫩欲滴的绣球菊置于正中，赏心悦目，颇具风情。
景栗数了数，总共只有八颗丸子，可是这道菜的价钱至少能买十条活鱼。
鱼丸的味道鲜的足以让人吞掉舌头，不过这道菜主要贵在人工上，把整条黄鱼的鱼刺挑的干干净净，就得下不少功夫，衬托丸子的底座由各色食材拼接而成，同样也耗时耗力。
富贵之人宴客重排场，此般堪比工艺品的功夫菜定然少不了，不过在景栗这样的普通人看来，宁愿不要大菊花和底座，多加两个实在的大鱼丸比啥都强。
不得不说，魂穿走一遭，景栗真真是开了眼界、享了口福，按照这排场吃上一个月，回现代之后恐怕一时半会儿很难适应将就型快餐。
凤临阁如今的定位，不再是超五星的空中楼阁，各个梯度的美食应有尽有，从下里巴人到阳春白雪，没有酒楼玩不转的美味。
富贵客配富贵菜，平民客选普通菜，菜品缤纷，任君选择。
当然，按照大唐如今的国运趋势，奢侈大菜的销路将越来越窄，物美价廉的新颖美食才是势不可挡的发展潮流。
。
179。依托名人效应的顶流网红店
米子游晃着扇子走入凤临阁，笑言：“哟，生意真不错！”
王敬与之相识，热情招呼道：“游公子大驾光临，小店蓬荜生辉，里面请！”
米子游四顾后问道：“楚小姐不在店里吗？”
王敬并未讲出实情，而是说道：“小姐身体不适，并未前来凤临阁。”
米子游没有过多探问，示意随从递上礼物，并道：“贵店重新开业，我作为同行街坊，特备薄礼一份，既祝凤临阁生意兴隆，也愿楚小姐早日康复。”
游公子作为生意人，有爱财算计的一面，不过性情中也有与慷慨游侠相似的一面，办事既敞亮又体面，尽管同行是冤家，但他还是选择大大方方送上礼物。
他方才已在门外观察多时，酒楼重新开业，不请各路贵客捧场的情况实属罕见，更为特别的是，凤临阁招揽客人的方法别具一格——
先是摆出一整排特价菜和赠菜的广告木牌，后又借�